Kuidas õigesti kodus paprikat säilitada, tingimused ja tingimused

Mitte iga koduperenaine ja aednik ei tea, kuidas paprikat kodus õigesti hoida. See köögivili on meeldiva maitsega, sisaldab palju toitaineid ja toitaineid. Seda kultuuri kasvatatakse oma aedades ja ostetakse kauplustes. Konserve valmistatakse paprikast, täidetakse, külmutatakse. Iga ladustamistüüp näeb ette oma aja ja oma kinnipidamistingimused.

Iseloomulikud tunnused

Paprikal on oma eripärad. Seda on poelettidel lihtne ära tunda. Sarnaselt teistele põllukultuuridele on sellel suur sordivalik. Paprika omadused:

• helepunane või kollane;
• suured suurused;
• piklik lai silindriline kuju ümara põhjaga;
• suur roheline saba;
• köögivili on jagatud 4-5 segmendiks;
• maitse on meeldiv, magus.

Tähtis! Kui kasvatate naabruses paprikat ja teravat paprikat, saavad need tolmeldada. Sel põhjusel on magus köögivili kohati vürtsikas.

Kuidas valida õige

Kui ei ole võimalik ise paprikat kasvatada, siis nad ostavad seda.Ostja vajab kvaliteetset toodet, seega on köögiviljade valimisel vaja teada mõnda reeglit:

• nahk on sile, ilma kortsude ja punnideta;
• värvus on ühtlaselt jaotunud, see näitab vilja küpsusastet;
• saba on roheline, tihe, elastne;
• köögivilja vajutamisel on kuulda kerget krõmpsu;
• pinnal ei tohiks olla jälgi haigustest, mädanemisest ja muudest kahjustustest;
• värvus on punane, kollane, roheline, lilla.

Köögiviljade valimisel on oluline järgida kõiki parameetreid, eriti kui ostate suures koguses talvekoristust. Soovin oma raha eest saada kvaliteetset toodet.

Ettevalmistus pikaajaliseks ladustamiseks

Värsked, küpsed paprikad säilivad vaid 2 nädalat. Siis hakkavad nad närbuma, kaotavad oma maitse ja kasulikkuse. Väliselt muutuvad nad vähem atraktiivseks, viljaliha kaotab oma elastsuse. Seetõttu eelistavad paljud aednikud veidi küpset paprikat eemaldada, nii et neid hoitakse palju kauem.

Köögiviljade eluea pikendamiseks hõõru neid paberrätikuga, kuid ära pese neid veega. Seejärel asetatakse kiht puitkasti, kaetakse paberikihiga ja viiakse jahedasse ruumi.

Viljade seisukorda kontrollitakse regulaarselt, kui mõnele neist ilmuvad mädaniku jäljed, siis see eemaldatakse. Kord nädalas on soovitatav pipra loksujaid tuulutada.

Vajalikud tingimused

Paprika ohutuse tagamiseks peavad olema täidetud mitmed tingimused. Ilma nendeta pole tulemus see, mida me sooviksime. Oluline on võtta arvesse anuma kvaliteeti ja materjali, õhuniiskust, ruumi temperatuuri, valgustuse taset. Anumas peavad olema õhu sissepääsuks augud, et paprika ei mädaneks.

Vaata Samuti

Kui palju saab ja kuidas külmutatud marju sügavkülmas hoida

Konteiner

Köögiviljade hoidmiseks sobivad puidust karbid või pappkastid. Plastmahuteid kasutatakse ainult siis, kui neil on õhuvahetuseks avad.Paprikad laotakse ühe kihina, et nad ei kleepuks tihedalt üksteise külge.

Niiskus

Optimaalne siseruumide niiskuse väärtus on 70-80%. See on tavaline tasand jaheda keldri või rõdu jaoks. Suurenenud tasemel arenevad mädanevad bakterid, madalal tasemel paprika kuivab.

Temperatuur

Paprikat hoitakse toatemperatuuril vaid 2 nädalat. Ei ole 2 kuud täielikult küps. Pikaajaliseks säilitamiseks peab keldri temperatuur olema vahemikus 0–6°C. See pikendab säilivusaega kuni 4 kuud.

Valgustus

Nad valivad tumedad kohad, kui see pole võimalik, katke paprikad riide ja paksu paberiga. Köögiviljadele on võimatu sattuda otsest päikesevalgust, seetõttu need kuivavad, kortsuvad, kaotavad mahla.

Säilitusmeetodid

Paprika säilitamiseks on palju võimalusi. Selleks kasuta külmkappi, sügavkülma, hoia jahedas või põõsa peal, keegi eelistab kuivatada.

Külmkapis

Paprika pannakse külmiku alumisele riiulile. Seal hoitakse temperatuuri 2°C. See on mõeldud köögiviljade hoidmiseks. Laota paprikad ühtlaselt laiali, et nad tihedalt koos ei pesaks. Sellisel kujul jäävad nad 2-3 kuud.

Sügavkülmas

Paprikate valmistamiseks on kaks võimalust: täidiseks ja salatiteks. Köögiviljad pestakse, kooritakse seemnetest. Täidise jaoks jäta see terveks, pane anumasse ja külmuta. Salatite jaoks lõigatakse need lihtsalt õhukesteks ribadeks või väikesteks tükkideks.

Kuidas värskena hoida

Värsket paprikat säilitatakse 2-4 kuud, kui need on korjatud valmimata. Seejärel asetatakse keldrisse hingavasse karpi. Kontrollige perioodiliselt kõiki köögivilju mädanemise suhtes. Kõik kahjustatud viljad eemaldatakse. See pikendab säilivusaega.

Tähtis! Värsket paprikat saab säilitada ka külmkapis alumisel riiulil.

põõsa peal

Väga lihtne ja populaarne viis. Sellise ladustamise teostamiseks on vaja keldrit. Paprikatega kaevatud põõsad. Nad puhastavad maa juured. Viidi üle keldrisse. Iga põõsas haagitakse juure külge ja hoitakse. Optimaalse niiskustaseme korral säilib põõsaid kuni 6 kuud. Kuna vilju toidab taim ise.

Kuivatatud

Kuivatatud puuvilju kasutatakse paprika valmistamiseks. See on jahvatatud punasest piprast valmistatud maitseaine. Seda kasutavad paljud kokad kastmete, pitsade, krõpsude, kana valmistamiseks. Kuivatamine toimub mitmel viisil.

Väljaspool

Köögiviljad pestakse, puhastatakse mustusest ja kuivatatakse ning seemned eemaldatakse. Puuviljad lõigatakse õhukesteks ribadeks ja asetatakse paksule ajalehe- ja marlikihile. Marli on üleval. Lase 3-4 päeva päikese käes kuivada. Öösel pestakse köögiviljaaluseid minema, ka märja ja vihmase ilmaga. Kuivatatud toorainet hoitakse kaanega klaaspurgis, kuna sellistes toorainetes leidub sageli ööliblikaid.

Vaata Samuti

Kuidas ja kui palju mesilaste õietolmu saab kodus säilitada

Ahjus

Paprika saab ahjus kuivatada vaid 4 tunniga. Selleks kuumutatakse kapp temperatuurini 100°C. Küpsetusplaat kaetakse küpsetuspaberiga, sellele laotatakse õhukesteks ribadeks lõigatud pestud köögiviljatükid.Esimesed 2 tundi kuivatatakse 100°C juures, seejärel ahi veidi avatakse ja kuivatatakse 50°C juures. Kuivatamise ajal segatakse tükid perioodiliselt.

Elektrilises kuivatis

Elektrikuivatil on spetsiaalne režiim köögiviljade kuivatamiseks. See seab temperatuuri 50°C 4 tunniks. Viilutatud puuviljad asetatakse kuivati ​​küpsetusplaatidele. Tavaliselt on sellel mitu korrust. Eeliseks on see, et neid ei ole vaja segada, seade teeb kõik ise ära.

Rõdul

Ladustamine rõdul on võimalik kuni 4 kuud pärast saagikoristust. Valige selleks puidust või pappkarp. Kõik köögiviljad pannakse sinna ja kaetakse pealt paberikihiga. Peaasi, et rõdu oleks klaasitud ja soojustatud. Õhutemperatuur ei tohiks langeda alla 0°C.

Pooltooted

Paprikatest saad valmistada poolfabrikaate. See hõlbustab toiduvalmistamise protsessi tulevikus ja säästab aega õigel ajal. Paljud koduperenaised valivad selle konkreetse meetodi, kuid see nõuab sügavkülmikus palju vaba ruumi.

Köögiviljade segu

Köögiviljasegu jaoks kogutakse erinevate kultuuride lõiked. Sageli müüakse neid kauplustes valmis ja pakendatud kujul. Miks mitte siis ise küpsetada. Selleks võtke järgmised koostisosad:

• Rooskapsas;
• kuubikuteks lõigatud paprika;
• aga;
• hernes;
• sparglioad;
• riis, paar supilusikatäit. lusikad.

See segu valmistatakse lisandina, lisatakse supile. Sellel kujul saate seda piiramatu aja jooksul säilitada.

Polsterdus

Täidisega paprika on täielik õhtusöök. Selleks pestakse värskeid köögivilju veega, kooritakse seemnetest. Hakkliha segatakse sibulate, munade, vürtsidega. Puuviljad täidetakse ja külmutatakse. Need lülituvad välja igal sobival ajal.Valmistoode asetatakse kuke sisse ja valatakse tomatipastaga segatud veega. Õhtusöök on valmis 40 minutiga.

Püreesta kartulid

Paprikapüree valmistatakse roogadele lisamiseks, salatikastmeks. Näiteks salatis või supis. Värsked köögiviljad kooritakse seemnetest, tükeldatakse peeneks ja tükeldatakse segistis. Lisatakse väike kogus vett või köögiviljapuljongit. Lihvima. Saadud puder konserveeritakse või külmutatakse väikestes purkides.

Konserveerimine

Kooritud puuviljad hakitakse peeneks, valatakse keeva veega ja keedetakse 3 minutit. Seejärel pannakse need üheliitristesse purkidesse, lisatakse sellerilehed, magusad herned. Valmistage soolvesi: lahustage 1 supilusikatäis 1 liitris vees. I. suhkur, 1 spl. sidrunhape ja 2 spl. soola. Köögiviljad valatakse lahusega ja rullitakse steriliseerimata kokku.

õlis

Köögiviljad lõigatakse pooleks, eemaldatakse vars ja seemned. Steriliseerige purgid ja kaaned. Viilud asetatakse anumasse nii, et need sobiksid tihedalt üksteise vastu. Marinaadi jaoks võta 350 ml vett, 165 ml taimeõli, piment, 165 ml äädikat, 50 g suhkrut, 1 spl. soola. Kõik koostisained segatakse ja keedetakse. Saadud lahus valatakse puuviljadesse ja rullitakse steriliseerimisega kokku.

Vaata Samuti

Kuidas ja kui palju jõhvikaid kodus hoitakse, vali koht

Paprika pehmeneb veidi ja tõmbub pärast keeva soolveega katmist kokku.

Keldris ja keldris

Paprikat hoitakse talveks jahedates ruumides. Selleks sobib suurepäraselt kelder või kelder. Sellel meetodil on oma nüansid ja omadused:

• õhutemperatuur ei tohiks langeda alla 0 ° C, kui köögiviljad külmuvad, kaotavad nad oma kuju ja meeldiva maitse;
• puuvilju hoitakse hingavate aukudega kastides, hea ventilatsioon takistab mädanemist;
• kasutusvalmis hoidiseid hoitakse keldris või keldris, mis pikendab säilivusaega;
• ülalt kaetakse kastid ajalehe- või paberikihiga;
• kord paari päeva jooksul kontrollitakse puuviljade terviklikkust, kõik kahjustatud viljad eemaldatakse;
• säilivusaeg 3-4 kuud.

Kelder või kelder on parim võimalus põllukultuuride hoidmiseks. Sellistes ruumides säilitatakse vajalik niiskuse, temperatuuri ja valgustuse tase. Kui selline võimalus on, tuleks see kindlasti ära kasutada.

Levinud vead

Koduperenaised ja algajad aednikud teevad paprika säilitamisel vigu. Kõige tavalisemad on:

• värskete köögiviljade vale säilitustemperatuur, need närtsivad kuuma käes kiiresti ja külmuvad;
• vali papp- või puidust kastid, puuviljad vajavad õhuvahetust;
• ladustamise ajal on oluline järgida steriliseerimise reeglit, kui kaas pole tihedalt kinnitatud, kastid plahvatavad;
• viljad on kaitstud otsese päikesevalguse eest, nii et nad närbuvad kiiremini;
• kuivatamise ajal segatakse toodet pidevalt, et mitte kuivada;
• üle- ja üleküpsed köögiviljad töödeldakse koheselt, kuna neist ei piisa.

Vigu juhtub igaühega, nii et ärge ärrituge, kui te ei saa saaki hästi hoida. Peate olema kannatlik ja omama rohkem kogemusi.

Täiendavad näpunäited ja nipid

Kogenud koduperenaised soovitavad teil järgida mõnda lihtsat soovitust:

• paprikate täidiseks ettevalmistamisel kasutatakse varre eemaldamiseks spetsiaalset nuga;
• seemned on kergesti eemaldatavad sooja vee vooluga;
• säilitamiseks säilita terve puu või lõika suurteks tükkideks;
• koristada küpsena, nii et seda hoitakse kauem 4-6 nädalat;
• köögiviljade kuivatamiseks kasutage marli ja ajalehekihti, substraat peaks mahla hästi imama;
• kui see on külmunud, märgitakse pakendile või konteinerile saagiaasta aegumiskuupäeva jälgimiseks;
• kastides olevad puuviljad ei ole mädanemise vältimiseks väga tihedalt paigutatud.

Kui järgite kõiki hankereegleid, ei tohiks vigu tekkida. Paprika säilib kõige paremini jahedas. Kui saak on väike, on külmiku alumine riiul ideaalne koht. Saaki saab ikka nautida, kui teete talveks ettevalmistusi.