Kuidas ja kus kombuchat kodus õigesti säilitada ja millal
Kombuchat peetakse väga kasulikuks tooteks, mis sisaldab suures koguses väärtuslikke komponente. Selle ainulaadse infusiooni valmistamiseks peate järgima mitmeid soovitusi. Värskuse ja kasulike omaduste säilitamiseks vajab toode süstemaatilist erilist hoolt. Seetõttu on paljud inimesed huvitatud kombucha säilitamisest.
Mis on
Kombucha-põhist infusiooni nimetatakse Kombuchaks. See sisaldab erinevaid vitamiine, happeid ja ensüüme. Nad aitavad kaasa normaalse mikrofloora taastamisele keha.
Selle toote kasutamine võimaldab toime tulla mitmete patoloogiatega. See võimaldab teil vabaneda külmetushaigustest, neerude, maksa ja mao kahjustustest. Tootel on viirusevastased ja põletikuvastased omadused.
Joogi pikaajalisel kasutamisel on võimalik saavutada energiavarustus, normaliseerida ainevahetusprotsesse ja parandada seedimist. Samuti aitab see toime tulla hüpertensiooni, allergiate, kandidoosi ja muude mikrofloora häiretega seotud patoloogiatega.
Infusiooni kasutatakse ka kosmetoloogias.Toode sisaldab palju mikroelemente, mis aitavad ahendada poore, tõstavad dermise elastsust ja parandavad selle turgorit.
Optimaalsed säilitustingimused
Tavaliselt hoitakse kultuuri klaaspurkides. Metallist või plastist nõude kasutamine põhjustab negatiivsete oksüdatiivsete reaktsioonide ilmnemist. Sel juhul kaotab jook osa oma kasulikest omadustest. Seetõttu on meduusid soovitatav hoida klaasis. Toodet sisaldavat purki ei tohi sulgeda. Sellele on vaja panna tükk marli, mis kaitseb jooki tolmu eest ja tagab normaalse õhuringluse.
Ärge hoidke jooki külmkapis. Madalatel temperatuuridel kultuuri areng peatub. Toote sobiv temperatuurirežiim on + 22-25 kraadi. Madalamate parameetrite korral on oht kaotada mõned väärtuslikud omadused. Toote hoiustamisel tuleb silmas pidada, et see oleks pimedas ja mitte liiga niiskes kohas.
Säilitusmeetodid
Mõnikord peavad inimesed joogist pause tegema. Vastuvõetavad on erinevad ladustamisviisid.
Lahuses
Seeni on lubatud hoida joodisega anumas. Seda tuleks teha pimedas jahedas kohas. Lubatud on asetada klaasitud rõdule või kappi. Talvel võib konteineri asetada akna lähedale pimedasse kohta. Sel juhul on soovitatav seeni sageli voolava vee all pesta ja lahust pidevalt vahetada.
Külmkapis
Mõned inimesed tarbivad infusiooni eranditult suvel. Sel juhul tuleks talveks jook viia jahedasse kohta. Vajadusel kombucha kasutamisest pausi tehes on kõige parem seda kotis hoida.Selleks on soovitatav toode purgist välja võtta, pakkida ja panna külmkappi. Parim variant oleks köögiviljade sektsioon.
Madalate temperatuuride mõjul kasvuprotsessid aeglustuvad. Samal ajal langeb kultuur nn talveunne. Kui panna seene teelahusesse ja tõsta temperatuuri, hakkab see uuesti kasvama. Nädala pärast tuleb vedelik tühjendada. Sel juhul omandab järgmine jook juba väärtuslikke omadusi.
Kuivatatud
Kui te ei kavatse kombuchat mõnda aega kasutada, tuleb see kuivatada. Selleks tuleb toode pesta ja asetada kuiva nõusse. Soovitav on seda kogu aeg ümber pöörata. Tänu sellele kultuur ei mädane.
Parim variant toote säilitamiseks on sügav konteiner. Ülevalt tuleks see katta lapiga, et vältida tolmu sissepääsu. Kui seen on täielikult kuivanud, võib selle panna kappi või külmkappi. Kasvuprotsesside aktiveerimiseks on soovitatav hoida toodet magusas infusioonis.
Koduse säilivusaja kohta
Seeni süstemaatilisel pesemisel keedetud veega suudab see pikka aega säilitada oma omadused. Mõnda aega saab kultuuri säilitada ilma hoolduseta.
Konkreetne periood sõltub tingimustest:
- toodet on lubatud hoida külmkapis 20-30 päeva;
- sügavkülmas võib Kombucha seista 3-5 kuud;
- köetavas ruumis ei ületa säilivusaeg 14 päeva.
Võimalikud probleemid
Enne joogi tarbimist on soovitatav veenduda, et seen on terve ja pealispinnal. Oluline on hoida see sile ja läbipaistev.Toote struktuuris ei tohi olla võõrelemente.
Sarnaselt teistele elusorganismidele võib seen haigestuda. Probleemide õigeaegseks tuvastamiseks on soovitatav pidevalt jälgida toote välimust.
Kultuur on vallutatud
Kombucha suuruse suurenemine näitab normaalset tervist ja õiget hooldust. Samal ajal võtab liiga suur Kombucha palju ruumi. Lisaks on seda raske kätte saada ja loputada. Soovitatav on vanad kihid hoolikalt eemaldada - see ei kahjusta Medusomycete'i.
vajub põhja
Tervislik toode peaks infusiooni pinnal hõljuma. Mõnikord vajub see aga põhja ja ei uju. See on tüüpiline vanadele seentele, mis hakkavad arenema uue kultuuriga ja lakkavad täitmast oma funktsioone. Kile ilmumine infusiooni pinnale näitab noore kultuuri arengut. Soovitatav on see viia teega täidetud puhtasse anumasse.
Samas ei soovita joogi valmistamiseks kasutada vanu seeni. Nad toodavad liiga palju hapet. Seda kultuuri on lubatud kasutada eranditult äädika valmistamiseks.
Valmib liiga aeglaselt
Kui medusomütseeti hoitakse madalal temperatuuril, peatatakse selle areng. Joogi valmistamise kiirendamiseks tasub kultuur sooja ruumi viia.
Pruuni õitsengu välimus
Pruuni kile välimus näitab põllukultuuride hooldamise reeglite rikkumist. Sellises olukorras tuleb see maha loputada, eemaldades pealmise kihi. Siis tasub Kombucha eest paremini hoolt kanda.
väikesed täpid
Täppide ilmumine seene pinnale viitab selle kahjustamisele suhkruosakeste ja teelehtede fragmentide poolt. Sellisel juhul ei ole kultuuri vaja ravida. Probleemi lahendamiseks on soovitatav suhkur paremini lahustada ja infusioon kurnata.
Hallitus
Kui seene pinnale ilmub hallitus, ei tohiks seda ära visata. Sellises olukorras on soovitatav kultuuri hästi loputada. Sel juhul tuleks erilist tähelepanu pöörata voltidele. Seejärel hõõru meduusid äädikaga ja loputa. Selleks on soovitatav kasutada keedetud vett.
Kombucha on väga tervislik toode, mida paljud inimesed tarbivad. Selleks, et medusomütseet säilitaks maksimaalselt väärtuslikke vitamiine ja ei rikneks, peab ta looma sobivad tingimused.