Kuidas mustikaid talveks kodus hoida, reeglid ja parimad viisid
Inimesed mõtlevad sageli, kuidas mustikaid kõige paremini säilitada. Selles valdkonnas heade tulemuste saavutamiseks on vaja rangelt järgida spetsialistide soovitusi. Kõigepealt on soovitatav valida õige puuvili. Need peaksid olema võimalikult kvaliteetsed ning ilma mädanemis- või hallituse tunnusteta. Marju võid hoida külmkapis. Samuti on lubatud neid külmutada või osadeks kasutada.
Lahe omadused
Sellel tervislikul marjal on hämmastav maitse ja meeldiv aroom. See aitab küllastada keha oluliste vitamiinide ja mineraalidega. Mustikaid kasutatakse sageli meditsiinipraktikas. Soovitatav on kasutada südame ja veresoonte patoloogiate korral. Puuvili aitab säilitada urogenitaalorganite tervist ja parandada nägemisfunktsiooni.
See on tõeline nooruse eliksiir, kuna koostis sisaldab palju antioksüdante ja muid elemente, mis aitavad kaasa organismi taastumisele. Toodet kasutatakse pärast operatsioone. See aitab suurendada vere hüübimist. Lisaks aitavad mustikad palavikku alandada ja viirusnakkustega toime tulla.
Marju võivad kasutada ka lapsed, kuna need eristuvad nende kasulikkusest kasvavale organismile. Metsaviljad sisaldavad mikroelemente, mis aitavad tugevdada luid ja hambaid.
Maksimaalne kogus kasulikke elemente sisaldub värsketes puuviljades. Marjade säilivusaja pikendamiseks peavad need tagama optimaalsed tingimused. Neid on lubatud hoida külmkapis. Säilivusaja pikendamiseks võib puuvilju külmutada, jahvatada suhkruga, kuivatada või kasutada moosi valmistamiseks.
Kuidas valida pikaajaliseks ladustamiseks
Mustikaid saab osta poest või turult. Mõned inimesed kasvatavad seda ise maal. Kõigepealt on soovitatav pöörata tähelepanu puuviljade valikule ja valmistamisele. Selleks peaksite keskenduma järgmistele soovitustele:
- puuviljad peaksid säilitama oma terviklikkuse ja neil ei tohiks olla kahjustatud kohti - laike, putukate jälgi;
- mustikad peaksid olema kindla ja tihke tekstuuriga – nad ei saa olla liiga pehmed;
- nuusutades on oluline jälgida, et marjad ei oleks kahjustatud.
Vähetähtis pole ka puuviljade õige ettevalmistamine säilitamiseks. Selleks, et need võimalikult palju oma maitset ja aroomi säilitaksid, tuleb valida ainult kvaliteetsed puuviljad.
Kahjustatud marjad tuleb ära visata. Samuti on lubatud sellest keeta moosi, teha moosi või kompotti.
Peske valitud puuviljad külmas, kuid mitte kuumas vees ja asetage need tasasele pinnale. Mustikad on soovitatav võimalikult kiiresti sorteerida. See aitab vältida hallituse tekkimist. Pärast marjade kuivatamist on lubatud need kottidesse panna.
Kuidas kodus õigesti hoida
Mustikate pikaajaliseks säilimiseks võib neid külmutada, leotada, teha moosi või kuivatada. Marju saab suhkrustada, mis pikendab ka nende säilivusaega.
Külmunud
See on kõige usaldusväärsem viis plaatide valmistamiseks. See aitab kaitsta marju pikema aja jooksul mädanemise eest, selleks on soovitatav teha järgmist:
- sorteerida puuvilju;
- eemaldage kõik varred;
- loputage marjad põhjalikult jooksva vee all;
- kuivatage puuvilju kergelt - kui külmutate need märjaks, muutub nahk liiga kõvaks, mis põhjustab maitse halvenemist;
- asetage ühtlaste kihtidena suletud väikesesse nõusse - te ei tohiks seda ülaosaga täita, peate jätma 2-3 sentimeetrit vaba ruumi;
- pane iga kihi vahele väike kogus suhkrut;
- sulge nõud tihedalt ja pane sügavkülma.
See meetod säilitab marjade kasulikud omadused mitu aastat, kuid kõige parem on neid tarbida esimese 12 kuu jooksul pärast külmutamist.
Urineerida
Leotamist peetakse huvitavaks puuviljakoristusmeetodiks. Tänu sellele püsivad mustikad värsked ja kehale kasulikud mitu kuud. Selleks on soovitatav toimida järgmiselt.
- valage kooritud ja pestud puuviljad tavalistesse klaaspurkidesse;
- täitke külma keedetud veega;
- keetke mustikad - 0,5-liitriste purkide kasutamisel tuleks seda teha 10 minutit;
- sulgege pangad hästi;
- keerake ümber - see aitab kaaned desinfitseerida.
Leotatud marju soovitatakse hoida jahedas ja kuivas kohas. Selleks sobib kelder või külmkapp.
maiustused
Sellisel kujul saab puuvilju säilitada 1 aasta.Selleks peate tegema järgmist.
- sõtku marju või lase läbi hakklihamasina;
- pane marjamassi suhkrut - 1 kilogrammi mustikate kohta tuleks kasutada 500 grammi suhkrut;
- kuumuta marjasegu;
- steriliseerige pangad;
- viige mustikad purkidesse ja jätkake pastöriseerimisega - 0,5-liitriste roogade puhul pikendatakse seda protseduuri 20 minutiks.
Mustikaid koos suhkruga soovitatakse hoida külmkapis või keldris. Sellistes kohtades suudab ta oma värskust säilitada aasta läbi.
moosi valmistamine
See on mustikate jaoks tavaline säilitusviis. Loomulikult ei säästa see palju vitamiine, kuid aitab teil nautida imelist magustoitu. Koduse moosi valmistamiseks toimige järgmiselt.
- Sorteeri ja pese marjad, pane kastrulisse ja lisa vesi. Selleks on vaja 250 milliliitrit vedelikku.
- Pane madalale tulele ja lisa portsjoni kohta 850 grammi suhkrut. See aitab teil saada rikkalikku siirupit.
- Valmis kompositsiooni keedetakse 20 minutit.
- Vala moos purkidesse, keera kaanega kokku ja pane jahedasse kohta. Potid tuleks asetada kaanega allapoole.
- Pärast purkide jahtumist saab need viia keldrisse või keldrisse.
See on tavaline moosi retsept, millel on palju variatsioone. Kui soovite saada ebatavalisemat võimalust, peate valmistama järgmised komponendid:
- mustikas;
- 2 supilusikatäit rummi;
- 180 grammi mett;
- pakk želatiini.
Marjad tuleb pesta ja panna madalale kuumusele. Lisa pidevalt segades mesi ja želatiin. Kui segu keeb, hauta veel paar minutit, kuni tekivad mullid. Lisa rumm keetmise lõpus.
Moosi valmistamiseks on ka teine võimalus.Selleks sega võrdsetes osades mustikad ja suhkur. Jäta päevaks tõmbama. Kui siirup ilmub, tuleb segu keeta 5 minutit. Pärast seda jääb kompositsioon pankadesse valada ja keerata.
Kuivatamine
Kasuliku osa saamiseks tasub kasutada spetsiaalset kuivatit. Vastasel juhul võite kasutada tavalist ahju. Kuivatatud mustikate valmistamiseks toimige järgmiselt.
- pane puuviljad küpsetusplaadile ja pane ahju;
- seadke temperatuurirežiim + 40-50 kraadini;
- avage uks veidi;
- kontrollige süstemaatiliselt marjade seisukorda ja vajadusel segage;
- kuivatada temperatuuril +50 kraadi - soovitatav on seda teha 1,5-2 tundi;
- seejärel kuivatada veel 1 tund temperatuuril +60 kraadi.
Valmistoode on soovitatav asetada õhukindlasse anumasse ja panna mitmeks kuuks keldrisse või külmkappi.
Värskete marjade optimaalsed säilitustingimused ja -aeg
Värsked puuviljad säilivad paremini loomulikult, ilma muundamata. Valitud puuvilju tuleks hoida külmkapis väikestes kogustes. Seda on lubatud teha 1-2 päeva. Pikema säilivusajaga marjad kannatavad hallituse all ja riknevad.
Puuviljade pikemaks säilimiseks tuleb neid tagada +5 kraadise temperatuuriga. Marjad tuleks sorteerida tavalisel viisil. Need tuleks puhastada lehtedest ja putukatest ning viia plastmahutisse. Ära lisa mustikaid peale. On oluline, et konteiner oleks tihedalt suletud. Asetage konteiner keskmisele riiulile vastu seina. See pikendab marjade säilivusaega kuni 1 nädalani.
Levinud vead
Marjade ladustamisel peate järgima järgmisi reegleid:
- Kui hoiate marju liiga kaua külmkapis, võib nendesse tekkida hallitus.
- Kui hoiate kuivatatud puuvilju toatemperatuuril, kuivavad need liiga palju.
- Kui moosi hoida suvel toatemperatuuril, võib see hallitama hakata.
- Kui marju enne külmutamist ei kuivatata, muutuvad need pudruks.
Mustikate säilitamisel on mitmeid eripärasid. Värsked marjad säilivad külmkapis vaid paar päeva. Kui soovite värskeid puuvilju kauem säilitada, tuleks need külmutada või koristamiseks kasutada.