Kuidas ja kui palju ananasse saab kodus hoida, reeglid ja tingimused
Paljud inimesed mõtlevad, kuidas saab ananassi säilitada. Optimaalsetes tingimustes võivad need toidud püsida värskena pikka aega. Valmimata puuvilju võib säilitada toatemperatuuril. See tagab järkjärgulise küpsemise. Küpsete puuviljade säilitamiseks on kõige parem asetada need külmkappi. Samuti on lubatud puuvilju külmutada või kuivatada. Lisaks eristab konserveeritud puuvilju pikk säilivusaeg.
Nõuded puuviljadele pikaajaliseks säilitamiseks
Lubatud on hoida ainult küpseid puuvilju ilma kahjustamata. Puuviljade valimisel tuleb arvestada mitmete omadustega.
nuusutama
Kvaliteetsel ananassil on selge puuviljane aroom. Üleküpsenud viljad lõhnavad liiga eredalt ja liiga rikkalikult. Samal ajal pole rohelistel peaaegu mingit aroomi.
Koorige
Ananassi pigistades peaks selle nahk kohe algsesse olekusse pöörduma.
Lehed
Valmimata viljal lehed ei eraldu. Lisaks on üleküpsenud ananassis need kollased ja kuivad. Kvaliteetse küpse vilja lehestikku on lihtne eemaldada, kuid see säilitab erkrohelise värvuse.
viljaliha värv
Küpsel viljal on rikkalik kollane viljaliha. See on ühtlane. Mida madalam on küpsusaste, seda kahvatum on viljaliha.Üleküpsenud ja riknenud viljad on vesise struktuuriga ja kaetud tumedate laikudega.
Optimaalsed säilitustingimused kodus
Ananassi säilivusaega mõjutavad temperatuuri ja niiskuse parameetrid. Vilja esialgne olek ei ole tühine.
Kulud
Värskete puuviljade säilivusaja pikendamiseks järgige neid juhiseid:
- Hoidke puuvilju külmkapis. Kõige parem on seda teha köögiviljasahtlis.
- Puuviljade optimaalne temperatuur on + 8-10 kraadi. Madalamad seadistused põhjustavad maitse kadumise. Kui need on kõrgemad, on oht loote kiireks kahjustamiseks.
- Niiskus peaks olema 90%. Selle indikaatori vähenemine põhjustab viljade närbumist. Kui hoiad ananassi niiskemas keskkonnas, hakkab see hallitama.
- Enne ladustamist tuleks ananass paberisse mähkida. Soovitav on jätta väike auk. Kui mähis muutub märjaks, on soovitatav see kohe välja vahetada.
- Paberi asemel on lubatud kasutada kotti. Sel juhul tasub lagunemisprotsesside vältimiseks teha suur hulk auke.
Kui külmikus on spetsiaalne kamber puuviljade hoidmiseks, saab ananassi kauem jahedas hoida.
Konserveeritud
Sellel puuviljal on suurepärane maitse ja meeldiv aroom. Purgis on ka magus siirup, mida saab juua või toiduvalmistamisel kasutada. Konserveeritud puuviljad säilivad hästi 1 aasta. Pärast purgi avamist on soovitatav need ära kasutada 24 tunni jooksul. Vastasel juhul on oht seente ja bakterite aktiivseks paljunemiseks.
Kuivatatud
See ananass sisaldab vähem toitaineid ja vitamiine kui värske ananass. Siiski on sellel pikk säilivusaeg ja suurepärane maitse. Kuivatatud viilud säilivad 8-10 kuud.
Kuidas hoida külmkapis
Soovitatav on seda toodet hoida temperatuuril + 8-10 kraadi ja niiskuse juures 90%. Need tingimused tagab puuviljasahtel. Koos teiste puuviljadega säilib ananass 10 päeva.
Kui puuviljad on pakitud paberisse või riidest kotti, pikeneb säilivusaeg 12 päevani. Lisaks aitab pakendi kasutamine vältida ebameeldiva lõhna imendumist.
Puuvilju külmkapis hoides on soovitatav neid mitu korda päevas keerata. Kui paberile ilmub kondensaat, pühkige puuvilju rätikuga ja vahetage pakend.
Hoidke kooritud ja tükeldatud puuvilju külmkapis õhukindlas anumas. See võib olla plastik või klaas. Kõlblikkusaeg sellises olukorras on maksimaalselt 5 päeva. Ananassiviilude säilitamiseks tuleks taldrik toidukilega tihedalt kinni panna ja külmkappi panna. Samal ajal püsib see värskena maksimaalselt 2 päeva.
Külmutamise reeglid
Ananassi võib säilitada ka sügavkülmas. Tuleb meeles pidada, et pärast sulatamist kaotab see osaliselt oma maitse, kuid see pole kriitiline. Sellist toodet saab kasutada erinevate roogade valmistamiseks. Ananassi külmutamiseks toimige järgmiselt.
- Lõika ära ülaosa ja vars. Asetage puuvili lauale ja koorige terava noaga.
- Lõika ananassi viljaliha suvalisteks viiludeks. Need võivad olla ringid, segmendid, kuubikud.
- Võta plaat või ahjuplaat, kata küpsetuspaberiga, pane peale puuviljaviilud ja pane 3-4 tunniks sügavkülma.
Eemaldage valmistatud ananass pärgamendist, asetage see kotti ja asetage sügavkülma. Sellisel viisil on lubatud puuvilju säilitada 3-4 kuud.Toodet ei ole soovitatav uuesti külmutada ja üles sulatada, kuna see kaotab oma kasulikud ained.
Ananassi valmimine
Küpsemata ananassi ostmisel peab see vastama teatud tingimustele. See aitab tal küpseda vaid 2-3 päevaga. Selleks on soovitatav puuviljad asetada pimedasse kohta. Sel juhul peaks õhuniiskus olema 80-90%. Ruumi temperatuur peaks olema + 20-25 kraadi. Tuleb meeles pidada, et selles kohas peab olema hea ventilatsioon. Seetõttu ei tasu ananassi kappi panna.
Soovitatav on rohekas vili külili panna ja süstemaatiliselt ümber pöörata. Valmimisprotsessi kiirendamiseks tasub lähedale asetada etüleeni eraldavad viljad. See gaas kiirendab oluliselt küpsuse saavutamise protsessi. Õunad on suurepärane valik.
Et küpsemist veelgi kiirendada, tuleks ananass mähkida mitmesse paberikihti. Seda tuleks iga päev kontrollida. Kui viljad on küpsed, tuleks need viivitamatult külmkappi viia. See aitab vältida lagunemisprotsessi.
Tavaliselt muutuvad viljad optimaalsetes tingimustes küpseks ja mahlakaks 3 päeva pärast. Pärast seda perioodi on lubatud seda tarbida. Ananassi ülaosa koos lehtedega ära lõikamine ja ananassi ümberpööramine võib küpsemist kiirendada.
Hallituse ennetamine
Ananass võib pikaajalisel säilitamisel hallitada. Selle probleemi oht suureneb ruumis, kus on kõrge õhuniiskus ja temperatuur üle +11 kraadi. Seetõttu tuleks küpseid puuvilju hoida külmkapis, järgides optimaalseid niiskuse ja temperatuuri parameetreid. Ennetamiseks tuleb loodet regulaarselt kontrollida. Esimeste naastude märkide ilmnemine nõuab asjakohaseid meetmeid. Sel juhul tuleb viljad koorida, tükeldada ja ära süüa.Samuti on lubatud seda külmutada.
Küpsemata ananasse ei soovitata hoida külmkapis. Sellisel juhul suureneb hallituse tekkimise tõenäosus märkimisväärselt. Samuti ei tohiks puuvilju kilesse pakkida. See toob kaasa ka naastude ilmumise.Ananassi säilitamistingimuste järgimine võimaldab sellel püsida küpsena pikka aega. Kuid eksperdid ei soovita seda puuvilja säilitada kauem kui 1-1,5 nädalat. Seetõttu ei ole soovitatav seda edaspidiseks kasutamiseks osta.