Kuidas ja kui palju sinki võib kodus hoida

Inimesi huvitab sageli küsimus, kuidas sinki kõige paremini säilitada. Et see Hispaania maius säiliks võimalikult kaua värskena, tuleb seda pakkuda õigetes tingimustes. Kõigepealt tasub jälgida temperatuuri ja niiskust. Oluline on ka singi vabastamise vorm. Toote säilitamine luu peal ja vaakumis on oluliselt erinev.

Mis on toode

Jamonit peetakse delikatessiks, mis ilmus 2000 aastat tagasi. Selle ettevalmistamiseks peate võtma sea tagumise jala. Esiteks tuleb liha soolata, pärast mida see kuivatatakse ja kuivatatakse. See peen delikatess on populaarne kogu maailmas. Sellepärast on paljud inimesed huvitatud selle ladustamise küsimusest.

Jamoni ladustamise omadused

Liha säilivusaja pikendamiseks tuleb seda korralikult säilitada. Sel juhul tuleks arvestada mitmete funktsioonidega:

1. Kuigi jamoni peetakse toore liha liigiks, on soovitatav seda säilitada toatemperatuuril. Madalate temperatuuride mõjul võib toode kaotada oma ainulaadsed omadused.
2. Lõikamata jala saab riputada kappi või rõdule. Seda tuleb teha ilma pakendita.Sel juhul on temperatuurirežiimi järgimine eriti oluline.
3. Jamon peab hingama. Seetõttu kasutatakse kilet eranditult transpordiks. Sama kehtib ka paberi või fooliumi kohta. Pärast paari tundi pakendis olemist kaotab sink oma maitse.
4. Viilutamine on lubatud 3-4 kuud. Säilivusaja pikendamiseks on soovitatav lõiget korralikult hallata ja tagada sobivad säilitustingimused.
5. Sinki ei tohi hoida lõhnavate toitude läheduses. Selle kiud imavad tugevalt aroome, mis põhjustab toote kiiret riknemist.
6. Hallituse tekkimine pinnale ei viita riknemisele. Kui kolooniad on õilsa päritoluga, piisab, kui pühkida sink naturaalse oliiviõlis niisutatud lapiga. Pärast seda hooldust on soovitatav nahk eemaldada, kuna sellel võib tekkida mõru maitse.
7. Singi külmutamine on rangelt keelatud. Sõltumata säilivusaja pikenemisest on maitse täielikult rikutud.
8. Vaakumpakendina müüdav tükeldatud sink tuleks ära tarbida mõne tunni jooksul pärast avamist. Vajadusel võib toote tagasi panna tihedalt suletud anumasse. See aga ei pikenda selle säilivusaega liiga palju.

Vaata Samuti

Reeglid ja parimad viisid aprikooside kodus hoidmiseks

Optimaalsed säilitustingimused

Jamoni säilitamiseks on mitmeid võimalusi. Selles valdkonnas heade tulemuste saavutamiseks tuleks arvesse võtta mitmeid omadusi.

Temperatuur

Lubatud on jalga luus hoida kodus või keldris. Sel juhul ei tohiks temperatuur ületada +18 kraadi. Tükeldatud toodet tuleb hoida külmkapis. Temperatuurinäidud ei tohiks ületada +5 kraadi.

Valgustus

Toode tajub hästi loomulikku päevavalgust.Siiski ei tohiks see kokku puutuda kunstliku valgusallikaga.

Niiskus

Niiskuse parameetrid on singi värskuse säilitamiseks väga olulised.

See arv ei tohiks ületada 65%.

Kuidas seda õigesti säilitada

Ladustamisomadused sõltuvad otseselt toote tüübist. Seda tuleb kindlasti arvestada.

luu peal

Hinna poolest peetakse soodsamaks võimaluseks kondiga tõmbluste ostmist. Kui järgitakse ladustamisreegleid, võib toode säilitada oma kvaliteeti pikka aega. Jamon peab telefoni juurde jääma. Temperatuurirežiim peaks olema + 15-20 kraadi.

Soovitatav on hoida temperatuur ühtlane. Selle indikaatori järsud kõikumised vähendavad toote kvaliteeti. Säilivusaja pikendamiseks töödeldakse seda loomse rasvaga. Sel eesmärgil võite kasutada ka oliiviõli.

Sealiha, mida müüakse vaakumpakendina, säilitatakse +2-10 kraadi juures. Soovitatav on lõikekoht koheselt määrida. See aitab kaasa kaitsekile tekkimisele pinnale. Kõigi vajalike reeglite järgimise tõttu säilib toode värskena 3-4 kuud. Kui rikute singi hoidmise reegleid, peate kogu aeg rikutud aladest vabanema.

Viilutama

Viilutatud sealiha tuleks kohe ära süüa. Pikaajaline ladustamine ei ole soovitatav. Kui teil on vaja lõigatud toodet hoiustada, asetage see alusele ja mähkige see niiske lapiga. Samuti on lubatud kasutada fooliumi. Sel juhul on soovitatav jälgida, et pakend ei puutuks tootega kokku.

Tükeldatud singi säilitamiseks külmkapis kulub 10–12 tundi. Samas on keelatud seda toidukilesse mähkida või õhukindlasse plastnõusse panna.

Liha on soovitatav hoida enne söömist 10 tundi soojas kohas. Tänu sellele omandab see väljendunud maitse ja aroomi. Pinna ilus läige annab tunnistust õigest säilitamisest.

Vaata Samuti

Kuidas ja kui palju ananasse saab kodus hoida, reeglid ja tingimused

vaakumpakendatud

Kondita sinki võib vaakumis hoida 1 aasta. Sellisel juhul võib toodet pärast avamist säilitada maksimaalselt 1 nädal.

Vaakumtõmblus on ostmist väärt, kui plaanid selle kohe ära tarbida. Ärge hoidke seda toodet pikka aega. Tuleb meeles pidada, et isegi lühikese ladustamise korral on soovitatav lõikekoht oliiviõliga määrida.

Tere tulemast

Kodune sink tuleks panna külmkappi. Sellisel viisil on lubatud säilitada rohkem kui aasta. Et vältida servade lõhenemist, tuleks lõikekohti töödelda searasvaga. Sel eesmärgil on lubatud kasutada ka ghee'd.

Kuivatatud liha hooldamise reeglid

Parem on osta terve jalg. Teatud soovituste kohaselt võib selline liha seista üsna pikka aega. Selleks peate järgima järgmisi reegleid:

1. Riputage liha maja kõige kuivemasse ruumi. Parem on jälgida temperatuuri režiimi tasemel + 15-20 kraadi. Oluline on vältida temperatuurikõikumisi, kuna see mõjutab liha tekstuuri negatiivselt.
2. Toodet on soovitatav igast küljest töödelda oliiviõli või ghee-ga. Alati, kui pärast lihatüki jalast mahalõikamist tasub lõikekohta õliga töödelda. Ülevalt kaetakse see puuvillase rätikuga.
3. Lõigatud toodet ei soovitata säilitada. Sa pead selle kohe ära sööma.Kui liha on veel alles, aseta viilud taldrikule ja mässi fooliumisse või niiskesse rätikusse. Sel juhul ei tohi liha pakendiga kokku puutuda.
4. Säilitage viilud jahedas kohas. Seda on lubatud teha maksimaalselt 10-12 tundi. Selleks on rangelt keelatud kasutada kilesid või plastmahuteid.

Levinud vead

Tervet sinki tuleks hoida siseruumides ja tükeldatud sinki külmkapis. Maiuse külmutamine on rangelt keelatud. Negatiivse temperatuuri mõjul lihas olev niiskus kristalliseerub. See mõjutab negatiivselt liha struktuuri.

Vaata Samuti

Kuidas kõige paremini säilitada oma õmblusniiti, korraldajate ideid ja ajaproovitud meetodeid

Singi transportimiseks pakitakse see sageli kilesse. Tuleb meeles pidada, et selline liha rikneb päeva jooksul. Säilitamisreeglite rikkumise märgiks on kollase rasva ilmumine toote pinnale. Soovitatav on need killud ära lõigata ja ära visata.

Singi hoidmine intensiivset lõhna eraldavate toiduainete kõrval on suur viga. Deli-liha imab endasse soovimatud maitsed, mis viib nende kvaliteedi languseni.

Täiendavad näpunäited ja nipid

Singi võimalikult kauaks säilitamiseks peate järgima järgmisi soovitusi:

1. Säilitage kogu kintsuliha temperatuuril + 15-20 kraadi. Lõigatud toote säilivusaeg väheneb oluliselt.
2. Toote külmutamine on rangelt keelatud. See protseduur põhjustab kompositsioonis oleva vedeliku kristalliseerumist. See viib struktuuri rikkumiseni. Seda pole võimalik taastada.
3. Sinki on lubatud transportida toidukiles.Kuid 24 tunni pärast plastikus olev liha rikneb.

Sink on delikatess, mis nõuab teatud ladustamissoovituste järgimist. Kuivatatud liha võimalikult kauaks jahedas hoidmiseks tuleks jälgida temperatuuri ja niiskuse parameetreid. Toote salvestusmahu valik pole tühine.