TOP 22 viisi, kuidas porgandeid talvel korralikult kodus hoida
Köögiviljade pikaajaliseks kasutamiseks peate teadma, kuidas porgandeid talveks säästa ilma maitset vähendamata. Porgand on köögivili, mida tuleks regulaarselt süüa, sest see on toitaineterikas. Ebaõige ladustamine mitte ainult ei vähenda köögivilja kasulikkust, vaid muudab ka porgandi välimuse ebaatraktiivseks.
Kuidas ja millal koguda
Juured koristatakse suve lõpus. Köögivilja täielik valmimine toimub siis, kui alumised lehed on täiesti kollased. Enamasti on see olenevalt sordist augustis. Köögiviljade säilitamiseks on vaja koristada õigesti; selleks tehakse järgmine toimingute algoritm:
- porgandid, samuti lehed, kaevatakse maapinnast;
- porgandid laotatakse ja kuivatatakse päeva jooksul;
- köögivilja roheline osa lõigatakse ära;
- juurviljast raputatakse maapinda.
Porgand tuleb uurida ja sorteerida suuruse ja kahjustuse järgi. Kahjustatud juurviljad tuleks ära süüa lühikese aja jooksul. Edasiseks säilitamiseks kasutatakse hea koorega köögivilju.
Küpsed porgandid on olenevalt sordist läikiva koorega; juurviljapealsed on neid keerates kergesti eemaldatavad.
Kuidas valida õige porgand pikaajaliseks ladustamiseks
Selleks, et köögivili saaks kevadeni puhata, on vaja valida õiged porgandid. Saagi sortimisel tuleks eelistada järgmisi isendeid:
- kasutatakse ainult täielikult küpset porgandit;
- porganditel ei tohiks olla nähtavaid kahjustusi ja mädanemist;
- vilja pind peaks olema sile ja erksavärviline;
- suurus peaks olema keskmine;
- porgandeid ei kasutata, kui pealsed olid loid või kahjustatud.
Samuti peaksite pöörama tähelepanu köögiviljade tüübile. Mõnda liiki ei soovitata ladustada.
Ettevalmistus ladustamiseks
Pärast porgandite kuivatamist on vaja köögivili ette valmistada pikaks hoiukohas viibimiseks. Selleks eemaldatakse mugulalt kogu roheline osa, mis võib põhjustada mädanemist. Sorteerige juured suuruse ja sordi järgi.
Põhimeetodid
Juurte säilitamiseks kogu talve jooksul kasutatakse palju meetodeid. Need meetodid võimaldavad teil köögivilja säilitada ilma selle maitset kahjustamata.
liiva sees
Selle meetodi kasutamiseks peate esmalt liiva sõeluma. Juurvili volditakse kasti, sellele valatakse paksu kihina liiv. Peal asetatakse teine kiht porgandit ja liiva. Kast asetatakse jahedasse kohta ja perioodiliselt niisutatakse.
Tähtis.Porgandi pikaajaliseks säilitamiseks tuleb köögiviljad asetada üksteisest kaugele, see vähendab ühe nakatumisjuhtumi kahjustamise ohtu ülejäänutest.
saepuru sees
Saepuru on lihtne meetod köögiviljade säilitamiseks. Porgand tuleb kuivatada ja maapinnast koorida. Puidust kastidesse valatakse saepuru kiht ja köögiviljad pannakse välja. Pealmine saepuru kiht. Nii saab teha mitu kihti, kuni kast on täielikult täidetud.
Kilekottides
Seda meetodit kasutatakse, kui saak on suur. Juurvili volditakse kottidesse, mis pole seotud ja hoitakse jahedas. Köögivilju tuleks perioodiliselt sorteerida, kahjustunud köögiviljad ära visata.
Savis
Savi kasutamine vähendab kahjulike mikroorganismide tungimise ohtu. Kasutatakse savi ja vee baasil põhinevat suspensiooni.
Täida
Kast kaetakse fooliumiga ja ettevalmistatud porgandid laotatakse õhukese kihina, täidetakse saviga ja lastakse täielikult kuivada. Kui esimene kiht on kuivanud, võite täita teise kihi.
Sukelduge
See meetod on keerulisem. Juurvilja tuleb töödelda küüslauguveega, et kõrvaldada kõik pisikud. Seejärel kastetakse juurvili savisse, et moodustada kest ja kuivatatakse otsese päikesevalguse käes.
Vahu sees
Vahu kasutamine võimaldab eemaldada liigse niiskuse ja luua köögiviljadele loomuliku keskkonna. Mousse laotakse puitkastidesse, porgandid peale. Mugul on samuti kaetud samblakihiga. Ühes sahtlis saab kasutada mitut kihti.
Potis
Kasutatakse suuri anumaid, mis tuleb esmalt pesta ja päikese käes kuivatada.Saak volditakse emailitud anumasse ja suletakse tihedalt kaanega. Asetage pann jahedasse kohta.
Sibulakestes
Sibula naha desinfitseerija. Kaunad tuleks enne köögiviljade ladustamist kuivatada. Juurvili volditakse kasti ja peale valatakse sibulakestad. Köögiviljad on virnastatud kihtidena, üksteisest väikese vahemaa kaugusel. Selline säilitusviis võimaldab säilitada kogu porgandi maitse kogu talve jooksul.
Aias
Seda meetodit kasutatakse neile, kellel on suur saak. Porgandit ei kaevata üles, pealsed kärbitakse hoolikalt. Peale valatakse liiv ja kuhjatakse linad. Sellist köögivilja saate kasutada kevadel pärast lume sulamist.
Toidukiles
Sobib väikestele kogustele. Kooritud porgandid pakitakse hoolikalt kilesse ja asetatakse külmikusse köögiviljasahtlisse. Iga porgand pakitakse eraldi fooliumisse. See vähendab ülejäänud juurte kahjustamise ohtu.
Parafiinis
Aitab moodustada kesta, mis kaitseb saaki mädanemist põhjustavate kahjulike mikroorganismide tungimise eest. Kasutamiseks sulatatakse parafiin veevannis. Pintsli abil kandke juurtele õhuke kiht. Juurvili riputatakse täielikult kuivama. Selle meetodi puhul on soovitatav lõigata pealsed pärast kesta kuivamist.
kriidi jutuvada
Valmistamiseks segage väike kogus kriiti veega, kuni saadakse vedel konsistents. Kastke puuviljad vedelikku ja laske kuivada. Pärast kriidise kesta ilmumist pange see karpi.
Koduhoiustamise omadused
Et saak vähem mädaneks, on oluline erinevates kohtades hoolikalt jälgida säilitusomadusi.
Korteri rõdul või lodžal
Hoidmisel suletud rõdul või lodžas järgitakse järgmisi reegleid:
- mahub puidust kasti;
- kast on paigaldatud mäele kuivas kohas;
- porgandi konteiner peaks olema kaanega isoleeritud.
Kütmata rõdul saate juuri pikka aega säilitada, kuid vilju on vaja regulaarselt kontrollida kahjustuste ja mädanemise suhtes.
Garaažis
Garaažis on vaja juuri hoida plastmahutis pimedas kohas. Vältige kütteseadmete lähedust. Samuti asetatakse anum kemikaalidest eemale, kuna porgandid kipuvad lõhnu imama.
Sügavkülmas
Selle ladustamismeetodi jaoks tuleb juuri pesta ja puhastada. Kooritud köögivili volditakse kotti ja asetatakse sügavkülma.
Mugavuse huvides võite eelnevalt lihvida riivis.
Külmkapis
Külmutus hoiab porgandi värske. Selleks tuleb köögivili põhjalikult pesta ja kuivatada. Mähi paberisse ja pane külmkappi. Köögiviljade värskus võib kesta kuni 2 kuud.
Kuivatamine
Seda kasutatakse juhul, kui saaki pole võimalik suurtes kogustes säilitada. Kuivatatud porgandid ei kaota oma kasulikke omadusi ja neid saab säilitada.
Ahi
Juurviljad hõõrutakse või lõigatakse õhukesteks viiludeks ja kuhjatakse ahjuplaadile. Küpseta madalal temperatuuril ja kuivata regulaarselt segades.
Mikrolaine
Juurvilja kuivatamiseks tuleb juurvili tükeldada, panna alusele ja panna mikrolaineahju. Lisaks alusele asetage väike anum veega. Veenduge, et vedelik ei keeks. Segage ja keerake porgandeid regulaarselt.
Elektriline kuivati
Seda kasutatakse sageli porgandite ja muud tüüpi köögiviljade kuivatamiseks. Puuviljad lõigatakse ringidesse ja asetatakse spetsiaalsele küpsetusplaadile. See asetatakse kuivatisse ja aktiveeritakse vastav režiim.
Kelder või kelder
Selleks, et porgandid säiliksid pikka aega, on vaja valida keldris kuiv, hästi ventileeritav koht. Juured on vaja hoida keldris saepuruga puukastis. Juurvilja tuleks iga 15 päeva järel kahjustuste suhtes kontrollida.
Soovitatavad sordid
Mõnda sorti saab säilitada maitset kahjustamata.
Moskva talv
Sordi on keskhooaja. Marjad taluvad kergesti külma. Viljaliha on mahlane, ereoranži värvi. Puuvilju ründavad harva kahjurid ja need sobivad värskelt tarbimiseks ja säilitamiseks.
Nantes
Klassikaline sort, mida saab kasvatada igat tüüpi pinnasel. Kultuuri eripäraks on kooniliste viljade suurus ja ereoranž värvus. See võib säilitada oma maitse isegi talvel.
Shantane
Kultuuri eripäraks on koonilise kujuga viljad. See võib anda saaki isegi halbades ilmastikutingimustes. Juurekultuuri eeliseks on selle terviklikkus, viljad pragunevad ja muudavad kuju harva.
6. vitamiin
Sort sobib säilitamiseks. Sellel on varajane valmimisperiood. Harva kokku puutunud haigustega. Viljad on väikesed, korrapärase kujuga. Viljad on tihked, säilivad kaua.
Simson
Sordi eripäraks on pikaajaline säilitamine, korraliku ettevalmistusega võib see seista kevadeni. Viljad on suured, piklikud. Vili on tihke, hea maitsega. Porgandil pole auku.Saak valmib varakult.
Kaskaad
Juurekultuur eelistab lahtisi muldasid, mis on küllastunud kasulike komponentidega. Nõuetekohase hoolduse korral võib see anda suurt saaki, mida saab pikka aega säilitada. Viljad on piklikud, oranži värvusega. Värsket porgandit kasutatakse toiduvalmistamiseks ja värskeks tarbimiseks.
nigel
Juurvilja kasutatakse keldrikeskkonnas ladustamiseks. Väliselt on viljad väikesed. Tiheda tekstuuriga tömbi otsaga porgandid. Sort on saagikas sõltumata ilmastikutingimustest.
Tähtis. Kui ruumis on palju õhuringlust, võib see põhjustada juurviljade idanemist. Seetõttu tuleb seda tegurit arvesse võtta. Kui porgandid kasvavad, tuleb noored võrsed regulaarselt eemaldada.
Näpunäiteid ja nippe
Selleks, et köögivili säilitaks oma kasulikud omadused, tuleks järgida järgmisi aednike näpunäiteid ja soovitusi:
- Juurvilja säilitamiseks tuleb määrdunud juurvili loputada ja kuivatada. Niiskus ja mullajäägid soodustavad mädanemist ja teisi kahjulikke mikroorganisme.
- Kasti tuleb töödelda mangaani lahusega ja kuivatada päikese käes.See hoiab ära köögiviljade saastumise.
- Kui porgand on aeglane, ärge kasutage seda ladustamiseks.
- Köögiviljade säilitamiseks ei tohiks toatemperatuur ületada 12 kraadi.
- Pesemiseks kasutatakse kahte anumat vett. Üks mustuse eemaldamiseks, teine loputamiseks.
- Suuri juuri ei tohiks kasutada. Liiva- või saepurukastis hoidmiseks kasutage keskmise suurusega koonusekujulist porgandit. Neid puuvilju saab painutada peegli sarnasesse asendisse.
- Kui saepuru saab ladustamise ajal märjaks, tuleks see asendada uuega. Kulunud okaspuude saepuru.
- Porgand on vaja karpi panna alles pärast pealsete lõikeosa kuivamist. Vastasel juhul ilmneb lagunemisprotsess.
Säilitamiseks kasutatakse ainult terveid porgandeid, kahjustatud ja tükeldatud köögiviljad riknevad kiiresti ja nakatavad ülejäänud isendid. Neid koopiaid ei tohiks samas karbis hoida.
Tulemus
Porgand on köögiviljad, mis talvel küllastavad inimkeha kõigi kasulike ainetega. Õigesti hoitud juurvilju võib süüa terve talve. Ladustamiseks kasutatakse spetsiaalselt selleks otstarbeks aretatud sorte. Lisaks on kasvuperioodil vaja jälgida kõiki hoolduse ja regulaarse väetamise omadusi.