Kuidas valmistada ja õigesti säilitada sõstralehti talveks tee jaoks
Mustsõstar on vitamiinide ja toitaineterikas taim. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel, kosmetoloogias, meditsiinis. Peamiselt kasutatakse marju, lehti ja oksi. Värske sõstraga teed kasutatakse külmetushaiguste, urogenitaalsüsteemi probleemide korral, immuunsuse suurendamiseks. Kuivatatud või külmutatud lehtede kujul olevad toorikud võimaldavad teil aastaringselt nautida lõhnavat jooki. Kuidas säästa sõstralehti talveks tee jaoks?
Kuidas mustsõstra lehti õigesti koguda ja pikaajaliseks säilitamiseks ette valmistada?
Suurem toitainete kogunemine sõstardesse toimub õitsemise perioodil. Koristamiseks mõeldud põõsaid ei tohi töödelda kemikaalidega. Kuiva ilmaga, pärast kaste täielikku ja loomulikku kuivamist koguda tooraine ilma nähtavate kahjustuste, närbumise tunnusteta. Noored võrsed korjatakse, kuna neil ei ole nähtavaid putukate, haiguste kahjustuste märke. Lehestikku koristatakse mais-juuni perioodil, hommikutunnid valitakse 10.00-12.00.
Enne lattu saatmist kuivatatakse taime lehed. Neid ei pesta eelnevalt, sest toode hakkab hiljem hallitama.Tolmu saab pinnalt eemaldada pehme kuiva lapiga. Sõstralehtede säilitamiseks ettevalmistamiseks on kolm võimalust.
In vivo
Kuivatamiseks kasutage küpsetusplaati või pappkarpi. Kata põhi puhta riide või paberiga. Trükitud materjalide kasutamine ei ole soovitatav, kuna tint määrdub. Toorained laotatakse ühe kihina, konteiner viiakse sooja, hea ventilatsiooniga kohta. Optimaalselt kasutage rõdu, aknalauda või pööningut. Katke pealmine osa puhta ja kuiva lapiga. Kaitsta päikese eest. Ruumi optimaalne niiskuse tase peaks olema 65%.
See kuivatusmeetod võtab 3-10 päeva. Periood sõltub ilmastikutingimustest: niiskusest ja õhutemperatuurist. Tooraineid segatakse perioodiliselt, mis võimaldab saavutada ühtlase kuivamise. Öösel viiakse küpsetusplaat või kast majja.
Ahjus
Ahjumeetod aitab kuivatusprotsessi lühendada. Noored võrsed pestakse hästi ja kuivatatakse. Laota lehed ühe kihina ahjuplaadile. Kui kavatsete kasutada toorainet aromaatse teena, volditakse lehed 2-3 tükiks torusse. Seejärel jäetakse pooltooted üleöö, kaetuna niiskete salvrätikutega. Hommikul toode lõigatakse ja saadetakse 80 kraadini eelsoojendatud ahju.
Tund hiljem kontrollige valmisoleku taset. Kui leitakse jääkniiskust, jätkake lehtede kuivatamist. Kuivatamise ajal on oluline tagada juurdepääs hapnikule. Selleks avage ahju uks.
Käärimine
Protsess võimaldab säilitada taimes maksimaalselt kasulikke elemente.Sõstratee maitse meenutab klassikalist musta jooki, kuid sellel on suurem hulk tervisele kasulikke omadusi. Kogutud tooraine laotatakse tasasele pinnale ühe kihina. Jätke 12 tunniks, et lehed muutuksid elastsemaks ja pehmemaks. Valmisolekut kontrollitakse lehe painutamise teel - iseloomuliku kriuksumise puudumine näitab toote valmisolekut.
Toorainet koristatakse mitmel viisil. Keerake kuni 7 elementi torusse, seejärel lõigake. Lehtede tee toorikud kortsutatakse lihtsalt käsitsi. Granuleeritud versiooni jaoks kerige need läbi hakklihamasina. Saadud toode asetatakse klaasnõusse, kaetakse rätikuga, jäetakse 5-9 tunniks käärima. Kui ilmub puuviljalõhn, saadetakse toorik 100 kraadini eelsoojendatud ahju. 30 minuti pärast segatakse küpsetusplaadi sisu, jäetakse veel 30-60 minutiks seisma.
Optimaalsed säilitustingimused
On vaja luua optimaalsed tingimused, sealhulgas:
- soe tuba;
- niiskuse puudumine;
- vältige päikesevalgust;
- õhutamine.
Valmistatud toode pannakse klaasmahutitesse või paberkottidesse. On oluline, et konteiner oleks kuivatatud, vastasel juhul kuivad lehed halvenevad. Sulgege tihedalt kaanega, jätke toatemperatuuril pimedasse kohta. Ärge hoidke kuivatatud sõstraid spetsiifilise lõhnaga toodete läheduses.
Kui palju saate salvestada?
Taimsete materjalide säilitustingimustel säilib toote kasulikkus 2-3 aastat ilma kvaliteeti kaotamata. Soovitatav on saaki uuendada igal aastal, kui aeda ilmuvad värsked ürdid.Kuivanud lehti, mis on linastes kottides või paberimahutites, tuleks kontrollida putukate ja muude kahjurite suhtes.
Kuidas külmutada?
Külmutatud lehtede maitse ei ole nii väljendunud kui kuivatatud toote maitse. Kuid see valik võimaldab salvestada maksimaalselt kasulikke elemente. Enne ladustamist lõigatakse lehed tükkideks, pannakse anumasse. Parim lahendus oleks kasutada vaakumkilekotte.
Toode on soovitav pakkida osade kaupa. Korduvat külmutamist on võimatu lubada, see kaotab kasulikud omadused.
Musta sõstralehe tee on rikas vitamiinide, mikroelementide poolest. Rikkalikuma maitse saamiseks võib neid segada teist tüüpi ürtidega. Maitsvat ja aromaatset teed saab nautida aastaringselt.