Kuidas ja kui palju võid hoida külmikus ja sügavkülmas

Sageli hoitakse võid edaspidiseks kasutamiseks ja sel juhul peate teadma, kui palju toodet sügavkülmikus hoitakse. Kuigi enamasti hoitakse seda külmkapis, on mõnikord vaja seda teha välitingimustes, näiteks reisides või kauges külas. Kogenud koduperenaised kasutavad mõningaid nippe, mis võimaldavad teil mitte kaotada värskust isegi köögiseadmete puudumisel.

GOST nõuded

GOST 32261-2013 "Või. Tehnilised tingimused “saate teavet toote kvaliteedi kohta, millistel tingimustel seda säilitada ja transportida. Nagu dokumendis märgitud, erineb säilivusaeg sõltuvalt koostisest, pakendi tüübist ja temperatuurist.

Standardseid portsjoneid fooliumpakendites vastavalt GOST-ile säilitatakse kuni 15 päeva temperatuuril 2–5 kraadi üle nulli - selliseid tingimusi säilitavad külmikud. Sama kogus toodet hoitakse pärgamenti pakituna.Mis puutub sügavkülmikusse, siis kui temperatuur langeb miinus 18 kraadini, pikeneb säilivusaeg 120 päevani, sõltuvalt fooliumist, pärgamendist või polümeermaterjalidest valmistatud pakendite olemasolul.

Kuidas seda õigesti säilitada

Enamik koduperenaisi vastab küsimusele, kus võid hoida, täiesti õigesti - seda maitsvat ja tervislikku piimatoodet tuleks hoida külmkapis. Siiski on vaja arvestada mitmete nüanssidega:

• ukseriiul pole kõige sobivam koht, kuna külmiku avamisel ja sulgemisel muutub temperatuur pidevalt;
• seadme põhjas olev krõbedam sahtel hoiab toidu piisavalt niiskena, et seda saaks mugavalt võileibadele määrida;
• külmiku kõige lahedam koht pikendab säilivusaega.

Tootja pakendis

Kõige sagedamini kasutab portsjonivardade tootja pakendina alumiiniumfooliumi. Sel juhul saab ostu kodukülmikusse kolida samal kujul, nagu see oli poeriiulil. See kehtib ka olukordade kohta, kus tootja on pakendamiseks valinud pärgamendi, plastkarbi või mõne muu läbipaistmatu anuma. Kilesse pakendatud kaalu järgi ostetud kaubad tuleks viia määrdemasinasse või pakendada sobivasse materjali.

Vaata Samuti

Parimad viisid rannakarpide kodus värskena hoidmiseks

Õlipurgis

Määrdeainet valides on parem eelistada selliseid materjale nagu portselan ja roostevaba teras. Kui konteiner on plastikust, on seinad ümbritseva toidu lõhnad läbilaskvad. Lisaks võib pesemine olla keeruline.

Või säilitamise mahuti põhinõuded on järgmised:

• läbipaistmatud seinad;
• õhukindel kaas.

Õigesti valitud määrdeaines või omadustele sobivas anumas säilib võid külmkapis kuni 3-4 nädalat.

Foolium

Et õrn maitse ei rikneks, sobib alumiiniumfoolium ideaalselt ümbriseks. Sellesse materjali pakitud toode ei kaota oma omadusi kuni 20 päeva jooksul.

Pärgamentpaberis

Paber on hingav, nii et toode ei lämbu. Samal ajal takistab pärgament õhutamist. Ladustamiseks pakitakse osa 2 kihti. Kvaliteet kestab kuni 10 päeva.

Kas ma saan hoida sügavkülmas

Toote suurepärane omadus on see, et see talub hästi külmumist. Soovitav on lõigata suur tükk portsjoniteks - nii ei pea vajaliku osa mahu lõikamiseks seda täielikult sulatama. Õli mähitakse mitme kihiga pärgamentpaberisse ja seejärel mähitakse tsellofaani. See hoiab ära aroomide imendumise lähedalasuvatest toiduainetest nagu liha ja kala.

Sügavkülmiku säilitusajad on näidatud allolevas tabelis.

Kui õli seisab kauem, mõjutab see maitset negatiivselt.

Kuidas hoida ilma külmkapita

Toatemperatuuril hakkab või kahe päeva pärast riknema. Siiski on mitu võimalust, kuidas seda veidi kauem värskena hoida.

Vesi

Lihtsaim ja samas tõhus meetod: leota tükk õli kaussi külma veega ja pane see maja kõige jahedamasse kohta. Meetod töötab isegi kuumal hooajal. Vedelike hoidmiseks on veel üks võimalus. Toode asetatakse klaaspurki. See asetatakse veepannile nii, et vedelik jõuaks anuma keskele. Poti peale asetatakse eelnevalt niisutatud ja korralikult välja väänatud puuvillane riie.Klapi otsad peaksid vette vajuma.

Vaata Samuti

Kuidas ja kus on parem baklažaane kodus hoida

soola

Või värskena hoidmiseks vajate:

• sool - 20 g;
• vesi - 1 liiter;
• pärgament;
• sügavad nõud (parem on võtta email või klaas).

Tükk lõigatakse eelnevalt 150–200 g kaaluvateks osadeks ja iga tükk mähitakse pärgamenti. Nendel eesmärkidel sobib pärgamentpaber, mida võib leida igal koduperenaisel. Pulgad pannakse kastrulisse või purki ja valatakse külma veega, milles on lahustunud sool. Vedelikku tuleb vahetada iga päev. See toimib kõige paremini, kui kasutate rõhumist. Seega säilib toode kuni kolm nädalat.

Äädikas

Äädikas on suurepärane säilitusaine ja aitab pikendada säilivusaega toatemperatuuril. Selleks peate valmistama äädika lahuse ja valama selle klaaspurki. Sellisesse vedelikku pandud õli kestab kauem. Teine võimalus toote säilitamiseks äädika abil nõuab puuvillast lappi. Klapp niisutatakse vee ja lauaäädika lahuses, misjärel see mähitakse võiga. Valmistatud toode pannakse kastrulisse või muusse anumasse, puistatakse üle suhkruga ja kaetakse kaanega.

Kui kangas kuivab, peate seda uuesti äädikalahusega niisutama.

Riknenud toote märgid

Kui või on hakanud halvaks minema, on seda lihtne märgata. Esiteks muutub värv: toode omandab kollaka varjundi. Lõhn on veel üks värskuse näitaja. Riknenud õli eraldab niiskust. Vananenud toode on mõru maitsega.

Ebakvaliteetne õli on inimtoiduks ohtlik, kuna selles arenevad oksüdatsiooniprotsesside tulemusena patogeenid. Kui see satub inimese seedetrakti, võib riknenud toode põhjustada tõsist mürgistust.

Rikutud õliga elustamine

Visake rääsunud õli ära. Siiski on olukordi, kus on vaja toodet elustada. Saastunud õlile uue elu andmiseks on mitu võimalust:

• Kui välispind muutub ladustamise ajal kollaseks, tuleb värvi muutnud kiht eemaldada. Otsikuid võib kasutada siis, kui värvimuutus on ainsaks riknemise märgiks.Pärast pealmise kihi lõikamist on vaja ülejäänud osa säilitustingimusi muuta.
• Riknenud õli võib sulada. Seejärel kasutatakse toodet toiduvalmistamiseks.
• Lihtsaim viis on loputada puhta veega. Seejärel peate toote soolama ja segama väikese koguse porgandimahlaga.
• Sodalahus aitab riknenud võid elustada. Toodet töödeldakse esmalt vedelikuga, mis on valmistatud klaasis vees lahustatud teelusikatäiest soodast, seejärel pestakse ja lisatakse näpuotsaga soola.
• Vananenud võid saab piima sisse sõtkuda. Seejärel tuleb toode voolava vee all maha loputada.

Vaata Samuti

Kuidas ja millistes mahutites on parem teravilja kodus hoida, reeglid ja tingimused

Täiendavad näpunäited ja nipid

Ladustamisel on oluline meeles pidada, et kõige hävitavamad tegurid on soojus ja valgus. Seega, kui pakute sobivaid tingimusi ja pakendate, mis teid nende riskide eest kaitsevad, saate säilivusaega oluliselt pikendada. Mõned näpunäited ja nipid aitavad teil tagada pikaajalise säilivuse:

• Seal juba ladustatud ja üles sulanud toodet ei tohi negatiivse temperatuuriga kambrisse tagasi viia. See kahjustab maitseomadusi.
• Soolavõi säilib kauem, sest õlis sisalduv sool takistab bakterite kasvu.
• Ostmisel tasub pöörata tähelepanu pakendil märgitud aegumiskuupäevale.
• Õli iseloomustab see, et see imab hästi lõhnu. Seetõttu ei ole soovitatav seda lahti hoida, eriti tugevate aroomidega toodete kõrval.
• Kilekott ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks, kuna sellises pakendis selle omadused halvenevad.
• Väike nipp, mis pikendab säilivusaega määrdeaines hoides: pane anumasse väike tükk suhkrut.

Või säilitamine kodus polegi nii keeruline, kui järgida mitmeid nüansse. Igapäevaseks tooteks on eelistatav külmkapp; pikaajaliseks säilitamiseks sobib kõige paremini sügavkülmik. Õli ei lähe aga rääsuma isegi toatemperatuuril, kui seda kaitsta valguse ja kõrge temperatuuri eest.