Kui palju ja kuidas avokaadosid kodus säilitada, parimad viisid
Avokaado on eksootiline puuvili, mida paljud inimesed on kaua armastanud. Sellest saab suurepäraseid salateid ja magustoite. Paljud inimesed muretsevad selle pärast, kuidas avokaadot kodus hoida.
Avokaado säilitamise omadused
Seda tervislikku puuvilja saab kodus säilitada kuni 5-6 kuud. Peaasi on valida õige meetod ja järgida eduka ladustamise reegleid. Sellised tegurid nagu:
- Valgustus.
- Naabruskond.
- Temperatuur.
Kuid mitte kõik koopiad ei sobi ka säilitamiseks. Laisad ja haiged puuviljad ei kesta kaua, seega peate seda protseduuri tõsiselt võtma, kui soovite toodet tulevikus kulinaarsetel eesmärkidel kasutada.
Optimaalsed säilitustingimused ja -perioodid
Väga oluline on hoida ühtlast temperatuuri, niiskust ja valgustust. Tavalistes tingimustes säilivad avokaadod kuni 2 nädalat samamoodi nagu külmkapis ja sügavkülmas on see periood 8 nädalat.Liigne niiskus võib põhjustada puuviljade mädanemist ning hallituse ja muude haiguste teket. Sama kehtib ka valgustuse kohta. Temperatuuri hoitakse alla nulli.
Küps
Kui taim on küps, hakkab see peaaegu kohe halvenema. Seetõttu on vaja sellele lühikese aja jooksul luua tingimused edukaks ladustamiseks. Esiteks on madalad temperatuurid peamine tegur, mis aeglustab puuviljade riknemise protsessi. Ostke avokaadod samal päeval, kui neid kasutate. Hoidke taime külmikus, köögiviljasahtlis. Seal ulatub temperatuur umbes 6-8 kraadini.
Enne seda pakitakse see korralikult ja tõhusalt kilesse. Seda tehakse selleks, et õhk ei suhtleks keskkonnaga, kus avokaadot hoitakse.
Selleks, et vili lõpetaks valmimise, tuleb seda kaitsta "naabrite" eest nagu õunad, pirnid, ploomid, virsikud jms puu- ja juurviljad. Soovitusi järgides on võimalik eksootikat säilitada nädalaks.
Ilma külmutamata rikuvad viljad teisel päeval.
Küpsus
Hea valgustuse korral küpsevad viljad kiiresti, mis tähendab, et need riknevad sama kiiresti. Hapnikukaitse aeglustab seda protsessi. Kui viljad on siiski küpsed, asetatakse see sügavkülma.
Küpsete puuviljade kodus säilitamise viisid
Eksootika säilitamiseks on praegu palju võimalusi. Kuid nad valivad selle hilisema kasutamise ja viivituse ranguse põhjal.
Lõika
On nõusid, mis ei nõua taime kui terviku säilitamist, mis tähendab, et on võimalusi ruumi säästmiseks ja toote paigutamiseks erinevatele riiulitele. Pärast puuviljade pügamist toimub oksüdatsioon ja viljaliha tumeneb. Selle vältimiseks pühkige lõigatud avokaadot sidrunimahlaga, mis aeglustab seda protsessi. Säilitatakse ka loomulik värv.
Sibulasubstraat
Hea võimalus on ka säilitamine sibulaga, mis aeglustab oksüdatsiooniprotsesse. See sobib, sest vili ei ima oma lõhna ja säilib hästi külmkapis. Tavaliselt asetatakse sibul avokaadonõu põhja.
Sidrunimahl
Pärast avokaado lõikamist hõõrutakse seda sidrunimahlaga, mis hoiab ära toote kiire riknemise. Nii lõpetavad puuviljad tumenemise ja võivad kauem külmkapis seista.
Oliiviõli
Mõnikord kasutatakse oliiviõli, mis kaitseb ka avokaadot õhukese kilega. See meetod aitab säilitada avokaadot maksimaalselt 2-3 päeva.
Vaakumkotid
Hapniku eest kaitsmiseks võite avokaado pakkida vaakumkotti või anumasse. Enne sellise koti sulgemist pressitakse sellest õhk välja ja seotakse või keeratakse tihedalt kinni.
Külm vesi
Teisel juhul asetatakse avokaado veenõusse ja saadetakse külmkappi. Kuid sellel meetodil on ka puudusi. Toode muutub pehmeks ning kaotab oma maitse ja aroomi. Kuid viljaliha ei tumene.
Sügavkülmas
Sügavkülmikus mõjutavad avokaadot madalamad temperatuurid. Külmutage see kohe pärast ostmist. Aga seda seal värskena ei hoita. Puuviljad lõigatakse kuubikuteks või purustatakse. Külmutatud proov ei säilita oma kuju, seega on kõige sobivam teine meetod.
See püree sobib ideaalselt kastmetesse, salatikastmetesse, smuutidesse ja muudesse sarnastesse toodetesse.
Esiteks pestakse, kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Seejärel tehakse neist blenderi või muu seadmega kartulipuder. Et sellist toodet kauem säiliks, lisatakse sellele sidrunimahla. Seejärel pannakse puder anumasse, suletakse tihedalt ja pakitakse ning saadetakse seejärel sügavkülma.
Külmkapis
Küpseid avokaadosid hoitakse külmkapis 4-5 päeva, pärast mida hakkavad nad riknema. Külmkapis hoiustamiseks kasutatakse vaakumkotte või lukkudega kotte. Hoida spetsiaalsetes puu- ja köögiviljade jaoks mõeldud lahtrites. Siis on säilivusaeg 6-7 päeva.
Kuidas valida õige
Enne ostmist pöörake tähelepanu järgmistele punktidele.
Nahavärv
Kui koorele ilmuvad tumedad laigud, tähendab see, et vili on juba riknenud ja seda tuleks võimalikult kiiresti töödelda. Samuti mureneb ja ei hoia vilja hästi, mistõttu hakkab mädanema.
Roheline kest näitab, et avokaado pole küps ja võib veidi kauem püsida. Kui vili muutub kollaseks, tähendab see, et see on küpsenud ja hakkab riknema, nii et see tuleks ära süüa.
Kui toon on pruunile lähedane, kasutatakse seda kohe pärast ostmist.
Loote kõvadus
Kui vili on liiga kõva, tähendab see, et see on veel küpsemas. Kui nahk muutub pehmemaks, on vili küps. Kui viljaliha muutub kartulipudruks, näitab see, et avokaado on üleküpsenud.
Vars
Vars peaks olema terve, mitte kuiv ja vilja hästi hoidma. Kui avokaado on loid ja värvi muutnud, näitab see, et avokaado on küps ja söömiseks valmis niipea kui võimalik.
LUUD
Veenduge, et luul ei oleks seennakkuste ja hallituse ilminguid. Sellised märgid näitavad, et vili seisis pikka aega niiskes kohas ja hakkas riknema. Peaasi, et käepideme all pole kollast värvi. Siis on valik õige.
Kuidas aidata küpseks saada
Paljud inimesed tahavad avokaado küpsemisprotsessi kiirendada, eriti kui korjatakse küpseid vilju. Selleks on olemas spetsiaalsed meetodid.
Kütmine ahjus
Temperatuuri tõus ja koostoime sooja õhuga käivitavad need protsessid. See meetod ei võta palju aega ja vaeva. Kõigepealt torgatakse avokaado kahvliga mitmest kohast läbi, seejärel pannakse ahju. Lase seista pool minutit või üks minut, olenevalt avokaado kõvadusest.
Mikrolaineahju kasutamine
Avokaado pestakse, kuivatatakse, torgatakse kahvliga mitmest kohast läbi ja pannakse mikrolaineahju.Seal jäetakse viljad 30 sekundiks seisma. Kontrollige, kas vili on muutunud pehmeks. Kui sama tahke aine jääb alles, korratakse protseduuri uuesti.
Paberkotis
Avokaado võid pakendada paberkotti. See kiirendab küpsemisprotsesse. Peaasi, et õhk sees püsiks. Nad panevad kotti ka õunad ja tomatid, mis stimuleerivad avokaado valmimist. Need puu- ja köögiviljad toodavad etüleeni, mis aitab neil küpseda. Seda gaasi leidub ka teistes puu- ja köögiviljades. Oluline on aja jooksul mitte üle pingutada, vastasel juhul rikneb toode kiiresti.
Ajalehes
See meetod on sarnane eelmisele. Siin on aga ajaleht ümber vilja keeratud. Mähi hoolikalt ja lase puhata. Samal ajal hoitakse õhutemperatuuri umbes 18-24 kraadi, mitte rohkem. Tänu koostoimele õhu ja etüleeniga valmib avokaado kiiremini.
Foolium
Puuviljad mähitakse fooliumisse ja jäetakse mõneks ajaks seisma. Pärast kõvaduse kontrollimist. Kui nahk ja viljaliha on muutunud pehmemaks, süüakse avokaado kohe ära või kasutatakse seda kulinaarsetel eesmärkidel.
Keeva veega
See meetod on kõige populaarsem ja ei nõua täiendavaid ressursse. Keeduvette võib panna ainult rohelisi avokaadosid, kuna mustad muutuvad kibedaks. Keeda vesi, seejärel lase jahtuda 75 kraadini. Koori avokaado ja lõika pooleks. Luud eemaldatakse ja viljaliha lõigatakse väikesteks ribadeks. Toode kantakse mitmele marlikihile ja kastetakse vette. Hoidke viilutatud avokaadot selles 2-3 minutit. Seejärel eemaldatakse ja väänatakse välja liigne vesi, milles marli on imbunud.
Avokaado pehmendamiseks lisa soovi korral mett.
Puuviljade riknemise märgid
Vili muutub liiga pehmeks, koor tumeneb, sellele võivad tekkida täpid või laigud. Samuti muutub viljaliha varre all kollaseks. See tähendab, et puu muutub kasutuskõlbmatuks. Seetõttu peaksite jälgima juba ladustatud puuviljade aega ja kogust, et te ei peaks pärast avokaadot ära viskama.
Levinud vead
Ärge jätke avokaadosid päikese kätte ega üldse tuppa. Viljad jäävad päevaks pikali ja hakkavad halvenema. Avokaado tasub riknemise vältimiseks panna külmkappi või sügavkülma. Üleküpsenud vilju ei tohiks võtta, need ei säili kaua.
Täiendavad näpunäited ja nipid
Säilitamiseks sobivad kõige paremini ka rohelised avokaadod, mis laulavad aeglaselt ja mida saab siiski värskelt süüa. Ärge valage puuvilju korraga keeva veega, muidu võivad need küpseda.