Reeglid ja parimad viisid jahu kodus hoidmiseks
Isegi kui perenaine ei küpseta, on tema arsenalis alati teatud kogus jahu. Pole mingit garantiid, et mõne aja pärast ei muutu see niiskeks, ei ilmu võõraid lõhnu ega isegi putukaid. See võib juhtuda hoolimata pakendil märgitud pikast säilivusajast. Sellise ebameeldivuse vältimiseks peate teadma, kuidas erinevat sorti jahu õigesti säilitada, õppima selle jaoks konteinereid valima ja järgima selgelt kõiki reegleid.
Jahu kodus säilitamise omadused
Jahu kvaliteedi säilitamiseks peate:
- Hoidke temperatuur nõutavas vahemikus.
- Reguleerige korteri niiskust.
- Austage toote säilivusaega.
- Kontrollige regulaarselt kvaliteeti (lõhn, putukad).
Kuidas valida õige konteiner
Pärast poest jahu ostmist tuleb see valada paberkotti, kuna sinna pääseb niiskus ja õhk. Konteineri valik sõltub kinnipidamise kohast ja tingimustest.
Klaaspurk
Üks populaarsemaid on säilitusviis klaaspurgis plastkaane all. Toode tunneb end sellises anumas hästi, sest klaas ei lase niiskust, lõhnu ja õhku läbi. See on päikesevalguse suhtes tundlik, seega hoidke klaaspurki pimedas kapis.
Plastist konteiner
Mugav on kasutada spetsiaalset ruudukujulist tihedalt suletava kaanega plastmahutit. Meeldivaks boonuseks võib olla dosaatori olemasolu, mis võimaldab mõõta vajaliku jahukoguse kogu anumat avamata.
Metallist konteinerid
Plekknõusid saab kasutada juhul, kui ruumis on püsiv ideaalne mikrokliima. Temperatuuri muutumisel tekib metallile kondensaat, mis suurendab jahu niiskusesisaldust ja põhjustab hallituse tekkimist. Metall ei ole parim säilitusmaterjal. Selle valimisel tasub peatuda emailitud toodetel.
Sobivad kotid
Anumana kasutatakse riidest kotti, kui see on pingul. Garantii peale pannakse kott. Kuivatage kott perioodiliselt.
Erinevate sortide säilivus- ja säilitusomadused
Erinevat tüüpi jahud erinevad oma koostise poolest. Säilitamisaega mõjutavad mitmed tegurid:
- lihvimise kvaliteet ja aste;
- pakkida;
- keemiline koostis;
- temperatuur ja niiskus;
- võõraste lõhnade olemasolu;
- ventilatsioon.
1 aasta
Teatud tingimustel võib mõnda sorti säilitada kuni aasta.
nisu lisatasu
Kvaliteetse jahu säilivusaeg on ligikaudu 12 kuud. Säilitamiseks optimaalsed tingimused on temperatuur 5–15 °C, niiskus umbes 70% ja võõraste lõhnade puudumine. Pärast ostmist tuleb see valada sobivasse anumasse.
linnukirss
Linnukirsi marjadest on valmistatud šokolaadi ja kirsi maitsega jahu, mis annab kondiitrile magushapu maitse. Toatingimustes tihedalt suletud klaaspurgis hoides ei muutu kasulikud omadused aasta läbi. Hiljem kvaliteet langeb, tekib puhtalt mõrkjas maitse.
Kookospähkel
Kookosjahu on kiudainerikas, gluteenivaba. Kui ostetud toode on ühtlase heleda värvusega, mureneva konsistentsiga ilma tükkideta, siis on selle kvaliteet kõrge. Kuivas, pimedas ja jahedas kohas tihedalt suletud anumas säilitamisel säilivad selle omadused ühe aasta.
10 kuud
Ka ideaalsetes välitingimustes leidub sorte ja liike, mis ei säili üle 8-10 kuu.
Herned
Jahu ostmisel pöörake tähelepanu selle värvile ja tekstuurile. See peaks olema kerge, ilma tükkide ja täppideta. Hernes ei armasta niiskust ja eredat valgust. Seda hoitakse riidest kottides temperatuuril 25 ⁰С ja niiskuse juures 70%.
Linane
Et vältida oksüdeerumist kõrgel temperatuuril, võib linajahu säilitada külmkapis +4-10°C juures. Selleks on vaja asetada vaakumpakend koos tootega selle ülemisele riiulile või ukseavasse.
Hoiustamine keldris või keldris sobiva temperatuuri ja kõrge õhuniiskuse puudumisega on vastuvõetav.
pool aastat
Enamikku sorte säilitatakse kuni kuus kuud.
Premium nisu
See jahu saadakse pehme nisu jahvatamise tulemusena, sisaldab vähem tärklist ja rohkem valku kui esmaklassiline.Hoidke seda õhukindlas anumas toatingimustes või külmkapis.
Rukis
Rukkijahu on pakendatud riidest kottidesse, klaas- või plastnõusse, kus seda hoitakse normaalsel toatemperatuuril ja mõõduka õhuniiskuse juures (kuni 70%).
Krepp
Krepp erineb tavalisest nisukrepist oma koostise poolest. Lisaks põhikomponendile sisaldab see munapulbrit, suhkrut, küpsetuspulbrit, piimapulbrit ja soola. Seda säilitatakse mitte rohkem kui kuus kuud.
Pärast ostmist asetatakse need kuiva, pimedasse kohta hermeetiliselt suletud anumasse temperatuuril 25 ° C ja õhuniiskusega 70%.
tatar
Tatrajahu toodetakse kahte tüüpi – tumedat ja heledat. Nende keemiline koostis on sama, teise populaarsus on suurem tänu esteetilisemale välimusele. Toodet võib hoida külmkapis või kuivas kohas, suletud anumas samadel tingimustel kui pannkoogi puhul.
tangud
Seda saadakse eelküpsetatud, kuivatatud, praetud ja puhastatud kaeraterade jahvatamisel. Laoruum peaks olema hästi ventileeritud, temperatuur ei tohiks ületada +20 ⁰С, õhuniiskus - kuni 75%. Paberpakend valitakse "hingavaks".
Kõrvits
Jahu hinnatakse selle raviomaduste poolest. Kasutatakse küpsetamiseks, paneerimiseks. Hoidke seda originaalpakendis mõõduka niiskuse (60%) juures. Temperatuur peaks olema vahemikus +5 kuni +15 ⁰С.
Riis
Peenjahu peetakse kvaliteetseks, konsistentsilt homogeenseks, ilma tükkide ja lõhnata. Riisi hoitakse suletud klaasanumas. Ümbritsev temperatuur - 5-15 ⁰С, õhuniiskus - 60%.
Oder
Odrajahust valmib õrn puder. Maitsev leib saadakse, segades seda nisu ja rukkiga.Toodet on soovitatav hoida plekkpurkides või klaaskastides temperatuuril kuni +18 ja mõõduka õhuniiskusega - 60%.
2-3 kuud
Koduperenaised peaksid teadma, et teatud tüüpi jahul on nende keemilise koostise tõttu lühike säilivusaeg (mitte rohkem kui 3 kuud).
täistera nisu
Sellise jahu säilivusaeg on piiratud, kuna see sisaldab kõiki teravilja osi, mis sisaldavad õlisid. Need võivad oksüdeeruda ja rääsuda. Kinnipidamistingimused on samad, mis lisatasu klassi puhul.
Aga
Peeneks jahvatatud maisi võib süüa kuni 3 kuud. Jahu on soovitatav hoida külmkapis tihedalt suletud anumas. Plastmahutitele eelistatakse riidest või klaasist anumaid. Säilitustingimused: temperatuur - 5-15 ⁰С, niiskus - 60%.
Mandel
Mandlijahu on E-vitamiini allikas, antioksüdant, mis kaitseb keharakke vabade radikaalide eest. Seda hoitakse tavalistes toatingimustes, kuivas ja pimedas kohas, klaasnõus.
Optimaalsed säilitustingimused
Toote säilivusaeg pikeneb märgatavalt, kui ladustamine on täiuslikult korraldatud. See eeldab mitme kriteeriumi säilitamist teatud piirides.
Temperatuur
Jahu maitse, kvaliteet, säilivusaeg sõltuvad õhutemperatuurist selle ladustamiskohtades. Indikaatorit on vaja hoida vahemikus 5 kuni 20, et vältida selle kukkumist.
Niiskus
Optimaalne õhuniiskus on 60-70%. Kõrgem tase põhjustab tootes niiskust, hallituse, hallituse ja riknemise teket.
Valgustus
Otsene päikesevalgus mõjutab negatiivselt jahu kvaliteeti. Toote tuvastamise koht peaks olema suurema osa päevast pimedas.Ultraviolettkiirte läbitungimise vältimiseks võite tootega läbipaistva anuma mähkida fooliumisse.
Võõrad lõhnad
Jahu on üks toodetest, mis suudab õhust lõhnu imeda. Selle vältimiseks peab kaasasolev anum olema tihedalt suletud ja asuma eemal igasugustest lõhnavatest toodetest, kodukeemiast.
vanad tarvikud
Vanad varud, mis on pikka aega seisnud ja reeglite vastu eksivad, võivad saada jahuputuka allikaks. Enne uue koti nende kõrvale asetamist vaadake üle ja eemaldage kõik putukatest mõjutatud tooted.
Soovitused asukoha valimiseks
Jahu on vaja hoida kuivades tingimustes, kus ei esine temperatuurikõikumisi ja jälgitakse optimaalseid parameetreid. Selleks sobivad kõige paremini sahvrid, sisseehitatud pliiatsikarbid või riiulid köögikappides, mezzaninid.
Sahver
Jahedas, otsese päikesevalguse eest kaitstud sahver sobib ideaalselt jahu hoidmiseks. Toode on paigutatud riiulitele lõuendist kottidesse, klaaspurkidesse.
Ärge asetage pesupulbrite, pesuvahendite lähedusse.
külmiku riiul
Külmkapi riiulil hoidmine pikendab jahu säilivusaega. See valatakse klaas- või plastmahutitesse, mis on tihedalt kaanega suletud. Puuduseks on see, et ei saa külmikusse panna suurt hulka mahuteid.
Rõdu või lodža
Talvel, külmade ajal, saab jahu hoida lodžal või rõdul anumates. Seda võimalust ei peeta kõige edukamaks, kuna sellise ladustamise korral langeb temperatuur märkimisväärselt, puudub juurdepääs õhule ja toode "ei hinga".
köögipliiatsikarp
Väikestes köökides, kus ruumi ikka veel napib, on mugav jahuga anumaid paigutada kassakappidesse. Tootepakendit saab kompaktselt kokku voltida. Tänu anumate lamedatele kaantele on need üksteise peale laotud ja säästavad oluliselt ruumi.
Alumised köögikapi riiulid
Köögikappide alumistel riiulitel on temperatuur veidi madalam kui ülemistel korrustel. See on eriti märgatav, kui kapp asub pliidiplaadi kõrval. Seetõttu on alumised riiulid sobivamad puistetoodete jaoks.
Ennetusmeetmed kahjurite ja hallituse vastu
Jahu putukate ja hallitusseentega saastumise vältimiseks on vaja ennetavaid meetmeid:
- puistetoodete perioodiline kontroll;
- puhastage riiulid äädika abil;
- putukate kasvatamisel töödelge mahuteid keeva veega;
- õhuniiskuse vähendamiseks ventileerige köök.
Levinud vead
Iga perenaine peaks meeles pidama:
- Sa ei tohiks osta eset, mille kehtivusaeg on lõppenud, isegi kui see müüakse väga soodsa hinnaga.
- Kilekott on toote jaoks ebaõnnestunud konteiner.
- Kui õigeid tingimusi ei ole võimalik tagada, ei tohiks jahu osta suurtes kogustes.
Täiendavad näpunäited ja nipid
Jahu kasulike omaduste võimalikult pikaks säilitamiseks on vaja hankida kvaliteetne jahu ja jälgida selle seisukorda. See peaks olema kuiv, murenev, võõraste lõhnadeta. Niiskust saab kuivatada.Parimad naabrid pole tema jaoks teraviljad, vaid sool ja granuleeritud suhkur, kust putukad ei hakka.
Neid soovitusi järgides jääb jahu alati puhtaks ning sellest valmistatud küpsetised on maitsvad ja aromaatsed.