Kuidas ja kui palju saab kooritud kartuleid kodus säilitada

Paljud inimesed on huvitatud küsimusest, kuidas kooritud kartuleid säilitada. Seda köögivilja võib hoida tervena või tükeldatuna külmkapis või sügavkülmas. Õige temperatuuritingimuste valik ja toote pädev ettevalmistamine ladustamiseks võimaldavad vältida tumenemist ja riknemist. Sel juhul tasub kaaluda spetsialistide peamisi soovitusi.

Kooritud kartulite ladustamise omadused

Kooritud kartulite säilitamisel on palju funktsioone. Tavaliselt püüavad inimesed toodet kohe kasutada. Siiski on olukordi, kus on vaja kooritud köögivilja:

• toiduvalmistamise hõlbustamiseks teevad paljud koduperenaised ettevalmistusi;
• kartulid olid keetmiseks kooritud, aga neid oli küllaga.

Igal juhul tasub kartuli säilitustingimustega tutvuda, et toode ei muutuks kasutuskõlbmatuks. Esiteks on oluline meeles pidada, et kooritud köögivilja värske õhu käes viibimine põhjustab selle tumenemist. Toote pinnale võib tekkida kuiv koorik.

Sellepärast tuleks mugul kohe pärast puhastamist asetada kaussi veega. Tänu sellele on võimalik säilitada oma värv ja maitse. Soovitav on hoida toodet selles olekus maksimaalselt mitu tundi.

Kui kavatsete mugulat vees hoida, ei ole soovitatav seda eelnevalt väikesteks tükkideks lõigata. Kõige parem on jätta juurviljad puutumata. Enne küpsetamist tuleb need väikesteks tükkideks lõigata. Varasema protseduuriga kaotab köögivili oma kasulikud omadused, kuigi selle maitse jääb alles.

Kuidas seda tootmises hoitakse

Kartulit kasutatakse sageli tootmiskeskkonnas. Seda kasutatakse suurtes kogustes erinevate roogade valmistamiseks. Selleks kasutatakse erinevaid ladustamisviise.

Ravi spetsiaalsete ainetega

Peamine köögiviljade töötlemisel kasutatav aine on naatriumvesiniksulfit. See element aitab kaitsta ensümaatilisi komponente hävimise eest. Pärast protseduuri ei muuda juured värvi ega erine hiljuti puhastatud juurtest.

Vaata Samuti

Kuidas sidruneid kodus talveks säilitada, parimad viisid ja tingimused

See ladustamismeetod aitab köögivilja säilitada 2 päeva jooksul. Sel juhul peaks temperatuur olema +7 kraadi. Kartulid on soovitatav enne küpsetamist korralikult loputada. Selleks tasub vett mitu korda vahetada.

Muudetud atmosfääri hoidla

Selle meetodiga on soovitatav täita kotid köögiviljadega ja seejärel neist õhk välja pigistada.Selle asemel pumbatakse kottidesse lämmastiku ja süsihappegaasi koostis. Aine takistab bakteriaalsete mikroorganismide arengut, mis mõjutavad toote maitset ja värvi. Seda tuleks hoida temperatuuril +3 kraadi. Tänu sellele säilitab see oma värskuse kuni 20 päeva.

Kasutage vaakumpakendeid

Alustuseks tuleb kotid täita kooritud kartulitega, seejärel pumbata neist spetsiaalse pumba abil õhk välja. See tehnika aeglustab puuviljades sisalduvate ainete oksüdatsiooniprotsesse. Säilivusaeg on 18 päeva. Soovitatav on hoida temperatuuril +3 kraadi.

Kuidas koju jääda

Koduse kartuli keetmise puhul saate kasutada muid soodsamaid meetodeid.

Külm vesi

Kooritud juurviljad on soovitatav panna külma vette. Sel viisil ei tohiks kartuleid säilitada kauem kui 4 tundi. Pikaajalisel vees viibimisel kaotab puhastatud toode põhikoguse kasulikke elemente.

Toidukotid

Peale kartulite koorimist tuleks need panna kilekotti, millest soovitatakse võimalikult palju õhku eemaldada. Valmistatud pakendit saab hoida külmkapis. Sel viisil on võimalik juurvilju säilitada 1 päev.

Külmunud

Kui vajate köögivilja pikaajalist säilitamist, võite selle külmutada. Toode asetatakse sügavkülma tervikuna või lõigatakse tükkideks.

Täielikult

Tervete kartulite külmutamiseks asetage mugulad kotti. Soovitav on see siduda. Pane ettevalmistatud pakend sügavkülma. Siiski peate esmalt veenduma, et kott on kindlalt kinnitatud. See ei tohi lasta hapnikul läbi minna. Valmis kartuleid saab küpsetada ilma sulatamata.Selleks on soovitatav kasta see keevasse vette, soolata.

Tükkidena

Tükeldatud kartulite pikaajaliseks säilitamiseks tuleb kasutada toidukilet. Selleks on soovitatav teha järgmised toimingud:

• peske kooritud mugulad põhjalikult tärklise eemaldamiseks;
• kuivatage kartulid rätikuga;
• lõika köögiviljad kuubikuteks või viiludeks;
• pakkige kilesse;
• pane sügavkülma.

Vaata Samuti

Reeglid ja parimad viisid kapsa kodus hoidmiseks

Valmistatud juurvilja ei ole vaja sulatada. Praetud kartulite küpsetamiseks piisab, kui asetada viilud eelkuumutatud praepannile, määrida see eelnevalt õliga. Kui plaanite kartulit keeta, peate need panema soolaga maitsestatud keevasse vette.

Keev vesi

Sel juhul on soovitatav valmis pooltoode üle valada keeva veega. See aitab kaitsta kartuli pealmist kihti pruunistumise eest. Seda efekti saab saavutada kõrge temperatuuriga töötlemisega. Valmistatud toodet säilib külmkapis kuni 1 päev.

Valige vajaliku ajaperioodi jaoks meetod

Soovitatav on valida meetod eeldatava säilitusaja järgi. Kartuli maksimaalse maitse ja toiteomaduste säilitamiseks on vaja järgida lihtsaid reegleid.

Mõned tunnid

Kui küpsetamine viibib 3-4 tundi, koorige lihtsalt vajalik kogus kartuleid ja pange need külma veega kaussi.

Päev enne järgmist päeva

Kui plaanite hommikusöögiks küpsetada kartulirooga, võite õhtul mugulad koorida ja täita värske veega. Valmistatud toode on soovitatav panna külmkappi.

Üheks päevaks

Selleks tuleb pooltoode panna külmikusse veega kotti või nõusse. Vedelik peaks köögivilja täielikult katma. Kui plaanite toodet hoida kotikeses, on oluline hinnata selle tihedust. Samuti on lubatud mugulaid keeva veega kõrvetada. Kui köögiviljad on jahtunud, võite need külmikusse panna.

Pikka aega

Köögivilja pikaajaliseks säilitamiseks on soovitatav see külmutada. Kui on vaja roog valmistada, ei pea toodet sulatama. See on lubatud kohe panna keevasse vette või kuumutatud rasva. Juurvilju ei tohiks mikrolaineahjus sulatada.

Kuidas teha kindlaks toote sobivus

Kui tingimusi ei järgita, võivad juured halveneda. Seda on võimalik tuvastada mugulate oleku ja vee järgi, milles neid leidub:

1. Kui vesi on muutunud häguseks, näitab see tärklise eraldumist tootest. Seda peetakse standardi variandiks.
2. Kui veega anumas tekivad õhumullid, näitab see käärimise algust. Selles etapis kasulikud elemendid lagunevad.
3. Kui mugulad omandavad pehme, libiseva tekstuuri ja ebameeldiva aroomi, näitab see nende riknemist.

Üldised ladustamisreeglid

Selleks, et kartuleid ei peaks hoidma külmkapis, on soovitatav neid kasutada pärast koorimist. Kui selline vajadus siiski tekib, tuleks järgida järgmisi reegleid:

1. Soovitatav on mugulaid mitte lõigata, vaid jätta need terveks. Nii säilib suur hulk toitaineid.
2. Pärast puhastamist on soovitatav pesta iga juurvilja ja asetada see vette. Võid lisada ka kooritud sibulat, sidruniviilu või veidi sidrunhapet.
3. Külmutamisel tuleks kooritud kartulid kottidesse panna. Köögivilju ei tohi teist korda külmutada.

Vaata Samuti

Kuidas ja kui palju moosi võib säilitada, vajalikud reeglid ja tingimused

Levinud vead

Säilitamiseks valesti ettevalmistatud juured võivad kiiresti rikneda. Seetõttu tasub enne suure koguse toote valmistamist teha proovivõte. Levinud külmumisprobleemid on järgmised:

• köögivili eraldab liiga palju niiskust;
• kartulid on kaetud jäätisekoorikuga.

See näitab, et tükid olid valesti kuivatatud. Kartulid tasub enne sügavkülma panemist hoolikalt kuivatada, et eemaldada selle pinnalt võimalikult palju vedelikku.

Samuti on oht järgmiste probleemide tekkeks:

• kui kartul on sügavkülmas halliks muutunud, tuleb seda sorti blanšeerida;
• kui köögivili on saanud lahtise tekstuuri, viitab see kõrgele tärklisesisaldusele – sellist toodet tuleb vees leotada.

Eksperdid soovitavad järgida külmutatud köögiviljade säilitamise reegleid. Neid ei soovitata uuesti üles sulatada. Kartulit on oluline hoida eraldi kottides, kuhu on soovitatav märkida koristuskuupäev. Suur tähtsus on ka temperatuuritingimustel.

Täiendavad näpunäited ja nipid

Kooritud kartulite pikka aega värskena hoidmiseks peaksite keskenduma järgmistele funktsioonidele:

1. Köögivilja tumenemise vältimiseks tuleb see panna veekaussi. Seda on lubatud teha 4 tundi.
2. Säilivusaja pikendamiseks 1-2 päeva võrra tuleks mugulaid hoida külmkapis. Seda tuleb teha veeanumas.
3. Madala asemel on lubatud kasutada kõrget temperatuuri. Selleks vala kartulid peale keeva veega.See aitab vältida oksüdatsiooni.
4. Soovi korral on lubatud soetada vaakumpump ja toiduained ise õhukindlasse anumasse pakkida.
5. Kartuleid on lubatud hoida sügavkülmas. Seda tuleks teha ühes pakendis.
6. Iga kooritud köögivilja võib pakkida kilesse ja hoida sügavkülmas. See meetod sobib väikeste toidukoguste jaoks. Pärast sulatamist võib kartul aga magusa maitsega olla.

Kooritud kartuleid saab säilitada erineval viisil. Seda tehakse külma veega. Köögivilja võid panna ka külmkappi või sügavkülma.