Kuidas ja kus kuivatatud puuvilju kodus õigesti säilitada, ajastus

Kuivatatud puuviljad on puuviljad ja marjad, mis pärast valmimist kuivatatakse. Inimesed on seda tehnoloogiat pikka aega õppinud. Temperatuuri tõus aitab kaasa sellele, et toodetest aurustub vesi, kuid säilivad kõik kasulikud ained ja maitse. Kuid kuivatatud puuviljade õige ladustamise probleem kodus valmistab muret paljudele koduperenaistele. Lõppude lõpuks võivad sellised tooted teatud standardite mittetäitmisel kiiresti oma välimuse ja maitse kaotada.

Toote säilitamise funktsioonid

Kuivatatud puuviljad ja marjad asetatakse kohta, kus on jahe ning temperatuuri ja niiskuse järske muutusi ei toimu. Parimad kohad on kelder, kelder. Toodet hoitakse ka korteris.

Ettevalmistus ja kontrollimine

Kõigepealt kontrollige, kas kuivatatud puuviljades pole mädasid. Kui need on olemas, visatakse need ära. Kõigil kvaliteetsetel kuivatatud puuviljadel on järgmised omadused:

• kõrvaliste lõhnade puudumine;
• küpsele tootele omane maitse;
• pehmus - keskmine, suurenenud lõtvus viitab halvale kuivamisele;
• pigistades jäävad kuivatatud puuviljad kokku.

Kõik isendid peaksid olema tiheda, elastse tekstuuriga, ligikaudu sama kujuga, veidi erineva suurusega. Parim kontroll on ise manustatav. Koopia tuleb lõigata. Kui seda on raske teha ja nuga jääb vilja külge, viitab see ka ebakvaliteetsele kuivatamisele.

Kui kuivatatud puuvilju on raske hammustada ja närida, tähendab see, et puuviljad on ülekuivanud.

Enne kuivatatud puuviljade kindlaksmääramist alalise ladustamiskoha jaoks on vaja visuaalselt ja maitsta teatud märke, mis on omased headele kuivatatud puuviljadele.

Aprikoos

Aprikoosid:

• viljaliha ja naha hall või pruun värvus;
• hea maitse.

Ananass

Ananass:

• beež;
• magus järelmaitse.

Banaan

Banaanid:

• hea maitse;
• ovaalne kuju;
• värvid ulatuvad helepruunist tumepruunini.

Tükid ei tohiks läikida ega nende pinnal olla suhkrukristalle.

Virsik

Virsikud:

• värv beežist tumepruunini;
• maitse on magushapu.

Vaata Samuti

Kuidas ja kui palju hoida kodus kergelt soolatud kurke pärast marineerimist

Kiivi

Kiivi:

• värvid on heleroheline või oliiv;
• maitse on magushapu.

kujund

Pilt:

• värv hall, matt;
• maitse on magus magus.

Mõnikord on proovidel valge õitseng. See on liigne suhkur, mis vabaneb kuivamisel. Seda nähtust peetakse normaalseks ja see ei viita kahjustustele.

Õunad

Õunad:

• kreemjas värv, mõnikord roosa varjundiga;
• hapu maitse.

Tükid peaksid olema terve koorega, koos seemnetega.

Pirnid

Pirnid:

• kollane värv;
• maitse on magus.

Tükid peaksid olema terve nahaga, ilma seemneteta.

Kaki

Kuivatel hurmadel, nagu värsketel, on eriline järelmaitse ja ka tume bordoopunane toon. Lubatud on väike valge õitsemine - kõrge suhkrusisalduse näitaja.

Ploomid

Ploomid:

• värv on mustale lähemal;
• maitse on magus.

Viinamarja seeme

Kuivatatud viinamarjade marjad on magusa maitsega, mille värvus varieerub helekollasest pruunini. Pärast kontrollimist on soovitatav toode kuivatada. Marjad ja puuviljad asetatakse pimedasse jahedasse ruumi horisontaalsele pinnale, mis on kaetud papi või paberiga. Sel eesmärgil ei tohiks kasutada ajalehti ja ajakirjade lehti. Lõppude lõpuks on tint mürgine.

Saate puuvilju ahjus kuivatada. Need asetatakse ühe kihina küpsetusplaadile ja jäetakse umbes tunniks temperatuurile 50 ° C.

Optimaalsed säilitustingimused ja -reeglid

Kuivatatud puuvilju säilitatakse järgmistel tingimustel:

1. Valguse ja päikese puudumine, muidu viljad tumenevad.
2. Kõige mugavam temperatuur on + 5 ... + 14 ° Terava soojenemisega hakkavad putukad tootesse tungima, hakkavad arenema patogeensed mikroorganismid.
3. Parim õhuniiskus on kuni 60-70%.
4. Iga liiki hoitakse eraldi konteineris. Vastasel juhul lõhnad segunevad ja tekitavad ebameeldiva kakofoonia.

On vaja kindlaks teha, kus on korteri kõige lahedam ja kuivem koht, ning asetada sinna konteinerid puuviljadega. Mõned kuivatatud puuviljad on soovitatav hoida külmkapis. Toodete aegumiskuupäevade teadasaamiseks allkirjastatakse kuupäevad - kas otse anumale või paberitükkidele.

Kasutatakse mitut tüüpi konteinereid:

Klaaspurkide sulgemiseks kasutatakse silikoon- või polüetüleenkaane, plekk- ja metallkaaned aitavad kaasa ebameeldiva lõhna ilmnemisele. Kui valite õige konteineri ja loote kõik tingimused, pikeneb toodete säilivusaeg.

Kuidas külmutatud pähkleid õigesti säilitada

Külmutamine viib kuivatatud puuviljade mõnede kasulike omaduste kadumiseni. Kuid teisest küljest pikeneb säilivusaeg märkimisväärselt. Ta on mitu aastat vana. Lisaks ei ole vaja eriväljaõpet. Väikesed portsjonid kuivatatud puuvilju ja marju pannakse kilekottidesse või toidunõusse ja asetatakse sügavkülma.

Tooted tuleb jagada väikesteks osadeks, kuna kuna sulatatud puuvilju kasutatakse kohe toiduvalmistamisel, ei ole soovitatav neid uuesti külmutada.

Mõned koduperenaised hoiavad kuivatatud puuvilju talvel rõdul.Kuid ärge unustage, et sel aastaajal asenduvad külmad sageli suladega. See tähendab, et toode on mõnikord veega küllastunud, seejärel muutub see jääks. Sellest kannatab marjade ja puuviljade konsistents ja maitse. Sulatamist on kõige parem alustada külmiku ülemiselt riiulilt. Asetage sooja ruumi alles 4-6 tunni pärast.

Ennetavad meetmed

Kuivatatud puuviljad nõuavad naiselt perioodilist tähelepanu. Lõppude lõpuks, kui te teatud toiminguid ei tee, muutub toode hallitama või putukad kasvavad selles. Kuivatatud puuviljad tuleks ära visata.

Putukad

Putukate ilmumise ja puuviljade riknemise vältimiseks peaks perenaine teadma konkreetseid reegleid ja vastavalt tegutsema. Kasutage taimi või vedelikke, mida kahjurid ei tunne.

1. Anuma põhja asetatakse kuiv piparmündioksake.
2. Pangad loputatakse äädika ja vee lahusega vahekorras 1: 1. Ja seejärel kuivatatakse.
3. Mis tahes tsitruseliste koor asetatakse konteinerite kõrvale.

Samuti peate perioodiliselt kontrollima jahu ja pasta seisukorda. Sest sealsed elusolendid lendavad kindlasti kuivatatud puuviljade juurde, rikkudes nende kvaliteeti.

hallitus

Samuti tuleks korrapäraselt läbi viia hallituse tõrjet. Kogu inventar vaadatakse üle kord kuus. On vaja tuvastada kõik isendid, millel ilmnesid iseloomulikud jäljed. Kuivatatud puuviljade kõrvale jäetakse riiulile alustass kivisoola või peensöega. Nad imavad liigset niiskust. Absorbente vahetatakse iga 2 nädala tagant, vastasel juhul ei täida need oma funktsiooni.

Mida teha nakatumise korral

Kuid putukate ilmumisel laotatakse puuviljad küpsetusplaadile ja kuumutatakse pool tundi temperatuuril 70 ° C.Hallitanud puuviljad ja marjad eemaldatakse. Ja need, mis olid mäda kõrval, pestakse ja pannakse hautatud või keedetud peamiseks koostisosaks.

Teatud tüüpide ladustamisomadused

Kõige keerulisem on luua nendele puuviljadele säilitustingimused, mis jäävad ka pärast kuivatamist üsna mahlased.

Viinamari

Rosinate jaoks sobivad riidest kotid. Klaasist või polümeermaterjalist mahuteid ei suleta, vaid kaetakse pärgamendiga, et õhk sees ei seiskuks.

Datlid ja viigimarjad

Viigimarjad ja datlid kuuluvad külmiku ukseriiulile. Ainult seal püsivad nad pikka aega värsked ja maitsvad. Et tooted ei imaks endasse teiste inimeste lõhnu, asetatakse need hoolikalt suletud anumasse.

Näpunäiteid ja nippe

Kogenud koduperenaised annavad kuivatatud puuviljade parima kvaliteedi säilitamiseks järgmised soovitused:

1. Kauplustes ei pakuta mitte ainult kuivatatud marju ja puuvilju, vaid ka kuivatatud puuvilju. Viimane säilitab rohkem niiskust kui esimene. Kuivatatud puuviljade puhul kasutatakse vaakumpakendeid.
2. Külmkapi ustel asuvatele riiulitele asetatakse konteinerid datlite, ploomide, kuivatatud aprikooside, rosinatega.
3. Viilud ja suhkrustatud puuviljad asetatakse riidest kottidesse kapis olevale riiulile.

Toote keldris ja keldris hoidmisel tuleb meeles pidada, et närilised võivad sinna sattuda. Riknemise vältimiseks on kõige parem panna kuivatatud puuviljad väikeloomade jaoks liiga tugevatesse anumatesse.

Kuivatatud puuviljad ja marjad võivad asendada maiustusi, kaunistada omatehtud kooke või olla kompoti aluseks. Peaasi on neid õigesti säilitada, et tooted säilitaksid oma maitse ja kasulikud omadused pikka aega.