Kuidas ja kui palju kõrvitsaid võib kodus hoida, reeglid ja tingimused

Paljud inimesed imestavad, kuidas saab kõrvitsat säilitada. Seda tehakse korteris või keldris. Heade tulemuste saavutamiseks tasub rangelt järgida põhitingimusi - temperatuuri ja niiskuse parameetreid. Samuti on oluline kõrvitsa ladustamiseks ettevalmistamine. Et toode peaks vastu kogu talve, on oluline valida õige meetod. Seda on lubatud hoida värskena või kuivatatuna. Kõrvitsat kasutatakse aktiivselt ka erinevate toorikute valmistamiseks.

Kõrvitsa säilitamise omadused

Puuviljade riknemise vältimiseks tasub järgida mõnda näpunäidet:

1. Enne kõrvitsa keldris või korteris hoidmist kuivatage seda 1-2 päeva päikese käes.
2. Uurige iga puuvilja hoolikalt. Defektide või kahjustatud piirkondade olemasolul tuleks pikaajalisest ladustamisest loobuda.Selline toode rikneb kiiresti.
3. Köögivilja ei soovitata hoida ilma varteta. Toodet on soovitatav keeta ja kohe ära süüa.
4. Temperatuuri parameetrid peaksid olema madalad - mitte rohkem kui +18 kraadi. Optimaalne indikaator on + 8-10 kraadi.
5. Samuti on oluline niiskus. Optimaalne seadistus on 80%.
6. Valige ladustamiseks pime koht. Toodet ei tohi päikese käes hoida.
7. On oluline, et viljad ei puutuks üksteisega kokku. See põhjustab mädanemisprotsesse. Kui ruumi napib, tasub nende vahele panna paber.
8. Ruum vajab süstemaatilist ventilatsiooni. Kui õhk seisab, võivad viljad mädaneda.

Talvel pikaajaliseks säilitamiseks sobivad sordid

Selleks, et kõrvitsat saaks kogu talve säilitada, on vaja valida selle kultuuri õige sort.

Mandel

Selle puuvilja kaal võib olla erinev. See varieerub vahemikus 3,5 kuni 20 kilogrammi. Seda hinnatakse meeldiva maitse ja aroomi tõttu.

Mammut

See kultuur ulatub 13-16 kilogrammini. Lisaks peetakse seda sorti mitte liiga magusaks. Selle peamine eelis on pikk säilivusaeg.

sada naela

Põhimõtteliselt ulatuvad viljad 8-12 kilogrammini. Sordi kodumaaks peetakse Inglismaad, Venemaal on aga kõrvitsat kasvatatud juba üle 140 aasta. Nimetus on seotud mõne puuvilja eriti suure suurusega, mille kaal ulatub 50–70 kilogrammini.

Birjutšekutskaja 735

See kõrvits on populaarne. Inimesed kutsuvad teda sageli "hispaaniaks". Suhkru kogus puuviljades on 6-8%, kuid säilitamise ajal suureneb see näitaja 12-14%. See on tingitud polüsahhariidide lagunemisest monosahhariidideks. Keskmine kaal on 10-25 kilogrammi.

Mozolejevskaja

Sellel kõrvitsal on kollane nahk ja rohelised triibud. See sort kuulub varajasse keskossa.Lisaks iseloomustab seda suurepärane säilivuskvaliteet ja suurepärane tootlikkus. Viljadel on tihke apelsini viljaliha ja suurepärane maitse.

Gribovskaja talv

Välimuselt erineb kõrvits varavalmivatest sortidest sfäärilise kujuga. Taim kuulub hiliste sortide kategooriasse.

valge mesi

Seda sorti iseloomustavad väikesed viljad, mis kaaluvad 1,5-2 kilogrammi.Sees on oranžikasroosa viljaliha, mida eristab magus maitse.

Muscat

See on hiline sort, mille viljad ulatuvad 4,7–6,5 kilogrammini. Neid eristab oranž-kreemjas värv. Sees on tihe mahlane viljaliha.

Vaata Samuti

Kuidas ja kui palju banaane saab kodus hoida, reeglid

Kalmoid

Kõrvits meenutab turbanit. Naha toon võib olla erinev - sinakasroheline või peaaegu must. Puuvilju iseloomustab mee aroom. Nad kaaluvad 6-8 kilogrammi.

Dalmoidi vastuvõtt

Seda kõrvitsat iseloomustavad väikesed puuviljad. Erinevat tüüpi puuviljade säilitamisel tuleks esmalt kasutada poolteemante.

Kuidas kodus hoida

Selleks, et kõrvitsa säilitamine õnnestuks, tuleks järgida teatud juhiseid.

Kuidas hästi ette valmistada

Pikaajaliseks säilitamiseks mõeldud viljad korjatakse kuiva sooja ilmaga. Sel juhul tasub koristamisel ja transportimisel jälgida varre ohutust. Allpool olevat piirkonda peetakse väga haavatavaks.

Kuivatage köögivili enne ladustamist. Tänu sellele on võimalik selle kasutamise kestust pikendada.

Säilitamistingimused

Selleks, et kõrvits talvel normaalselt vastu peaks, tuleb talle valida õige koht. See peaks olema kuiv ja tume. Temperatuurirežiim ei ole tähtsusetu. Sobivad parameetrid on + 5-10 kraadi.

Samuti tuleb meeles pidada, et kõrge õhuniiskus vähendab kestust 2-3 kuu võrra.

Ruumi valik

Selleks, et viljad talve normaalselt üle elaksid, tuleb tähelepanu pöörata koha valikule. Võimalusi on mitu.

Kelder või kelder

Köögivilja on parem hoida keldris. Sel juhul on soovitatav järgida järgmisi reegleid:

• asetage puuviljad riiulitele üksteisest võimalikult kaugele;
• need peavad asuma varrega ülespoole;
• on lubatud panna viljad võrkudesse ja riputada lakke.

Korter

Paljud linlased keldrisse ei pääse. Seetõttu tasub kaaluda olemasolevaid meetodeid kõrvitsa korteris hoidmiseks.

Terve lõikamata

Tervet kõrvitsat saab hoida jahedas ja pimedas kohas. Köögiviljad on kõige parem korraldada sahvris. Lubatud on hoida ka klaasitud rõdul. Sel juhul tasub keskenduda järgmistele funktsioonidele:

1. Valgustus. Viljad on soovitav panna pimedasse ruumi ja kaitsta neid päikese eest. Selliste tingimuste jaoks sobib kõige paremini sahver. Rõdul tasub pakkuda lisakaitset valguse eest – näiteks katta köögiviljad ajalehtedega.
2. Temperatuuri tingimused. Köögivilja värskuse säilitamiseks tuleks režiimi hoida + 8-10 kraadi juures. Tuleb meeles pidada, et temperatuur sahvris on tavaliselt kõrgem. See tähendab, et kõrvits rikneb kiiremini.
3. Niiskus. See näitaja peaks olema 70-80%. Rõdul vihma ajal pole sellist taset raske hoida. Sahvrisse tasub panna õhuniisutaja ja tagada õhuringlus.

Lõika

Korteris ei pruugi olla piisavalt ruumi terve kõrvitsa hoidmiseks. Sellises olukorras tasub kasutada lõigatud puuvilju. Saate seda hoida külmkapis või teha järgmist.

• töödelge viilud taimeõliga - see aitab vältida nende närbumist;
• süstemaatiliselt kontrollige kõrvitsat, eemaldades kuivad või mädanenud killud;
• fooliumi asetamine jaotustükkide peale aitab närbumist peatada.

Sügavkülmas

Üsna sageli pannakse puuvilju sügavkülma. Sellel meetodil on mitu variatsiooni.

Toores

Selle salvestamiseks peate tegema järgmist.

• puuviljade puhastamiseks seemnetest;
• lõika ja pane kotti;
• pane sügavkülma.

Pleegitatud

Köögivilja sel viisil valmistamiseks peate järgima järgmisi samme:

• pane kõrvits kurni;
• pane 3 minutiks keevasse vette;
• seejärel kasta kohe samaks ajaks külma vette;
• jahe ja kuiv.

narmendunud

Riivitud kõrvits võtab sügavkülmas vähem ruumi. Selleks on soovitatav hakkida ja riivida jämedale riivile.Anumatena on lubatud kasutada plasttopse, anumaid või jääanumaid.

Vaata Samuti

Kuidas kõige paremini säilitada oma õmblusniiti, korraldajate ideid ja ajaproovitud meetodeid

Keedetud

Sel juhul tuleb kogu kõrvits seest koorida ja suurteks viiludeks lõigata. Asetage need küpsetusplaadile, nahk allpool. Pane 1 tunniks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Valmis köögivilja on lubatud hoida tükkidena või kartulipüree kujul.

toorikud

Isegi õigete säilitustingimuste korral võib kõrvits kaotada oma kasulikkuse ja maitse. Toorikud aitavad menüüle vaheldust lisada.

Riisumine

Selle retsepti jaoks sobivad tiheda viljalihaga puuviljad.Selleks peate järgima neid samme.

1. Lõika väikesteks kuubikuteks.
2. Blanšeeri 3 minutit ja jahuta.
3. Asetage klaaspurkidesse.
4. Tee marinaad, segades 1 suur lusikatäis suhkrut, 1 väike lusikatäis soola, kaneelipulk, 5 nelki, 6 pimenti seemet. Alanda kuumust ja hauta veel 5 minutit.
5. Lisage segule 125 ml 9% äädikat.
6. Vala marinaad kõrvitsale ja keera rulli.

kõrvitsa püree

Sellel tootel on meeldiv maitse. Samas on selle koostises vähe suhkrut. Seetõttu võib preparaat olla osa dieedist. Selleks peate tegema järgmist.

• võtke 500 grammi kõrvitsat ja sama palju aprikoose;
• jahvatage toit segistiga;
• pane 1,5 tassi suhkrut;
• küpseta madalal kuumusel 2 tundi;
• lisada 1 tl sidrunhapet.

Sukaad puuviljad

See on tervislik ja maitsev toode, mille valmistamiseks tasub teha järgmist:

1. Lõika kõrvits väikesteks tükkideks.
2. Valmistage suhkrusiirup. Selleks võta 200 milliliitrit vett, 1,5 kilogrammi suhkrut, veidi sidrunhapet ja vanilli. Keeda segu, kuni see muutub paksuks.
3. Aseta tükeldatud tükid siirupisse ja keeda.
4. Jahutage segu ja laske uuesti keema tõusta. Protseduuri korratakse 3 korda.
5. Pange suhkrustatud puuviljad kurnile ja kuivatage.

Valmis magustoitu on lubatud säilitada terve aasta. Soovitatav on seda teha klaaspurgis. See peaks olema pärgamendiga kaetud ja tihedalt suletud.

Kuivatatud

Õhukesed kõrvitsaviilud on krõpsude suurepärane asendaja. Selle roa valmistamiseks peate tegema järgmist:

1. Lõika kõrvits 5x5 cm kuubikuteks.
2. Lõika iga kuubik väikesteks kuni 3 millimeetri paksusteks viiludeks.
3. Leota 3 minutit keevas vees ja pane alusele.
4. Aseta 6 tunniks elektrikuivatisse temperatuuril 55 kraadi. Pärast seda kuivatada veel 2 tundi temperatuuril 70 kraadi.
5. Kuivati ​​puudumisel on lubatud kasutada ahju. Soovitatav on seada temperatuur 40 kraadi peale. See protsess võtab aega 6 tundi.

Kõrvitsa kaaviar köögiviljadega

Seda klambrit saab hoida kogu talve. Selle ettevalmistamiseks peate järgima järgmisi samme:

1. Võtke 1 kilogramm kooritud kõrvitsat, 500 grammi porgandit, 2 sibulat.
2. Keeda kõrvits, riivi porgandid ja tükelda sibul.
3. Prae sibul porgandiga kergelt läbi ja lisa vürtsid.
4. Sega köögiviljad ja purusta blenderis.

kõrvitsaseemned

Seemnete ettevalmistamiseks peate tegema järgmist:

1. Koorige need ettevaatlikult viljalihast.
2. Laota ahjuplaadile ja tõsta kõrvale kuivama. Seda tuleks teha hästi ventileeritavas ruumis.
3. Aseta küpsetusplaat 40 kraadini eelsoojendatud ahju.
4. Hoidke 2 tundi. Oluline on jälgida, et seemned ei muutuks mustaks ega pruuniks.

kõrvitsa pulber

Kõrvitsamahlasõpradel on mahlapressis alati palju viljaliha. Sellest saab valmistada kasulikku toodet – kõrvitsapulbrit. Pärast seda saab seda kasutada toiduvalmistamiseks. Toote valmistamiseks peate tegema järgmist:

1. Vooderda küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga ja aseta sellele viljaliha.
2. Pane 135 kraadini eelsoojendatud ahju.
3. Segage segu iga 2 minuti järel ja jälgige, et see ei kõrbeks.
4. Jahvatage valmistatud toode segisti või kohviveskiga.

Vaata Samuti

Kui palju tükeldatud arbuusi võib külmikus hoida

Sidruni moos

Tervisliku moosi valmistamiseks läheb vaja 1 kilogrammi kõrvitsat ja suhkrut, 5-7 tükki nelki, 2 sidrunit.

Koori kõrvits ja lõika 1 cm kuubikuteks.Puista üle suhkruga ja jäta mitmeks tunniks seisma. Pane madalale tulele ja keeda. Küpseta pool tundi. Eemalda sidrunilt koor, tükelda viljaliha blenderis, lisa moosile ja tõsta tulelt. Pane purki.

Kuidas säilitada kaunistamiseks

Kõrvitsat kasutatakse sageli dekoratiivsetel eesmärkidel. Selleks tasub see õigesti ette valmistada.

Kuivatamine

Kõigepealt peate kuivatama kvaliteetseid puuvilju. Tänu sellele sobib kõrvits loovuseks.

Ahjus

Selleks pane terve kõrvits ahju ja kuumuta 60 kraadini. Seda tuleks teha järk-järgult, et loode ei kannataks järske temperatuurikõikumisi. Kõrvitsa kuivatamiseks kulub 2-8 tundi. Soovitatav on iga 30 minuti järel ümber pöörata.

Loomulikult

Selleks on soovitatav köögivili panna kuiva, pimedasse ja jahedasse kohta. Mõnikord tasub seda kontrollida, et märgata mädanemisprotsesse. Nii kuivatatakse puuvilju 3-4 kuud.

föön

See on kõige kättesaadavam, kuid üsna töömahukas meetod. Seda soovitatakse väikeste puuviljade jaoks. Alla 40 sentimeetrise läbimõõduga kõrvits saab kuivatada 2-3 tunniga. Sel juhul tasub kasutada keskmist temperatuuri.

Elektrilises kuivatis

Kui teil on elektriline kuivati, saate seda seadet kasutada. Selleks on soovitatav seada režiim mõõdukaks ja jätta kaas praokile.

käsitöö ladustamine

Käsitöö ei ole temperatuurikõikumiste suhtes nii tundlik kui söödavad puuviljad. Seetõttu on lubatud seda hoida temperatuuril kuni +30 kraadi. Sellisel juhul on ebasoovitav asetada toode ruumi, mille temperatuur on alla +10 kraadi.Kuivanud nahk võib praguneda, mille tagajärjel kaotab käsitöö oma dekoratiivsed omadused.

Dekoratsiooni ei soovitata paigutada kõrge õhuniiskusega ruumidesse. Lisaks on soovitatav välistada kokkupuude veega. Need tegurid põhjustavad loote pehmenemist ja mädanemist. Selle tulemusena võib veesõiduk deformeeruda.

Väliste tegurite mõju minimeerimiseks on soovitatav toode katta värvi või lakiga.

Levinud vead

Kvaliteetse küpse kõrvitsa kahjustamise peamiseks põhjuseks peetakse ladustamistingimuste rikkumist. Liiga kõrge või liiga madal temperatuur ja niiskus põhjustavad loote enneaegset kahjustamist. Kui ruumid on halvasti ettevalmistatud, võivad sinna ilmuda kahjulikud putukad. See kahjustab puuvilju. Samuti võivad probleemid olla seotud vigadega puhastamise ajal. Kui nahale tekivad verevalumid või kriimud, lüheneb säilivusaeg oluliselt. Valesti kuivatatud köögiviljad võivad kiiresti mädaneda.

Veel üheks veaks peetakse säilitamist puu- ja köögiviljade läheduses, mis toodavad etüleengaasi. Sel põhjusel ei soovitata kõrvitsat hoida tomatite, pirnide ja õunte läheduses.

Näpunäiteid ja nippe

Selle toote säilitamissoovituste järgimine võimaldab teil saavutada suurepäraseid tulemusi:

• enne köögivilja ladustamist on keelatud seda pesta;
• maa jäänused eemaldatakse ettevaatlikult harjaga;
• et viljad säiliksid kauem, tasub lõikamisel jätta 3-4 sentimeetrit vart;
• säilitustemperatuur peaks olema + 5-15 kraadi;
• ruumi tuleb süstemaatiliselt ventileerida;
• köögiviljad on soovitatav asetada üksteisest 10-15 sentimeetri kaugusele;
• Kontrollige puuvilju kord nädalas.

Kõrvitsa säilitamiseks on palju meetodeid.Seda saab teha keldris või korteris erinevate seadmete abil. Suurepärane võimalus oleks toorikute valmistamine tootest. Erinevad meetodid aitavad teil valida kõige sobivama võimaluse.