4 parimat viisi malmpanni süütamiseks enne esimest kasutamist

Pärast panni ostmist ei saa te kohe küpsetama hakata. Ostetud riistad on küllastunud kemikaalidega, et kaitsta metallpinda korrosiooni eest ja seetõttu vajavad ohtliku naastu eemaldamiseks lõõmutamist. Malmpanni süütamiseks enne esimest kulinaarset kasutamist on mitu lihtsat ja tõhusat viisi. Et roogasid kaua serveerida saaks, peaks perenaine neid esimestest päevadest peale ostmist hoolikalt käsitsema.

Malmpannide omadused

Kvaliteetne malmist pann on köögis asendamatu ese. See on soojust tarbiv, mida iseloomustab pikaajaline kuumutamine, et toit ei kõrbeks. Malm nõuab võimsat kuumutamist, sobib pannkookide ja liha praadimiseks ning köögiviljatoitude valmistamiseks.

Malmist struktuur on poorne, õhumolekulid ja rasvaosakesed kogunevad mikroskoopilistesse õõnsustesse, seega pole täiendavat mittenakkuvat katet vaja. Metallkäsnade ja karmide kemikaalidega hõõrutud toote sisepind tuleks kaltsineerida ja määrida päevalilleõliga.

Parem on osta kaanega malmist kööginõud. Ilma kaaneta praadimisel lendavad õlipritsmed üles, langevad panni välisseinale, mis põhjustab süsiniku ladestumise järkjärgulist kogunemist. Malmist kööginõud hoiavad suurepäraselt soojust, vältides valminud roa kiiret jahtumist.

Miks on vaja malmi kaltsineerida

Valmistatud praepanni töödeldakse tootmises mitu korda tehniliste ainetega. Ja enne turule saatmist kantakse tootele korrosioonivastane keemiline koostis.

Malmpann tuleb enne kasutamist süüdata. Protseduur mitte ainult ei puhasta metalli poorid imendunud kemikaalidest, vaid eemaldab ka spetsiifilise lõhna. Kui seda eiratakse, on keedetud toit ebameeldiva maitsega ja tervisele ohtlik.

Vaata Samuti

Kuidas puhastada arvutit kodus tolmust, samm-sammult juhend

Samuti on soovitatav pliit süüdata nii, et:

• on ilmnenud mikropraod ja kiibid;
• sulgege mikropoorid;
• parandada metalli struktuuri;
• suurendada pinna korrosioonivastast võimet;
• pikendada tööperioodi;
• hõlbustada järgnevaid roogade hooldamise protseduure;
• tagada malmpõhja ühtlane kuumutamine.

Võite süüdata mitte ainult praepanni, vaid ka pada ja malmpanni, kui neil pole emaili katet. Lõõmutamine on vastuvõetav, kui email on must.

Protseduuriks valmistumine

Enne malmist toote kaltsineerimist pestakse see põhjalikult vahtkäsna ja pesuvahendiga. Loputage, pühkige. See eemaldab keemiliste hoiuste ülaosa. Mõnikord kaltsineerivad tootjad oma malmist tooted enne turule saatmist ise. Seetõttu on oluline pöörata tähelepanu toote etiketil olevale teabele.

Kui kaltsineerimise teeb tootja, piisab panni pesemisest, et see kasutamiseks ette valmistada.

Kuidas malmist toodet korralikult lõõmutada

Enamik malmist tooteid ütleb teile, kuidas neid enne kasutamist korralikult küpsetada. Kui selline juhend on olemas, saab perenaine seda ainult järgida. Kui teavet pole, võite kasutada ühte järgmistest meetoditest.

Traditsiooniline meetod

Lihtne viis ahju süütamiseks on kasutada taimeõli. Selle meetodi ainus puudus on suure koguse toote tarbimine. Säästlikel perenaistel soovitatakse madalate pannide (pannkook, muna) puhastamiseks kasutada õlikaltsineerimist.

Nõude sisselülitamiseks toimige järgmiselt.

1. Võtke mis tahes rafineeritud õli.
2. Valage see pestud kastrulisse vähemalt 2/3 mahust. Kui valate vähem, peavad nad kaltsineerimisprotsessi ajal malmist seinad katma.
3. Õli kuumutatakse pliidil. Kui see hakkab keema, vähendage kuumust miinimumini.
4. Hoidke õli madalal kuumusel umbes 30 minutit.
5. Lülitage tuli välja. Lase pannil jahtuda.
6. Pärast jahutamist eemaldatakse kasutatud õli.
7. Pühkige õliga immutatud panni pind paberrätikuga.

Malmi kuumutamisel algab keemiliste hoiuste aurustamine, mistõttu õhk on terava lõhnaga küllastunud, mõnikord ilmub isegi lämmatav udu. Enne nõude sisselülitamist avatakse köögis aken või lülitatakse sisse ventilatsiooniseade.

Vaata Samuti

Valge naha korraliku ja kiire puhastamise viisid kodus

Soolaga

Ökonoomne viis malmpanni süütamiseks on soola kasutamine.

Nad käituvad järgmiselt:

1. Valage jäme sool pestud ja hoolikalt kuivatatud pannile. Jätke servale paar sentimeetrit, kuna kaltsineerimise ajal on vaja toodet segada.
2. Pange nõud kõrgele kuumusele.
3. Kui malm on kuum, hakkavad nad spaatliga pidevalt soola segama. Soolakristallid tumenevad järk-järgult ja muutuvad rasvaseks.
4. Kaltsineerimist jätkatakse 10–15 minutit. Kui sool enne protseduuri lõppu tugevalt külmub, võtke uus.
5. Pärast kaltsineerimist eemaldatakse sool. Panni pestakse ilma pesuvahendita. Pühkige üles.
6. Nad panevad selle uuesti tulele, soojendavad seda.
7. Põhi määritakse silikoonist köögiharja abil kergelt taimeõliga.
8. Pärast jahutamist eemaldatakse liigne õli paberrätikuga.

Ahjus

Ahjus võid süüdata malmist või eemaldatava käepidemega panni.

Selle eest:

1. Pestud ja kuivatatud pann pühitakse päevalilleõlis niisutatud puuvillase lapiga. Ärge kasutage sünteetilisi materjale. Linane tükk peaks olema sellise suurusega, et panni põhi oleks täielikult kaetud.
2. Aseta pann tagurpidi alumiiniumfooliumiga kaetud ahjuplaadile.
3. Põhi on kaetud õlitatud kangaga.
4. Kaltsineeritud ahjus 180°C juures umbes 30 minutit.
5. Ahju tuli kustub, kuid küpsetusplaati ei eemaldata. Lase jahtuda.
6. Jahutatud malm eemaldatakse. Pese hoolikalt vahtsvammiga, kasutades pesuvahendit.

Meetodi eelisteks on vähene suitsutus ja kontrollimatu protsess. Perenaine ei pea panni seisukorda jälgima.

Väljaspool

Väljaspool ruume on parem ja mugavam süüdata pada või malmpann. Kuid see meetod on rakendatav ka praepanni jaoks. Peamine eelis on ebameeldiva lõhnaga aurude hetkeline lendumine. Meetodit saab kasutada ka kodus, kui on hea korstnaga pliit.

Malmist kööginõude süütamiseks toimige järgmiselt.

1. Pestud ja kuivatatud toode pannakse põlema. Oodake, kuni must kiht muutub halliks.
2. Valatakse üle külma veega. Talvel on nad lume sisse kastetud.
3. Kui aurutamine on lõppenud, võtke jahtunud nõud välja ja kuivatage need põhjalikult.
4. Määri päevalilleõliga, tõsta tagasi tulele.
5. Pärast kaltsineerimist peske ja kuivatage. Korrake toimingut veel kord.

Vaata Samuti

Kuidas veekeetjalt kodus katlakivi eemaldada, et seda paremini puhastada

vana pann

Kui pann on kulunud, kõrbeb toit sellel, siis võib see ahjus soola abil süttida. Põhi on ohtralt soolaga kaetud, nõud seatakse tunniks kuumaks. Kasutatud sool visatakse minema, põhi pühitakse päevalilleõliga niisutatud paberrätikuga.

Kui pärast küpsetamist ei ole metallpinna mittenakkuv kvaliteet taastunud, tuleks küpsetada uuesti. Ja nüüd, et mittenakkuvad omadused oleksid normaalsed, jahutatakse kuumi nõusid ilma neid külma vee all laskmata. Jahutamine peaks toimuma järk-järgult toatemperatuurini.

Süsiniku lademete eemaldamiseks ärge kasutage metallkäsnasid, kõvasid kaabitsaid ega abrasiivseid osakesi sisaldavaid kemikaale. Piisab, kui täita põhi kuuma veega, jätta pooleks tunniks seisma. Värsked süsinikujäägid pehmendavad ja tulevad vahtkäsnaga pestes kergesti maha.

Ettevaatusabinõud

Malmi kaltsineerimine pole keeruline, kuid arvesse tuleks võtta mõningaid nüansse:

• nõud ei tohi sisaldada plast- ja puitosi;
• töötamisel peate kasutama köögikindaid;
• ärge lahkuge köögist valgustusprotsessi ajal;
• ärge tehke protseduuri ilma ventilatsiooni või õhutamiseta;
• eemaldage lapsed ja lemmikloomad köögist.

Järelhoolduse eeskirjad

Selleks, et malmist praepann saaks pärast röstimist pikka aega teenida ega kaotaks oma mittenakkuvaid omadusi, peate selle eest hoolt kandma:

• peske ainult vahtkäsnade ja pehmete pesuvahenditega;
• ärge kasutage masinpesu;
• eemaldage süsiniku ladestused kohe pärast selle tekkimist, kasutades õrnaid vahendeid;
• ärge kasutage nõude puhastamiseks metallist kaabitsaid ja käsnasid;
• ärge hoidke toitu pikka aega malmis;
• tõrksamad rasvased plekid pesta maha kuuma veega;
• tiheda rasvakihiga kalla pannile vesi, lase kergeks pesemiseks keema;
• pane praadimiseks mõeldud toit ainult eelsoojendatud pannile;
• pärast pesemist pühkige malmist pind hoolikalt;
• ära pane niisket ja ebapiisavalt kuivanud toitu kuumutatud nõudesse.

Need lihtsad soovitused võimaldavad teil malmpanniga aastaid probleemideta töötada ja tervislikke toite valmistada.