11 parimat viisi pohlade kodus talveks säilitamiseks

Puuviljade kvaliteet ja toote säilivusaeg sõltuvad pohlade talveks säilitamise meetodi õigest valikust. Seda marja ei ole mitte ainult külmutatud ja kuivatatud, vaid valmistatud ka tarretisest, moosist, mis on suletud omas mahlas. Retseptid koos protsessi samm-sammulise kirjeldusega aitavad vältida vigu pohlade koristamisel ja hankida vitamiinivarusid terveks talveks.

Millal ja kuidas pohla õigesti korjata

Harva juhtub, et keegi kasvatab seda marja omal kasvukohal. Üldjuhul käiakse metsas pohladel. Saagikoristus algab augusti lõpus. Selleks valitakse kuiv päikesepaisteline päev, mil vihma pole oodata. Seda tehakse kas hommikul pärast kaste kuivamist või õhtul.

Koristatakse ainult selliseid puuvilju, millel pole märke putuka- ega haiguskahjustustest. Pohl peaks katsudes olema tihke ja tihke. Võtke veidi küpsed marjad ja pange see eraldi anumasse.Kodus asetatakse puuviljad pabersalvrätikule. Mõne päeva pärast valmivad pohlad kodus.

Kui kiiresti sa suudad joosta

Enne talveks saagikoristust sorteeritakse marjad hoolikalt. Seda tehakse mitmel viisil.

Loputage veega

Lihtsaim meetod, mida koduperenaised kasutavad, on marjade loputamine veega. Selleks võtke lai ja sügav kauss, täitke see külma veega ja valage sinna koristatud saak. Leota vedelikus umbes 15 minutit, selle aja jooksul hõljub kogu praht ja mustus pinnale. Protseduuri korratakse mitu korda veevahetusega, kuni pohl on täiesti puhas.

Laia silmaga puhastus

Selle meetodi jaoks on vaja laia metallvõrku, millel on väikesed augud, mis on kohandatud marjade suurusele. Konstruktsioon paigaldatakse kerge kaldega, et marjad saaksid rullida, ja selle alla laotatakse puhas riie või kile. Seejärel võetakse väike peotäis marju, sõtkutakse need puruga ja valatakse saadud mahl fileele.

Pohlad veerevad maha ning lehed ja praht jäävad mahla külge ja jäävad võrku.

Vaakum

Kasutatakse prahist ja kodumasinate, näiteks tolmuimeja, kiireks puhastamiseks. Vaja läheb ka suurt külgedega sõela või võrku. Kuivad marjad valatakse väikeste portsjonitena läbi sõela ja õhuvool suunatakse altpoolt tolmuimejaga.Oluline on võimsus õigesti sättida, et marjad lehtede ja okstega eri suundades ei lendaks.

Vaata Samuti

Lastele mõeldud mänguasjade hoiusüsteem ja parimad ideed isetegemiseks

Sõelu tuule käes

Kui väljas on tuuline, kasutage mõnda muud lihtsat meetodit.Valmistatakse ette kaks anumat: väiksem, millest valatakse pohlad ja teine ​​suur, mis pannakse maapinnale. Nad hakkavad aeglaselt marju valama, tugevate tuuleiilide korral lendavad lehed ja oksad peale. küljed ja kõige raskemad pohlad kukuvad lihtsalt maapinnal olevasse basseini.

Karedal pinnal

Väike renn on metallist ja kaetud kareda riidega. Nad hakkavad marja valama konstruktsiooni, mis on paigaldatud kaldega. Kangale jäävad lehed ja oksad ning alumisse anumasse valatakse rasked marjad.

Selle meetodi negatiivne külg on see, et prahi eemaldamiseks peate sageli salvest kanga eemaldama ja raputama.

Meetodid ja retseptid kodus talveks valmistumiseks

Kodus vitamiinimarja kevadeni säästmiseks on mitu lihtsat viisi. Külmutavad, kuivatavad ja magusad pohlamagustoidud on perenaiste seas eriti populaarsed.

Külmunud

Selle koristusmeetodi suurim eelis on see, et marjas säilib kogu vitamiinivaru peaaegu kevadeni.

terved marjad

Kooritud ja pestud marjad asetatakse köögi- või paberrätikule, nii et need on veest täiesti kuivad. Pärast seda võtavad nad sügavkülmast välja paleti, katavad kile või küpsetuspaberiga ja laovad sellele ühtlase kihina pohlad. Need saadetakse sügavkülma puuviljade külmutamiseks. Pärast seda valatakse need tihedalt suletava kaanega väikestesse kottidesse või toiduanumatesse.

Püreesta suhkruga

Riivitud pohlade suhkruga külmutamiseks sobivad hapukoorest või jogurtist valmistatud plasttopsid, toidunõud või tükeldatud plastpudelid. Kooritud ja pestud marjad kuivatatakse veest ja asetatakse emailnõusse.Nad jahvatavad seda puupuruga, lisades järk-järgult suhkrut. 1 kg puuvilja kohta võta 700 grammi suhkrut, magusaine osa võib tõsta 1 kg-ni, kui soovid saada magusamat toodet. See suletakse hermeetiliselt valitud mahutisse ja saadetakse sügavkülma. Seda preparaati kasutatakse talvel tee vitamiinilisandina.

Urineerida

Kui perenaisel on külm kelder või kelder, saab küpsetada leotatud pohli. Marjas säilivad kõik kasulikud ained ja retsepti koostisosi on vaja minimaalselt. Samuti, mida kauem puuvilju leotada, seda maitsvamaks see muutub.

Vaata Samuti

Kui palju ja kuidas saab kala sügavkülmas hoida, millal ja temperatuuri valik

Koostisosade koostis on esitatud:

• 3 liitrit vett;
• 5 kg pohla marju;
• 300 g granuleeritud suhkrut;
• kaneeli või vaniljet perenaise valikul.

Sorteeritud pohlad valatakse kurni ja pestakse põhjalikult jooksva vee all. Steriliseerige 3-liitrised anumad ja pange puuviljad neisse hästi. Seejärel keedetakse veest ja suhkrust magus siirup, millele on lisatud teie maitse järgi aromaatseid vürtse. Pärast jahutamist valatakse sinna purkidesse pandud marjad. Mahuti kael kaetakse marliga, purk asetatakse sügavale taldrikule ja jäetakse 3 päevaks kööki. Selle aja möödudes suletakse purgid nailonkaantega ja viiakse keldrisse edasiseks ladustamiseks.

Kuivatamine

Marjade kuivatamiseks on kõige parem kasutada spetsiaalset seadet. Aga kui köögis sellist agregaati pole, siis sobib ka tavaline ahi. Kõigepealt valmistatakse puuviljad: sorteeritakse, pestakse, kuivatatakse vees, laotatakse ühtlase kihina salvrätikule. Pohlad laotakse elektrikuivati ​​restidele ja ahjust küpsetusplaadile ning saadetakse seadmesse.Temperatuur on seatud 60 kraadini.

Kui marjad on täielikult kuivanud, viiakse need kuivadesse klaasanumatesse, kaetakse nailonkaantega ja viiakse pimedasse kuiva kohta.

Jahvatamine suhkruga

Sellise tooriku loomiseks vajate ainult 2 koostisosa: suhkrut ja marju. Neid võetakse suhtega 1: 1. Poolliitrised purgid valmistatakse samuti ette. Neid pestakse söögisoodaga ja steriliseeritakse auru või mikrolaineahjus. Pestud pohlad kuivatatakse ja tambitakse puidust nuiaga emailnõus, lisades järk-järgult suhkrut. Võib kasutada marjadest kaerahelbedeks ja hakklihamasinaks.

Sega püree korralikult läbi ja pane purkidesse. Parema säilivuse huvides puista peale granuleeritud suhkrut. Hoidke sellist toorikut ainult külmkapis või keldris. Suhkruga riivitud pohlade säilivusaeg ei ületa kuus kuud.

Säilitamine

Selle retsepti jaoks vajate küpseid marju. Need pestakse tolmust ja mustusest, visatakse kurni ja jäetakse nõrguma. Puuviljad pannakse pestud purkidesse, valatakse keeva veega ja asetatakse kastrulisse edasiseks steriliseerimiseks. Suhkur ei sisaldu selles retseptis. Kuumtöötlemise aeg pohladele on pooleliitriste anumate puhul 10 minutit. Pärast seda keeratakse need metallkaantega kokku ja kaetakse purkide jahutamiseks sooja tekiga. Neid hoitakse korteri kapis ja keldris.

Tema mahlas

Konserveerimiseks kasutatava vee asemel kasutatakse selles retseptis marjamahla. Pestud puuviljad asetatakse steriliseeritud anumatesse ja puistatakse üle rohke suhkruga.

Vaata Samuti

Kuidas ja kui palju saab karusmarju kodus säästa, tähendab talveks

Pankadel lastakse üleöö puhata, mille jooksul eraldub vajalik kogus mahla. Hommikul asetatakse anumad veepotti ja pooleliitrised anumad steriliseeritakse umbes 15 minutit.

Keedetud pohl

Puuviljad pannakse emailitud kaussi ja kaetakse suhkruga. Pärast seda hakkavad nad küpsetama. Tehke 2 ringi, kumbki 5 minutit, pärast kolmandat küpsetamist keerake metallkaantega kokku ja jahutage sooja köögirätiku all.

Jam

Pohlamoosi valmistatakse sama retsepti järgi nagu teiste marjade puhul. Nad võtavad 800 grammi suhkrut ühe kilogrammi marjade kohta, ootavad, kuni puuviljad eralduvad veidi mahla, et moos anuma põhja ei kleepuks, ja pannakse tulele. Küpsetusaeg sõltub perenaise eelistustest. Kui soovite saada paksemat konsistentsi, suurendatakse aega 20-30 minutini. Vastasel juhul piisab 15-minutisest keetmisest.

Siirupis

Magusas siirupis konserveeritud marju kasutatakse seejärel pirukate kaunistamiseks. Marjad pestakse ja kuivatatud marjad pannakse steriilsetesse purkidesse. Eraldi keedetakse kastrulis siirup veest ja suhkrust, magusaine kogus võetakse maitse järgi, kuid tuleb meeles pidada, et pohlad on hapud marjad. Pärast keetmist valage purkidesse ja laske jahtuda. Pärast seda valatakse siirup uuesti kastrulisse, keedetakse uuesti ja valatakse uuesti pohlad. Seekord keeravad nad juba kaaned rulli, keeravad ümber ja mähivad kuni täielikult jahtuvad.

Ahjaa

Maitsestatud tarretise valmistamiseks kasutatakse paksendajaid. Tavaliselt kasutatakse kiirželatiini. Marjadest pressitakse mahlapressi abil mahl välja. Sellele lisatakse suhkur ja pannakse tulele.Mõni minut enne keetmise lõppu vala peale külma veega lahjendatud želatiin ja keera gaas kinni. Pärast seda võite steriilsetele purkidele laotada ja kokku rullida. Nad tarbivad nii palju kui võimalik 700 grammi suhkrut liitri mahla kohta.

Kuidas valmistada ja säilitada marju pikaajalisel transpordil

Kui teil on vaja marju pikka aega transportida, valige madalad puidust kastid või plastmahutid. Oluline on tuua marjadesse värske õhk ja mitte mingil juhul neid enne transportimist pesta. Kuigi pohl on üks tihedamaid marju, siis transpordiprobleeme enamasti ei teki.

Täiendavad näpunäited ja nipid

Talveks pohlade koristamisel ei saa te toiduvalmistamiseks ega marjade tükeldamiseks kasutada metallanumaid, et toode ei oksüdeeruks. Saate marju säilitada mitte ainult korjamise päeval, vaid ka järgmisel päeval, puuviljad säilivad suurepäraselt külmas kohas ja jätavad pesemata mahla.