Parimad meetodid ja reeglid mustikate säilitamiseks kodus pärast koristamist talvel

Kuidas mustikaid õigesti säilitada, on pakiline teema, mis marjahooajal kokkuhoidvaid perenaisi muretseb. Metsmari on väärtuslik looduse kingitus, millel on tervendav jõud, tänu ainulaadsele keemilisele koostisele, mida iseloomustab tohutu hulk vitamiine ja mineraalaineid. Seetõttu proovivad kõik seda edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada, kasutades erinevaid meetodeid, mille valik sõltub nii saagi mahust kui ka isiklikust maitsest.

Mustika säilitamise funktsioonid

Mustikate säilitamine on protsess, mis nõuab õiget lähenemist ja õigeid teadmisi. Oluline on toodet õigesti säilitada, et see oleks kasulik ja säiliks kaua värske. Mustikad säilivad hästi nii värskelt kui ka suhkruga segatuna. Säilitatavad puuviljad on soovitav saata sügavkülma koos kiirkülmutamise võimalusega. Samuti sobib kuivatusmeetod.Ükskõik millisel meetodil korjatud metsik metsmari paistab silma oma kasulikkuse ja oivalise maitse poolest.

Kuidas valida õige

Selleks, et mustikad säiliksid kauem, peaksite:

1. Korjata päikesepaistelise sooja ilmaga, eelistatavalt hommikul, kui kaste on sulanud.
2. Värsked marjad tuleks kohe sorteerida, puhastades need lehestikust, okstest ning eemaldades kahjustatud ja purustatud marjad, samuti viljavarred.

Ostmisel on oluline jälgida, et toode ei sisaldaks nitraate ja küsida nõu asjatundjatelt, sest see metsamari neelab kiirgust ja muid ohtlikke aineid. Samuti on oluline pöörata tähelepanu nende välimusele. Valgete ja roosade viljade olemasolu viitab varasele saagikoristusele ning vahakatte olemasolu viitab ebaõigele transportimisele.

Mustikad peaksid olema tugevad, lõhnatu ja magusa maitsega.

Optimaalsed säilitustingimused

Ladustamise reeglite järgimine tagab toote kvaliteedi säilimise. Peamised säilitustingimused määravad parameetrid on: temperatuur, niiskus ja valgustus.

Temperatuur

Värskeid mustikaid hoitakse külmkapis temperatuuril +4 kraadi ja kuivades toatingimustes - +20 kraadi.

Niiskus

Lisaks temperatuurile on suur tähtsus ka ruumi suhtelisel õhuniiskusel, mis kuivatatud marjade puhul ei tohiks ületada 70%. Selle indikaatori ületamine põhjustab patogeensete mikroorganismide ja hallituse arengut. Külmkapis tekkiv niiskustase sobib värskete ja külmutatud mustikate hoidmiseks.

Vaata Samuti

Reeglid ja parimad viisid mädarõika kodus talveks säilitamiseks

Valgustus

Looduse metsaande tuleks hoida ilma loomuliku valguseta.

Säilitusmeetodid

Mustikate säilitamiseks on erinevaid viise, millest peamised on värskelt külmkapis, suhkrus, külmutatult, kuivatatult, omas mahlas konserveerituna.

Külmkapis

Külmruum on puuviljade säilitamiseks hädavajalik. Kui panna sinna kauss marju, saab neid kasutada 3-4 päeva. Säilitusaja pikendamiseks peate:

1. Pärast koristamist sorteerige marjad, eemaldades riknenud ja üleküpsenud viljad, samuti jäätmed lehestiku ja okste kujul.
2. Võtke väike aukudega anum ja katke selle põhi 4 korda paberrätikuga, et imada niiskust ja kaitsta mustikaid hallituse eest.
3. Saatke marjad valmistatud roogadele, jaotades salvrätikud ühtlaselt pinnale, seejärel pange need külmkappi, eelistades kodumasina keskmist või alumist riiulit.

See säilitusmeetod aitab teil mustikaid maitsta 10 päeva.

Suhkru sees

Marju on võimalik säilitada ka hilisemaks turustamiseks suhkruna, kuid see eeldab kõigi säilitusreeglite täitmist.

Koostisosade koostis:

• 1 kg mustikaid;
• 1,5 kg suhkrut.

Järjestus:

1. Sorteeri korjatud marjad ja pärast pesemist kuivata.
2. Katke valmistatud toode suhkruga koguses 750 g.
3. 20 minuti pärast, kui viljad settivad ja mahl ära voolab, täitke kuivad steriliseeritud purgid marjamassiga, puistake peale suhkrut, et seda näha ei oleks. Pinnal peab see jääma kuivaks.
4. Kata pärgamendiga ja seo nööriga.

Mustikaid on soovitav säilitada suhkrus jahedas kohas. Sellist osa ei kuumtöödelda ja see säilitab maksimaalselt vitamiine.

Külmunud

Et talvel mustikatega leppida, võite proovida toodet külmutada.Külmutamiseks on palju viise, millest igaüks ei võta palju aega ja vaeva.

Suhkruvaba

Lihtne meetod marjatoote külmutamiseks. Selleks vajate:

1. Valage kuivatatud puuviljad tsellofaani või alumiiniumfooliumiga kaetud paletile.
2. Asetage anum 1 tunniks eelkülma.
3. Tõsta marjad kotti ja tihedalt pigistades aseta sügavkülma.

Suhkruga

Komponentide komplekt:

• 1 kg marju;
• 0,5 kg suhkrut.

Kuidas korralikult ette valmistada:

1. Laota valitud puuviljad kihiti nõusse, puista neid kihiti.
2. Sulgege anumad tihedalt ja asetage need sügavkülma.

Selle tehnikaga külmutatud tervendavad marjad toimivad pelmeenide täidisena, samuti puuviljajookide, tarretise valmistamiseks.

Püreesta suhkruga

Talveks saagikoristus, mis sisaldab maksimaalset maitset, on kasulik. Suhkruga mustikapüree valmistamiseks peate võtma:

• 1 kg mustikaid;
• 500 g suhkrut.

Vaata Samuti

Kas leiba on võimalik külmkapis hoida, reeglid ja säilivusaeg

Toimingute algoritm:

1. Loputage küpsed marjad ja nõrutage need veega, jaotage puuviljad kurn.
2. Pärast kuivatamist sega mustikad suhkruga ja tükelda blenderiga.
3. Tõsta marjamass portsjoniteks anumatesse ja aseta sügavkülma.

Sellest toorikust saadakse hea magustoitude ja pirukate täidis.

Püreesta ilma suhkruta

See toorik on imikutele hea lisatoit. Haki puhtad marjad hoolikalt blenderiga, et koored kasutamisel tunda ei jääks. Valage saadud püree kilega tihedalt suletavatesse plastiktopsidesse või väikestesse anumatesse ja asetage sügavkülma.

Mahl

Tervisliku joogi valmistamiseks tuleb seda tüüpi toorainele sobival viisil marjadest mahl välja pigistada ja täita klaaside või pudelitega ning sulgeda tihedalt kaane või fooliumiga. Oluline on valada mahl anumasse mitte ääreni, sest külmumisel vedelik paisub.

Kuivatatud

Kvaliteetsete kuivatatud mustikate saamiseks tuleb sorteeritud puuviljad 1 kihina küpsetusplaadile laotada ja +40 kraadini eelsoojendatud ahju saata ja hoida 4 tundi. Seejärel tõsta temperatuur 70 kraadini ja kuivata nendes tingimustes veel 8 tundi. Aurude väljutamiseks on oluline jätta uks praokile.

Kuivatamine võib toimuda ka looduslikes tingimustes. Selleks jätke viljad katte alla varjulisse, hästi ventileeritavasse madala õhuniiskusega kohta. Päikesekiired võivad olla mustikatele kahjulikud, seega vältige päikese käes viibimist.Marju on vaja kuivatada 4 päeva.

Kui lihtne kuivatusprotsess on lõppenud, peate saadud toote panema edasiseks ladustamiseks paberkottidesse või puidust või klaasanumatesse. Kilekotte ja metallpurke, samuti riidest kotti ei soovita kasutada putukate suurenenud huvi tõttu.Saatke kuivatatud mustikad ladustamiseks ruumidesse, mille temperatuur on +20 kraadi ja õhuniiskus 70 protsenti. Nendel tingimustel saab seda kasutada umbes 2 aastat.

Säilitamine omas mahlas

Oma lähedasi saab talvel hellitada ka mustikatega nende mahlas suhkruga, mis valmivad lihtsalt ja kiiresti. See vajab:

1. Pese ja kuivata sorteeritud puuviljad.
2. Paki marjad 0,5 liitristesse purkidesse, lisa peale kiht suhkrut.
3. Saatke konteinerid steriliseerimiseks purki, mis on kaetud kaanega. Keeda 20 minutit.
4. Kata purgid kaanega ja keera ümber, lase jahtuda.

Osa säilib kuni 2 aastat, eeldusel, et see asetatakse ruumi, mille temperatuur on 18-20 kraadi.

Säilitusperioodid

Mustikatel on oma kasutustingimused eeldusel, et järgitakse kõiki säilitustingimusi.

Vaata Samuti

Kuidas vannitoas rätikuid voltida ja hoida, korraldage see ise

Külmkapp

Külmkapis alumisel või keskmisel riiulil säilivad mustikad värskena 7-10 päeva. Ja äädikapõhise vesilahusega töödeldud marju saab hoida külmruumides kuni 1 kuu.

Sügavkülmik

Kui mustikad on korralikult külmunud, säilivad need sügavkülmas 1 aasta.

Toatemperatuuril

Värskeid mustikaid hoitakse toatemperatuuril 4 päeva. Säilivusaja pikendamiseks on soovitatav marjad kuivatada ja hoida toas umbes 2 aastat.

Mõned sulatamise funktsioonid

Et säilitada võimalikult palju väärtuslikke aineid, tuleks mustikad kiiresti külmutada ja aeglaselt üles sulatada. Selleks pange marjad roogadesse, saatke need külmkapi alumisele riiulile. Kuna puuviljad sulavad veidi, tuleks need külmkapist välja võtta ja lasta toatingimustes soojeneda.

Kui plaanite külmutatud marju kasutada kompoti, piruka valmistamiseks, ei ole vaja toodet eelnevalt üles sulatada.

Tähtis! Ärge külmutage sulatatud mustikaid uuesti.

Toote riknemise märgid

Mustikate säilitamisel tuleks regulaarselt kontrollida marjade riknemist ja need kohe ära visata.Riknenud toodet on kvaliteetsest puuviljast lihtne eristada järgmiste parameetrite järgi:

• puuviljade pehmus ja niiskus, mis näitab, et lagunemisprotsess on juba alanud;
• marjade heterogeenne värvus;
• maitse puudumine.

Need marjad võivad kahjustada inimeste tervist.

Levinud vead

Peamised vead hõlmavad järgmist:

1. Pese marjad enne sügavkülma panemist, see eemaldab spetsiaalse hambakatu, mis kaitseb mustikaid mädanemise eest.
2. Säilitades puuvilju kala ja liha lähedal, imades samal ajal lõhnu, kaotavad mustikad oma maitseomadused.
3. Marjatoote asukoht külmiku ülemisel riiulil, mis vähendab selle säilivusaega.

Täiendavad näpunäited ja nipid

Kuidas mustikaid säilitada nii, et need jääksid kauaks kasutuskõlblikuks, aitavad ekspertide nõuanded ja soovitused:

1. Puuvilju ei ole soovitatav enne ladustamiseks saatmist pesta, kuna see põhjustab kiiret mädanemist ja hallituse ilmumist.
2. Enne marjade külmkappi panemist peate need panema madalasse anumasse 1 kihina, mis aitab kaasa pikemale säilitamisele. Kui puuvilju hoida hunnikus, aktiveerub hallitus ja levib kiiresti viljalt viljale.
3. Hoidke saaki ainult plast-, klaas- või keraamilistes anumates. Ärge kasutage metallist nõusid, et vältida marjade oksüdeerumist.
4. Mustikad imavad võõraid lõhnu, seetõttu on parem neid hoida tihedalt suletud anumates.

Kui järgite mustika säilitamise tehnoloogiat, saate tervele perele terve aasta pakkuda tervendavat toodet.