Kuidas ja kui palju saab šampanjat kodus hoida
Reeglina juuakse šampanjat kohe pärast ostmist. Siiski tuleb vahel ette olukordi, kus alkoholi tuleks tuleviku tarbeks säästa. Sel juhul peate teadma, kuidas šampanjat kõige paremini säilitada. Toote värskuse ja maitse säilitamiseks on soovitatav luua sellele optimaalsed tingimused. Samal ajal on oluline säilitada optimaalne temperatuur, niiskus ja valgustus.
Optimaalsed säilitustingimused
Selleks, et šampanja säiliks, peab ta looma õiged tingimused. Peale temperatuuri, niiskuse ja valgustuse on pudeli asukohal suur tähtsus. Seda tuleks hoida ainult horisontaalselt. See aitab vältida korgi kuivamist. Tänu sellele ei saa see avamisel kahjustada.
Temperatuur
Vahuveine ei ole soovitatav hoida köögikappides ega puhvetites. Toote säilitamine toatemperatuuril vähendab oluliselt säilivusaega. Selles režiimis algab käärimisprotsess ja vein muutub selle tulemusena hapuks ja kork kuivab. Lisaks tekivad joogis looduslikult gaasid. Mingil hetkel võivad nad pistikust tõmmata.
Parim variant šampanja säilitamiseks on hoida temperatuuri + 5-15 kraadi juures.Selliste näitajate saamiseks on soovitatav asetada toode keldrisse, keldrisse või külmkappi.
Tuleb meeles pidada, et sellist jooki on keelatud hoida ruumides, kus on tugevad temperatuurikõikumised.
Valgustus
Vahuveinid ei talu raskustega päikese käes viibimist. Joogi maitse sõltub selle ruumi valgustusest, kus seda hoitakse. Sel juhul on oluline järgida järgmisi reegleid:
- Šampanja ei tohiks olla hästi valgustatud kohas. Otsene päikesevalgus mõjub talle eriti hävitavalt.
- Kunstlik valgus mõjutab negatiivselt joogi kvaliteeti ja säilivusaega.
- Kui anumas olev klaas ei ole toonitud, on parem pudel kasti panna või pimedasse jahedasse kohta.
Niiskus
Šampanjat on soovitatav hoida ruumis, mille õhuniiskus on vähemalt 75%. See aitab vältida korgi kuivamist. Parim võimalus joogi säilitamiseks on niiske ja pime kelder.
Reeglid ja säilivusaeg suletud pudelis
Kodus suletud vahuvein tuleks hoida keldris või keldris. Kõik sobivad tingimused on olemas. Lisaks saab sellises ruumis hoida korraga palju pudeleid. Siiski ei saa kõik keldris või keldris šampanjat hoida. Tavalises korteris saab joogi panna sahvrisse või jahedale lodžale. Külmkapp on ka hea valik.
Sel juhul on oluline järgida järgmisi reegleid:
- Jooki on soovitatav hoida külmkapis ülemisel riiulil või spetsiaalses pudelite jaoks mõeldud lahtris.
- Šampanjat ei tohi valguse käes hoida. Selleks võite koha tumedamaks muuta või pudelid tumeda riide sisse mähkida.
- Ärge rikkuge temperatuuri režiimi.
Joogi säilivusaeg sõltub toote kvaliteedist ja tooraine tüübist:
- Hea aastakäigu vein säilib 10–25 aastat.
- Valmistades jooki toorainest, mis ei ole ette nähtud pikaajaliseks säilitamiseks, tuleb see ära kasutada 3 aasta jooksul. Nendest toodetest mainigem eelkõige kuulsat šampanjat Abrau Dursot.
- Nõukogude šampanjat soovitatakse säilitada 10-12 kuud alates väljaandmise kuupäevast. Siiski on parem juua toode tootja määratud aja jooksul.
Kindlasti tuleb järgida vahuveinide säilitamise reegleid, mis on tootja poolt pakendile märgitud. Samal ajal tuleb need vahetult enne kasutamist jahutada. Esmalt on soovitatav šampanja 1-2 tunniks külma kohta panna, seejärel serveerida lauale jääämbris.
Kui kaua hoitakse avatud šampanjat
Kui šampanja pole täielikult joodud, on soovitatav see tihedalt sulgeda. Enda korgi kasutamine selleks tõenäoliselt ei toimi. Seetõttu peate seda ise tegema, kasutades kilekotti või paberit. Lubatud on kasutada ka vana plastkorki. See aitab pikendada joogi säilivusaega mitme päeva võrra.
Oluline on arvestada sellega, et šampanjat ei ole võimalik lahtiselt hoida ilma oma omadusi kaotamata. Lisaks süsihappegaasi aurustumisele kaotab isegi kvaliteetne jook kiiresti oma maitse. Võib ilmneda märgatav happesus.Seetõttu on soovitatav avatud pudel ära juua 24 tunni jooksul.
Odav šampanja kaotab oma kvaliteedi 12-15 tunni jooksul pärast avamist ja omandab virde lõhna. See jook tuleks täielikult ära juua. Eliitsorte säilib jahedas kuni 36 tundi. Sellisel juhul peab konteiner olema hermeetiliselt suletud.
Selle joogi tõelised fännid võivad säilivusaja pikendamiseks kasutada spetsiaalset kaasaskantavat seadet, mis aitab hapnikku pudelist välja pumbata. See aga vabastab osa süsihappegaasist ja muudest lenduvatest ühenditest, mis annavad šampanjale soovitud maitse. Seda seadet saab osta igast alkoholipoest. Seda saab kasutada joogi säilivusaja pikendamiseks 1 nädala võrra.
Avatud joogi riknemise vältimiseks tuleb selle säilitamisel järgida järgmisi soovitusi:
- hoida pimedas jahedas kohas;
- lamada eranditult horisontaalses asendis;
- sulgege pudel ainult tiheda korgiga;
- ära joo jooki, mis on avatud rohkem kui nädal tagasi.
Kuidas jooki kontrollida
Selleks, et jook ei kahjustaks teie tervist, peate tutvuma kontrollimismeetoditega. Kvaliteetse alkoholi eristamiseks aegunud tootest on soovitatav seda hinnata järgmiste parameetrite järgi:
- märgistuse teave;
- vari;
- maitsta;
- Kuupäev;
- tunda.
Ärge ostke šampanjat ilma aegumiskuupäevata. Märgistus peaks sisaldama teavet joogi lubatud säilituskoguse kohta. Enne pudeli avamist tuleb kontrollida toote seisukorda. Hägususe ja setete korral võib kahtlustada joogi saastumist bakteritega.
Oluline on ka toote värv. Ta peab olema piisavalt rikas.Punane, valge ja roosa šampanja peab olema selge ja läbipaistev. Sordialkoholil on sügav ja rikkalik maitse.
Samuti on võimalik alkoholi kvaliteeti hinnata maitse ja lõhna järgi. Kui see sisaldab kibedust, hapet või hallitust, näitab see säilivusaja lõppu. Sellise toote kasutamine on keelatud.
Kui veini hoitakse pikka aega lahti ja pudelisse tekib sete, on parem kurnata see läbi marli.
Joogi kvaliteedi hindamiseks võib veiniklaasi valada vett. Kui see sädeleva vedeliku pinnale liigutab, võite olla kindel alkoholi heas maitses ja koostises, samuti tuleks toote omaduste määratlemisel pöörata tähelepanu selle maitse intensiivsusele. See peaks suurenema iga lonksuga.
Šampanja konserveerimisel on teatud eripära. Ekspertide soovitusi järgides saab selle toote värskust ja kvaliteeti säilitada. Samal ajal on oluline kontrollida temperatuuri parameetreid, niiskust ja valgustusnäitajaid. Isegi pudeli asukohal on suur tähtsus.