Millal ja kuidas pärmitaignat säilitada

Küsimus, kuidas pärmitaignat perioodiliselt säilitada, tekib iga koduperenaise jaoks. Seda saab teha mitmel viisil, kõik sõltub sellest, kui palju soovite säilitada toote ja selle koostises sisalduvate komponentide värskust. Pärmi olemasolu viitab sellele, et säilivusaeg pole suur. Madalad temperatuurid ja lihtsate reeglite järgimine aitavad seda laiendada.

Salvestusfunktsioonid

Taigna säilitamiseks tuleb arvesse võtta mitmeid tegureid:

1. Millal toode valmistati, mis eesmärgil.
2. Kas koostises on pärm, piim, või.
3. Kui kiiresti seda eeldatavasti kasutatakse.

Kui perenaine küpsetab pirukad järgmisel päeval, võite taina lihtsalt külmikusse jätta, veendudes, et see on suletud. Sellest piisab.

Pood

Kui ostsite toote poest ilma tootmisaja kohta teabeta, on parem see võimalikult kiiresti ära kasutada.

Kaubandusliku taigna üldine säilivusaeg:

• arvestades kõiki peensusi ja nüansse, on parem hoida toodet sügavkülmas;
• säilivusaeg sõltub komponentidest ja on keskmiselt vähemalt 2 kuud alates valmistamiskuupäevast.

Madalad temperatuurid võimaldavad toodet säilitada mitu kuud. Kuid kui hoiate tainast mitte sügavkülmas, vaid külmkapis või temperatuuril alla -18 kraadi Celsiuse järgi, lüheneb säilivusaeg.

Tere tulemast

Meie oma köögis valmistatud tootel on järgmine säilivusaeg:

1. Põhireegleid järgides saate tainast külmkapis hoida mitte rohkem kui 2 päeva.
2. Sügavkülmikus ei tohi see olla üle kuu.

Vaata Samuti

Parimad viisid sõstrapüree säilitamiseks suhkruga kodus

Kui järgite kõiki reegleid ja ei riku soovitusi, saate säilivusaega märkimisväärselt pikendada. Kuid kui kvaliteet on muutunud - toode on omandanud teistsuguse konsistentsi, ilmunud on võõras lõhn, siis on parem sellise testi kasutamisest keelduda, kuna selle kvaliteediomadused jätavad palju soovida.

Külmutamise ja säilitamise omadused

On mitmeid reegleid, mida tuleb rangelt järgida. Vastasel juhul riskib perenaine mitte tähtaega pikendada, vaid toote ära rikkuda.

Üldised soovitused:

• kui vana mudeli külmik ei suuda pakkuda kõrget temperatuuri, ärge hoidke toodet pikka aega, isegi sügavkülmas;
• kui sulatate taigna ühe korra, ei ole soovitatav seda uuesti külmutada - see kaotab oma omadused;
• ärge katsetage temperatuuridega; toode tuleb väljapanekuks ette valmistada, mõnda aega külmkapis hoida ja seejärel külmutada.

Sdobny

Kas pirukakoori jääb alles ja kas see tuleks säästa? Säilivusaja pikendamiseks pakkige kilesse. Seejärel pane sobivasse anumasse ja jahuta, 20-25 minuti pärast võid sügavkülma.

Presny

Kõige parem on säilitada emailkausis, peale toote kilesse mähkimist eemaldada kile enne kasutamist.

Puff

Lehttaignas talub väga hästi kõrgeid temperatuure.Enne sügavkülma rullimist on parem toode õhukeste kihtidena lahti rullida ja jahuga ülepuistatud ahjuplaadile panna. Mõne tunni pärast tuleb pasta kilekotti üle kanda.

Tähelepanu! Sulatage tainas enne kulinaarse meistriteose loomisega alustamist, kuid ärge sulatage seda täielikult, nii on lihtsam töötada.

Pitsa jaoks

Kui teil on vaja selline toode salvestada, on parem rullida see pitsapõhja valmistamiseks. Tänu sellele ei pea te tulevikus tõsiseid pingutusi tegema.

liivad

Külmutage või jahutage spetsiaalsetes konteinerites. Kokkupuude õhuga tuleks välistada, vastasel juhul kannatab välimus, toode halveneb.

Näpunäide: võid puista anumat jahuga või panna põhja küpsetuspaberi, toidukile.

Kuidas õigesti sügavkülmikus säilitada

Ladustamine toimub kahes etapis ja hõlmab ettevalmistavaid protseduure.

Vaata Samuti

Kuidas ja kus on parem baklažaane kodus hoida

Coaching

Hoia paar minutit külmikus, võid pool tundi seal seista ja siis sügavkülma.

Soovitav on peale puistata veidi jahu, eraldi, et hiljem oleks küpsetisi või soovitud rooga aina lihtsam valmistada.

Konteinerite valik

Eelistatakse emailitud nõusid, valida saab kaanega toidunõusid. Aga kui midagi sellist käepärast pole, siis pole vahet. Suletud polüekott aitab kvaliteeti säilitada.

Sügavkülmiku hoidmine

Valmistatud toote saadame sügavkülma.Külmutatud tainast hoitakse kotis, kausis, anumas, võib jagada mitmeks osaks. Kui temperatuur kaameras on stabiilne, ei mõjuta see kvaliteeti ja jõudlust.

Säilitusperioodid

Kui plaanite tainast homme kasutada, on kõige parem panna see emailkaussi, katta kaanega ja panna külmkapi ülemisele riiulile. Nii et 2 päeva jooksul ei juhtu temaga midagi.

Kui soovite toote värskust kauem säilitada, on parem asetada see sügavkülma.

Näpunäiteid ja nippe

Säilivusaja pikendamiseks on soovitatav järgida teatud soovitusi. Mida me tegema peame:

1. jälgida toote kvaliteeti; kui see jätab soovida, ei paranda sügavkülmikus või külmikus hoidmine tõenäoliselt jõudlust.
2. Pange tähele, et tainast saate hoida mitte ainult kaussides või kottides, vaid selleks on spetsiaalsed anumad.
3. Kui külmkapis või sügavkülmas ei ole temperatuur stabiilne, hoia anumat tagaseinale lähemal, siis läheb paremini.
4. Kui külmikus avatakse sageli uks ja pole võimalik tagada õhukindlat säilitamist, lüheneb säilivusaeg.
5. Kui plaanid seda külmkapis hoida, rulli see rulliks, et tainas kauem värske püsiks ega kuivaks.
6. Enne taigna kaussi või anumasse panemist võid selle jahuga üle puistata, kuid parem on nõusse tilgutada paar tilka õli, soovitav on eelkuumutada. Õli hõõrutakse mööda põhja, misjärel saab anumat kasutada ettenähtud viisil.

Vaata Samuti

Kuidas ja kui palju kuivatatud kirsse saab kodus hoida

Mida ei soovitata:

• eemaldage külmkapist, kuna see põhjustab temperatuuri langust, lühendab säilivusaega ja halvendab kvaliteeti;
• sulatage, seejärel külmutage uuesti - nii kaotab tainas oma iseloomulikud omadused;
• Ärge segage kahte tüüpi: värsket tainast ja eelnevalt külmutatud tainast.

Taigna kiire sulatamise kohta on palju arvamusi, keegi soovitab kulutada protseduurile 5 või 10 minutit. Kuid selline kiire temperatuurinäitajate tõus ei avalda tõenäoliselt positiivset mõju toote ja sellest valmistatud pagaritoodete kvaliteedile.

Kõige parem on sulatada järk-järgult vastavalt järgmisele diagrammile:

1. Eemaldage konteiner sügavkülmast ja asetage see külmkappi.
2. Oodake mõni minut, kuni pool tundi, seejärel eemaldage anum või kauss.
3. Jätke anum toatemperatuurile, kuid ärge sulatage seda täielikult – ainult seni, kuni see on pooleldi valmis.

Pärmitaigna säilitamiseks järgige rangelt soovitusi, kontrollige temperatuuriindikaatorit ja pidage meeles, et seda tüüpi pooltooted ei erine pika säilivusaja poolest.