Kuidas kodus erinevatest materjalidest nuge õigesti teritada

Noa teritamise tehnika sõltub selle tüübist ja eesmärgist. Teades, kuidas nuge õigesti teritada, saate neid hõlpsalt teravana hoida.

Peamised nugade tüübid

Suure hulga nugade sorte võib jagada mitmesse kategooriasse. Teritamiseks peate teadma valmistamise materjali ja otstarvet.

Materjali järgi

Noad on valmistatud erinevatest materjalidest, mis erinevad tiheduse, struktuuri ja muude omaduste poolest. Enne teritamist peate suurima efektiivsuse saavutamiseks teadma valmistamismaterjali.

Süsinikteras

Süsinikterasest terade teritamine on keeruline protsess, mis nõuab spetsiaalseid tööriistu. Pühkige instrument alati kuivaks, et säilitada selle teravust.

Madala süsinikusisaldusega roostevaba teras

Seda tüüpi noad on tavalisest süsinikterasest madalama kõvadusega, seega on nende kasutamisel vajalik regulaarne teritamine. Eeliseks on vastupidavus rooste tekkele.

Kõrge süsinikusisaldusega roostevaba teras

Kõrge süsinikusisaldusega roostevabast terasest noad on vastupidavad ja valmistatud kvaliteetsest metallisulamist. See välistab vajaduse sagedase ravi järele.

Damaskus

Damaskuse terasest labasid kasutatakse sageli teradega relvadena, kuid on ka kodumaiseid sorte. Damaskuse teras on mitme metalli sulam.

Keraamilised

Keraamilisi nuge hinnatakse nende omaduse pärast, et nad ei tumene aja jooksul. Negatiivne külg on materjali haprus.

Plastikust

Taigna töötlemiseks kasutatakse plastnuge. Materjali olemuse tõttu ei saa seda sorti teritada.

Kokkuleppel

Enamikku sorte kasutatakse kulinaarsetel eesmärkidel. Teritusfunktsioonid sõltuvad konkreetsest tüübist.

Povarskoi

Koka nuge saab teritada erineval viisil. Köögimudelitel on vastupidavatest materjalidest valmistatud standardsuuruses terad.

Haki

Universaalset lõiketööriista kasutatakse suure hulga toodete lõikamiseks. Tüüpilised üksikasjad hõlmavad järgmist:

• piklik sirge tera;
• sile lõikeserv.

Kirvesnuga (chopper)

Veski on ette nähtud liha lõikamiseks. Tihedate lihatükkide lõikamisel on vajalik sagedane teritamine, kuna tera muutub tööprotsessi käigus väga tuhmiks, eriti kui see puutub kokku lihakontidega.

Vaata Samuti

Samm-sammult juhised puidust astmeredeli valmistamiseks oma kätega

Köögiviljade puhastamiseks

Kompaktsel köögiviljakoorijal on lühike sirge tera. Tööriist sobib mitte ainult puhastamiseks, vaid ka dekoratiivseks lõikamiseks.

Leiva jaoks

Leivaviil on piklik. Tera on kergelt ülespoole kumerdunud ja terava sakilise servaga.

Õli jaoks

Võinuga on ümara kujuga. Või viilutamine ja määrimine nõuab kerge vürtsikuse säilitamist.

auster

Austri tera eesmärk on avada kestad ja lõigata merekarp. Korpuse tihedate klappide tõttu on vajalik instrumendi sagedane töötlemine.

Teritustööriistad

Noad saab teritada erinevate seadmetega. Õige tööriista valimiseks on soovitatav tutvuda saadaolevate valikute omadustega.

Proovikivi (lihvimiskivi)

Viirkivid on valmistatud erineva abrasiivse tera sisaldusega. Maksimaalse teravuse ja lõpliku lihvimise taastamiseks kasutatakse vastavalt maksimaalse ja madala abrasiivisisaldusega viilukive.

looduslikku päritolu

Looduslikud viilukivid on ovaalse või ristkülikukujulise varda kujul. Looduskivina kasutatakse tavaliselt kvartsi või kristallilise ränidioksiidi tükki.

Keraamilised

Keraamilistes kivides on ühendatud kõrge viimistlus ja kõrge kulumiskindlus. Negatiivne külg on pikk teritusprotsess.

teemant

Teemantkivid erinevad teistest sortidest teravamate servade poolest. Pikaajalisel kasutamisel säilitavad teemantkivid oma esialgse kuju.

jaapani veekivi

Jaapani kivid on mõeldud veepõhiseks viimistluseks. Seda tüüpi kivid sobivad pistodade töötlemiseks.

Mehaaniline teritaja

Kööginugade töötlemiseks kasutatakse sageli mehaanilisi teritajaid. Tänu sellele seadmele on võimalik erinevaid lõiketeri kiiresti teritada.

Elektrooniline teritaja

Kaasaegsed elektrilised teritajad arvutavad automaatselt kaldenurga, mis aitab kaasa heale töötlemise kvaliteedile. Elektriline teritaja sobib koduseks ja tööstuslikuks kasutamiseks.

Musat

Musat kasutatakse nugade teravana hoidmiseks. Väliselt näeb tööriist välja nagu väikese käepidemega ümar fail.

Lansky

Lansky teritaja teritab kompaktseid ja keskmise suurusega nuge. Disain võimaldab ravi erinevate nurkade alt.

Teritajad ja veskid

Tootmise eesmärgil kasutatakse tavaliselt spetsiaalseid masinaid. Seadmed võimaldavad ülitäpset teritamist.

rullnuga

Rullteritaja on varustatud abrasiivsete jämedega. Noa liikumise ajal pöörlevad sisseehitatud keraamilise või teemantkattega rullid ja teritavad tera.

Liivapaber

Liivapaber on kareda viimistlusega painduv materjal. Erinevate nugade teritamiseks tuleb valida õige koguse abrasiivsete teradega paber.

DIY tera teritamine kodus

Kodustes tingimustes on lubatud spetsiaalsete seadmete abil teritada mis tahes nuge. Protseduuri läbiviimise meetod sõltub kasutatavast instrumendist.

Proovikiviga

Plokk tuleks kinnitada tasasele pinnale ja hakata liikuma nii, et serv on ettepoole. Tera liigutamisel on oluline, et see puudutaks kogu kivi tasapinda.

Teritamist tuleks teha mõlemalt poolt, misjärel serv lihvida.

Kuidas Lanskyga jahinuga õigesti teritada

Jahinoa käsitsemiseks pange see teritaja klambritesse, paigaldage peeneteraline plokk ja määrake kaldenurk vahemikus 20-30 kraadi Seade on töödeldud õliga ja teeb liikumist mööda tera, käepidemest lõpuni. Tera on mõlemalt poolt teritatud ja otsast poleeritud.

Vaata Samuti

Kuidas ja millega saab kodus teksaseid siniseks värvida

Kääride õige teritamine

Käärid tuleb teritada spetsiaalsel masinal. Oluline on järgida järgmisi reegleid:

• töötlemine toimub kohe kogu serva ulatuses;
• kaldenurga valimisel peate arvestama esialgse servaga;
• kääride liikumine toimub kruvist otsteni.

Höövliterad ja käärid

Höövli- ja peitliterade töötlemise protseduur viiakse läbi vastavalt üldpõhimõttele. Tööriist tuleb asetada tahvelkivile ja liigutada seda mööda tasapinda, kuni tekib jäme. Seejärel jätkavad nad lihvimist ja kontrollivad teravust.

kasuta masinat

Masina kasutamine lihtsustab teritusprotsessi. Kõik, mida pead tegema, on teha järjestikku järgmised toimingud:

1. Käivitage masin ja oodake, kuni ketas täiskiirusel pöörleb.
2. Võtke terast tugevasti kinni ja suruge see aeglaselt vastu pöörlevat ketast.
3. Jälgige kogu tööprotsessi ajal soovitatud kaldenurka, et mitte tööriista kahjustada.
4. Ärge vajutage pinnale liiga tugevalt ja hoidke tera korraks plaadil, kuna see põhjustab metalli tugeva kuumenemise tõttu hävingu.
5. Töö ajal niisutage nuga perioodiliselt vedelikus.
6. Lõplik lihvimine on kõige parem teha käsitsi, kasutades liivapaberit.

Masina kasutamise ajal lendab välja suur hulk sädemeid ja väikseid elemente, seetõttu tuleks kasutada kaitseprille.Käte vigastamise vältimiseks pöörleval kettal piisab kindade kandmisest.

Optimaalsed teritusnurgad

Selleks, et tera oleks võimalikult terav ja mitte kahjustada, peate protseduuri ajal järgima soovitatud kaldenurki. Mugavuse huvides leiate tabeli, mis näitab nugade erinevate variatsioonide optimaalseid nurki.

Laua noad

Kaldenurk lauasortide töötlemisel on 55-60 kraadi. Selle põhjuseks on ainult kasutusvalmis toitude lõikamine.

Kodune toiduvalmistamine

Kodumajapidamises kasutatavad kööginoad teritatakse 30-35 kraadise nurga all. Töökoormus neil on lühiajalise tegutsemise tõttu suhteliselt väike.

Professionaalsed kokad ja köögid

Professionaalses köögis kasutatavaid noad töödeldakse 25-30 kraadise kaldega. Õige vürtsikus vähendab oluliselt koka stressi.

Tükelda ja luu

Lõikamiseks ja konditustamiseks kasutatavad terad teritatakse 25-30 kraadise kaldega. Teravad noad aitavad teil töötada väiksema pingutusega.

Professionaalseks kalatöötlemiseks

Kala lõigatakse teravate teradega 25 kraadise nurga all. Vähem teravad terad pigem pigistavad kui lõikavad kala.

Professionaalseks köögiviljade töötlemiseks

Kuna köögiviljad on tiheda struktuuriga, siis teritusnurgale erinõudeid pole. Optimaalne kaldenurk on 35 kraadi.

Voltimine ja jaht

Kaldenurk nende nugade mudelite teritamisel varieerub sõltuvalt omaniku vajadustest. Teritamine toimub teravuse säilitamiseks või tuhmumiskindluse suurendamiseks.

Vürtside jaoks

Kui on vaja head teravust, seatakse nurk vahemikku 30-35 kraadi.Samas ka lõiketera vastupidavus välismõjudele.

Kõrge vastupidavus tuhmumisele

Lõikeserva stabiilsuse suurendamiseks valitakse nurk 40-45 kraadi. Selle nurga all töötlemine võimaldab säilitada teravust pikka aega.

Vaata Samuti

Reeglid ja 10 parimat viisi salvrätiku tärklistamiseks oma kätega

Näpunäiteid improviseeritud tööriistadega teritamiseks

Spetsiaalse varustuse puudumisel saate teritamiseks kasutada olemasolevaid tööriistu. Need meetodid sobivad kasutamiseks ebatüüpilistes tingimustes.

Kivi

Piknikul või matkamisel teritage tera võimaliku kõva kiviga, piisab, kui hoida tera piki kõnnitee tasapinda umbes 10 korda.

teine ​​nuga

Kahe noa abil saate terad koos teritada. Teritamiseks kulub 5-10 minutit.

Klaasesemed

Terasid saab teritada vastu klaastoote serva. Eelkõige sobib vana klaaspurk mitte liiga sileda pinnaga.

Nahast vöö

Viimistluslihvimiseks sobib rohkem nahast vöö. Vaja on rihma pingutada ja tera sellest üle lasta.

Betooni astme nurgast

Betoonist turvised sobivad jämedaks teritamiseks. Lihtsalt hoidke nuga piki ääriku serva, rakendades jõudu. Instrumendi teravuse taastamiseks kulub umbes 10 minutit ravi.

Müüdid

Noa teritamisega on seotud palju müüte. Levinud müütidest kinni pidades teevad paljud pliiatsiteritajate kasutamisel vigu.

Vigade tõttu väheneb teritusprotseduuri efektiivsus ja tekib tera kahjustamise oht.

Laseri teritamine

Kaasaegsed tehnoloogiad ei võimalda tera laseriga teritada.Lasersüsteemidel puuduvad abrasiivsed omadused ja need on mõeldud ainult tera pinnale märgistamiseks ja joonistamiseks. Tavaliselt on lasermasin ettevõtete turundustrikk, mis meelitab kliente neid eksitades.

Iseterituv teras

Kõige levinum müüt on väide iseterituvast tööriistast, mis ei tuhmu pikaajalisel kasutamisel ja, vastupidi, teritab ainult tööl. Terase omadused ei lase tal alati teravaks jääda ja igal juhul muutub materjal järk-järgult tuhmiks.

Milliseid nuge ei tohiks ise teritada

Kui plaanite nüri teri teritada, peaksite lugema terade kohta käivat teavet, mida ei soovitata ise töödelda. Soovitusi uurides saate vähendada instrumentide kahjustamise ohtu.

Eelistatud ja mugav

Kui teil pole piisavalt kogemusi või te pole teritusprotseduuri esimest korda läbi viinud, on parem mitte kasutada oma lemmik- ja mugavaimaid nuge. Õigest teritusnurgast kõrvalekaldumine ja muud vead võivad põhjustada tera purunemise. Sel põhjusel on parem harjutada oskusi vanade teradega, mis kahjustuste korral ei karda neid ära visata.

Keraamilised

Materjali olemuse tõttu saab keraamilisi tooteid töödelda ainult teemantvarrastega. Vajaliku varustuse puudumisel ei tohiks proovida tavalise vardaga teritada ja parem on usaldada see töö professionaalidele. Spetsiaalse varustusega relvastatud saate proovida keraamilist tera teritada standardtehnoloogia järgi.

Damaskuse terasest ja damaskuse terasest nuga

Erinevalt keraamilistest tööriistadest on keelatud damaskuse ja damaskuse terasest nugade teritamine teemantkividega.Teemantteradega seadmed kahjustavad selliste toodete pinda ja põhjustavad nende murenemist. Tavalise vardaga töötlemine pole keeruline, kuid see võtab kaua aega, seetõttu on parem viia Damaskuse terasest ja Damaskuse terasest tuhmid terad spetsiaalsesse töökotta, kus nende seisund kiiresti taastatakse.