Kuidas ja kus on parem melonit kodus hoida, tingimused ja reeglid
Melon on maitsev ja aromaatne köögivili, mida süüakse suvisel ajal mõnuga. Toote ainsaks puuduseks on lühike säilivusaeg, mistõttu on nende nautimine hilissügisel või talvel peaaegu võimatu. Säilitamisprotsessi õige lähenemisega saab melonit aga töödelda nii, et see ei kaotaks pikka aega oma maitset. Kuidas melonit kodus õigesti säilitada ja mida selleks tegema pead, uurime allpool.
Erinevate sortide puuviljade ladustamise omadused
Vähesed teavad, et meloni säilivusaega ei mõjuta ainult ümbritsevad tingimused. Valmimiskiiruse järgi jagunevad melonid järgmisteks osadeks:
- hilja;
- vara;
- hooaja keskel.
Hilinenud
Hilised sordid sobivad kõige paremini säilitamiseks ja talveks koristamiseks, kuna:
- Pärast saagikoristust vajavad viljad täielikuks valmimiseks paar kuud.
- Hilised sordid on tihedama viljalihaga.
- Hilise valmimise melonid sisaldavad rohkem pektiini, mis mõjutab soodsalt säilivusaega.
Märkida! Hiliste sortide viljad säilitavad oma kasulikud omadused õigel töötlemisel kuni 6 kuud.
Vara
Varaste sortide meloneid hoitakse kodus halvasti ja pärast 1 kuu möödumist saagikoristuskuupäevast on need juba kasutuskõlbmatud. Parem on need sordid kohe lauale saata, jättes muud tooted tooriku alla.
Hooaja keskel
Vahehübriidid, mis on kokku toonud eelmiste sortide parimad omadused. Keskvalminud melonid ei säili nii kaua kui hilised melonid, kuid nende säilivusaeg on siiski pikk.
Nõuetekohase töötlemise korral võivad need köögiviljad kodus püsida 2–4 kuud, kaotamata oma maitset ja kasulikke omadusi.
Pikaajalise ladustamise valikukriteeriumid
Kui konserveerimiseks meloneid ostes pole võimalik ise köögivilja kasvatada, pöörake tähelepanu järgmistele nüanssidele:
- Toote lõhn. Kui see on väljendunud ja rikkalik, on melon ladustamiseks valmis.
- Kesta terviklikkus. Kui nahal on kahjustusi, ärge ostke seda, lootes selle päästa kuni järgmise hooajani. Vili hakkab kiiresti mädanema ja peate sellest lahti saama.
- Pruunide märkide või punnide olemasolu nahal viitab lühikesele säilivusajale.
- Meloni nahka kattev võrk ei tohiks olla liiga intensiivse värviga. See räägib üleküpsemisest. Meile ei sobi ka kahvatu, vaevumärgatav võrk.
Optimaalsed säilitustingimused kodus
Kui olete leidnud õiged melonid, on aeg ette valmistada hoiuruum, mis vastab kõigile teie nõuetele.Säilivusaja pikendamise peamised parameetrid on järgmised:
- mugav niiskustase;
- Temperatuur;
- õhuringluse olemasolu.
Iga parameeter on väga oluline, neid ei tohiks tähelepanuta jätta.
Temperatuur
Pole saladus, et parimad säilitustingimused saavutatakse madala õhutemperatuuriga ruumides. Nendel eesmärkidel sobivad suurepäraselt keldrid ja keldrid. Kogenud suveelanike nõuannete kohaselt, kes on melonit tulevaseks kasutamiseks rohkem kui korra korjanud, peetakse optimaalseks temperatuuriks +2 oh kuni +4 oh... Temperatuuri tõus toob kaasa kiire riknemise, langus ei ole nii saatuslik, kuid langeb ka toote kvaliteet.
Niiskus
Sama olulist parameetrit koos temperatuuriga nimetatakse õhuniiskuseks. Liiga kuiva või niiske õhuga ruume peetakse melonite hoidmiseks sobimatuks. Proovige kinni pidada järgmistest näitajatest:
- maksimaalne õhuniiskus ei tohiks ületada 85%;
- miinimum ei tohi langeda alla 60%.
Soovitav on hoida seda näitajat keskel, vahemikus 70-75%.
Õhuvool
Ruumis, mis ei ole varustatud ventilatsioonisüsteemiga, kogub õhk kiiresti tarbetut niiskust. Tänu sellele tekib hallitus ja sellega kaasneb ebameeldiv kopituse lõhn. Selliseid tingimusi ei saa vaevalt nimetada mugavaks toidu, sealhulgas kapriisse meloni säilitamiseks.
Märkida! Säilitamise ajal imab köögivili hästi lõhnu. Sel põhjusel ei tasu melonit kartuli kõrval hoida, sest see immutab saaki raske, mullase lõhnaga.
Säilitamise reeglid ja meetodid
Melonit kui põllumajanduskultuuri tuntakse väga pikka aega ja selle kasvatamise käigus on katsetatud paljusid säilitusviise. Soovitatavad kasutusviisid hõlmavad järgmist:
- Panipaik keldris või keldris.
- Toatemperatuuril.
- Külmkapi kambris.
- Sügavkülmas.
- Kuivatatud.
- Spetsiaalselt ettevalmistatud konteinerites.
- Melonite ladustamine riiulitel või võrkudes.
Toatemperatuuril
See ei ole kõige tõhusam viis köögivilja säilitamiseks, see sobib ainult juhtudel, kui melonit kasutatakse toiduks järgmise nädala jooksul. Sel juhul peavad olema täidetud järgmised tingimused:
- toode ei tohi olla päikese käes;
- melon pakitakse paksu paberikihi sisse.
Keldris või keldris
Kõige optimaalsem hoiukoht meloni koristamiseks, 100% selleks otstarbeks sobiv. Ja kuna pea kõigil kodanikel on ligipääs kas suvila keldrisse või kortermaja keldrisse, ei tohiks probleeme tekkida.
Kui teil ei ole ikka veel juurdepääsu ülaltoodud kohtadele, kasutage külmkappi või sügavkülmikut.
Külmkapis
Külmkapp on oluliselt madalam kui kelder ja kelder, kuna melon säilitab selles oma maitse mitte rohkem kui kolm nädalat. Pärast seda perioodi hakkab toode riknema ja selle viljaliha kaotab oma tiheda konsistentsi ja hakkab hallitama.
Kui kasutate meloni hoidmiseks külmkappi, pidage meeles:
- Külmkapis säilib vaid terve melon, kuna lõigatud vili rikneb kiiresti.
- Panipaigaks on valitud alumine riiul.
- Toode on pakitud toidukilesse või paberisse. Ärge mähkige seda liiga tihedalt, blokeerides täielikult hapniku juurdepääsu.
avama
Tükeldatud toodet ei säilitata kaua ja selle viljaliha hakkab kiiresti riknema. Püüdke mitte jätta melonit pooleli, lootes seda hoida mitu nädalat. Ainus tõhus viis lõigatud toote säilitamiseks on külmutamine.
Sügavkülmas
Sügavkülmik võimaldab pikka aega säilitada köögivilja maitset ja tervislikke koostisosi, kuid see nõuab mõningast ettevalmistust:
- Peske köögivili põhjalikult kraani all, seejärel pühkige see rätikuga kuivaks.
- Lõika puuviljad võrdseteks viiludeks.
- Puhastame viiludelt kogu viljaliha jäätiselussi vormimise tööriista abil.
- Asetame saadud pallid ettevaatlikult alusele ja saadame need 12 tunniks eelkülma.
- Pärast seda, kui toorikud viiakse väikestesse kottidesse ja saadetakse soovi korral sügavkülma.
Kuivatatud
Köögiviljade ja kuivatatud puuviljade austajatele meeldib talveks melonite valmistamiseks järgmine meetod:
- Köögivili lõigatakse parajateks viiludeks, mille suurus ei tohiks ületada 2 sentimeetrit.
- Jaotame need ühtlaselt küpsetusplaadile ja saadame eelsoojendatud ahju.
- Kuumutame köögivilja temperatuurini 220 oh 15 minuti jooksul.
- Pärast määratud ajavahemikku vähendame kütet 85-ni oh ja lase melonil 6 tundi kuivada.
- Ärge unustage viilud perioodiliselt teisele poole pöörata, et need ühtlaselt kuivaksid.
- Eemaldame küpsetusplaadi koos meloniga hästi ventileeritavas kohas ja laseme tootel 2 päeva jooksul valmis saada.
Seejärel paneme kuivatatud köögivilja tihedalt suletava kaanega anumasse või spetsiaalsetesse looduslikust riidest kottidesse.
Võrgustikus
Võrgu kasutamine säilituskonteinerina on andnud häid tulemusi toote säilivusaja pikendamisel.Võrk võimaldab juurvilja riputada tala või lakke, mis vähendab survet viljale ja koorele ning saavutatakse ühtlane ventilatsioon.
Kastides
Kastides hoidmiseks tuleb need korralikult ette valmistada. Selle eest:
- asetame köögivilja püstiasendisse;
- täidame kasti poole mahuni saepuru, liiva või teraviljaga;
- Iga melon pööratakse kord nädalas ja kontrollitakse hallituse või mädanemise suhtes.
Riiulitel
Enne põllukultuuride riiulitele asetamist peate need hoolikalt ette valmistama:
- katke riiulid pehme lapiga või saepuruga;
- paneme viljad vabalt, mitte tihedalt üksteise külge;
- mitu korda kuus pööratakse vilja küljelt küljele.
Soovitatavad sordid
Kõigil samal ajal valmivatel sortidel ei ole sama säilivusaeg. Selle protsessi jaoks kõige sobivamate sortide hulgas on järgmised:
- Jalutama minema;
- Slavia;
- Oranž;
- Torpeedo;
- Talvimine.
Slaavi
Vähenõudlik, hilja valmiv sort, mis säilitab oma maitse hästi kuu aega pärast koristamist. Selle järele on suur nõudlus nii tavaliste suveelanike kui ka suurte põllumaade poolt.
Turg
Usbekistanis aretatud hübriid, mis on kogunud populaarsust väljaspool riiki tänu oma suurepärasele maitsele ja heale säilivusomadusele. Neil on magus viljaliha meeldiva mee maitsega.
Talvimine
Hiline sort, mis suvitajaid vihmastel sügisõhtutel pidulaual mõnusalt rõõmustab. Viljaliha on mahlane, kuid mitte nii krõbe kui teistel selle kultuuri esindajatel.
Türkmenistani naine
Põllumajandusringkondades ülipopulaarne melon näitab rikkalikku saaki peaaegu kõigis kasvupiirkondades. Säilib hästi, kaotamata oma mahlasust ja aroomi.
Oranž
Sellel on rikkalik apelsini viljaliha ja hea säilivusaeg.On meeldiva hapu maitsega. Soovitatav aretamiseks.
Kasaba
See valmib ladustamise ajal, mis võimaldab nautida meloni värsket ja mahlast maitset mitte ainult suvel, vaid ka talvel. Neil ei ole tugevat, väljendunud aroomi.
Torpeedo
Melon on põllumajandusringkondades populaarne oma suure suuruse ja meeldiva maitse tõttu. Nõuetekohase ettevalmistamise korral säilib see pikka aega.
Kuidas pikendada säilivusaega
Meloni vigastuse pikendamiseks pidage meeles järgmisi nüansse:
- hoidke puuvilju otsese päikesevalguse eest;
- ärge hoidke melonit õunte kõrvale. Nad eritavad spetsiaalseid aineid, mis kiirendavad küpsemist.
Näpunäiteid ja nippe
Meloni eelküpsemise vältimiseks ärge:
- hoidke puuvilju tihedalt, asetades need üksteisele väga lähedale;
- hoida saaki kütteelementide kõrval;
- asetage vili kõvale pinnale, katmata seda pehme riide või saepuruga.