Kui palju keedetud tatart võib külmikus hoida, tingimused ja reeglid

Tatraroad on pikka aega kuulunud vene rahvuskööki. Need sisaldavad tohutul hulgal vitamiine ja mineraalaineid. Tatraputru keedetakse peaaegu igas peres (vahel aeg-ajalt, vahel iga päev). Puljongide valmistamisel tasub arvestada, kui palju saate teravilju endid ja keedetud tatart külmkapis hoida. Tingimuste eiramine toob ju kaasa väärtusliku toote kahjustamise.

Teravilja valiku tunnused

Kaasaegsed kauplused pakuvad järgmist tüüpi teravilja:

• tuum - püramiidsed terad;
• valmis - purustatud nukleoolid;
• roheline - valmimata teravili;
• Smolensk (helbed) - tugevalt purustatud, ei vaja keetmist;
• jahu - jahvatatud tatar.

Enne ostmist peaksite tatra valimisel pöörama tähelepanu järgmistele nüanssidele:

1. See ei tohiks sisaldada täiendavaid elemente. Kõik mittevajalikud lisamised on toote halva kvaliteedi näitaja.
2. Püramiidi terad peavad olema ühesuurused. Vastasel juhul seeditakse küpsetamise ajal osa tatrast ja teine ​​​​ei ole valmis.
3. Tumedad terad näitavad, et neid on kuumtöödeldud. See tähendab, et teatud vitamiinid ja mineraalid on hävinud.
4. Kõrgeim ja esimene klass tähendab, et teravilja ei ole pestitsiididega töödeldud, neid võib julgelt lisada alla üheaastaste laste toidulauale. Kuid teine ​​ja kolmas aasta on täiskasvanutele parem.

GOST-i järgi ei ole tatral (pruun ja roheline) sorti nimega "Extra". Kui see sõna on pakendil kirjas, siis on tegemist hoolimatute tootjatega. Ja sorti ei eksponeerita peksu ja tatrajahu jaoks üldse.

Parem on osta pakendatud teravilja, mis asub suletud kottides. Sellises konteineris ei ole mustust, putukaid.

Tatra säilitustingimused

Perenaiste seas levib müüt, et teravilja võib säilitada aastaid ilma kvaliteeti kaotamata. Kuid see pole tõsi. Tatra säilivusaeg sõltub konteinerist ja säilitustingimustest.

Vaata Samuti

Hapukoore säilitamise tingimused ja reeglid, millisel temperatuuril ja kus

Suletud pakendis

Teatud reeglite järgimine võimaldab tatart säilitada umbes 2 aastat:

1. Hoidke säilituspakendid suletuna, et vältida niiskuse või kahjurite sisenemist.
2. Temperatuurirežiimi järgimine + 7 ... + 15 ° piirides.
3. Kaitstud pikaajalise valguse eest.
4. Õhuniiskuse hoidmine vahemikus 60-70%.

Kaks aastat säilivad pruunide teraviljade maitse, vitamiinid ja mikroelemendid.

Avatud pakendis

Poepakendi avamine vähendab teravilja säilivusaega. Tuuma hoitakse umbes kuus kuud, ristatuna - 4-5 kuud, rohelisi tangusid - 3 kuud. Lisaks lühendatakse neid tähtaegu, kui te ei järgi teatud reegleid.Pärast tehasepakendi terviklikkuse purustamist valatakse toode küpsetusplaadile ja kuivatatakse ahjus temperatuuril 120 ° C umbes pool tundi. Tuleb jälgida, et teraviljad ei oleks röstitud. Pärast jahutamist kantakse tera kohe klaas-, metall- või plastnõusse. Konteinerid peavad olema tihedalt suletud.

Teravilja hoidmiseks võite kasutada looduslikust kangast valmistatud kotte. Seda meetodit teadsid juba meie vanavanaemad. Vajaliku suurusega riidest anumad saate ise õmmelda, keeta küllastunud soolalahuses ja seejärel põhjalikult kuivatada. Sellise koti sisu jääb kauaks kuivaks. Kuid sellises mahutis olevat tatart ei tohiks asetada terava lõhnaga toodete lähedusse. Lõppude lõpuks imavad teraviljad kõiki maitseid hästi ja valmistootel on ebaloomulik lõhn.

Säilituspaagis

Mõned koduperenaised, kes on ostnud lahtiselt tatra, sorteerivad selle välja ja asetavad spetsiaalsetesse konteineritesse või tavalistesse üheliitristesse klaaspurkidesse. Igasse anumasse pannakse kuivatatud sidrunikoor või loorberileht. Need meetmed hoiavad ära putukate ründamise tatart.

Läbipaistmatuid anumaid saab asetada riiulitele. Kuid kui anumad on läbipaistvad, on parem asetada need köögilaua või ustega seinakapi riiulitele, kuna teravilja ei tohiks pikaajaliselt valguse käes hoida. Mööbli sees peate panema valatud lauasoolaga alustassi. See eemaldab liigse niiskuse. Samuti tuleks sool välja vahetada kohe pärast selle märjaks saamist.

Vaata Samuti

Kuidas ja kui palju jõhvikaid kodus hoitakse, vali koht

Kuidas keedetud tatart säilitada

Valmis tatrapuder rikneb palju kiiremini kui toortatar. Pärast toote jahtumist tuleb see kohe panna külmiku alumisele riiulile.

Tatraroogade säilivusaeg on järgmine:

kas ma võin külmutada

Tatraputru võib külmutada. See asetatakse kaanega toidunõusse või puhtasse kilekotti, mis on kinni seotud. Parem on valmistada väikesed portsjonid, et pärast sulatamist saaks neid kohe ettenähtud otstarbel kasutada. See meetod sobib hästi naistele, kes eelistavad keeta korraga palju putru ega raisa aega toidu valmistamisele.

Toodet säilitatakse sügavkülmas maksimaalselt üks kuu.

Sulatage toode järk-järgult. Esiteks asetatakse see külmiku alumisele riiulile. Kui jäätis on täielikult otsas, võib seda uuesti soojendada mikrolaineahjus või pliidil.

Külma aastaajal saab keedetud tatar asetada rõdule, lodžale. Ümbritseva õhu temperatuuril + 4 ... + 6 ° C puhkab puder rahulikult kolm päeva ja külmade ajal - 20 päeva.

Igal kuivtootel on oma säilivusaeg. Te ei saa seda ületada. Seda asjaolu tuleks arvestada edaspidiseks kasutamiseks ja toidu ostmisel. Õigete säilitustingimuste järgimine tagab, et tatar püsib kuivana, võõraste lõhnade ja putukateta. See tähendab, et perenaine ei pea enam poodi jooksma, et valmistada maitsvat ja toitvat rooga.