Reeglid ja parimad viisid aprikooside kodus hoidmiseks
Raviomadused panevad aednikke mõtlema, kuidas aprikoose õigesti säilitada, et need võimalikult kaua oma kasulikke omadusi ei kaotaks. Oluline on osata mitte ainult õigeid puuvilju valida, vaid ka valida nende jaoks konteiner ja säilitusviis. Iga tehnika puhul on teatud peensused ja saladused, millega on soovitatav eelnevalt tutvuda. Ainult nii saate valida enda jaoks parima variandi ja omada võimalust saaki kasutada nii kaua kui võimalik.
Küpsemata puuviljade säilitamise reeglid
Kui aprikooside viljad pole küpsed, on nende söömine tervisele ohtlik. Sellised puuviljad võivad põhjustada kõige tõelisema mürgistuse, mida iseloomustavad järgmised sümptomid:
- oksendama;
- terav valu kõhus;
- kehatemperatuuri tõus.
Soovitatav on oodata, kuni aprikoosid on täielikult küpsed ja alles siis võib neid süüa. Kui on vaja puule koguda puuvilju, mis pole küpsed, ei saa te neid otse külmkappi saata. Seal nad ei valmi. Iga puuvili tuleb mässida paberisse ja panna puidust või plastikust karpi, mis asetatakse sooja, hästi ventileeritavasse ruumi, kaitstuna otsese päikesevalguse eest. Aprikooside keskmine valmimisaeg on 5 päeva.
Peamised viisid küpsete puuviljade säilitamiseks, et neid mitte rikkuda
Küpsete aprikooside säilitamiseks on kogunenud mitmeid tõestatud meetodeid, mis võimaldavad koristatud saaki pikka aega kasutada. Igaüks neist nõuab nende puuviljade hoolikat valimist, millel pole mädanemise ega mehaaniliste kahjustuste märke.
Paberkottides
Kohe pärast aprikooside puult koristamist saadetakse need paberkottidesse. Selline konteiner tagab vaba juurdepääsu õhule ja takistab kondensaadi teket, mis ilmneb kilekottide kasutamisel ladustamiseks.
Puidust kastides
Koristatud saaki on lubatud hoida puidust kastides, kuid see nõuab iga aprikoosi mähkimist pärgamendi või muu paberiga. Defektidega puuvilju ei ole lubatud sellisel viisil säilitada. Munemine toimub mitmes kihis, et viljad ei jääks liiga tihedalt üksteise külge kinni. Aeg-ajalt tehakse ülevaatusi ja kontrolle, et tuvastada saastunud aprikoosid ja need kõrvaldada.
Kui läheduses on riknenud ja kvaliteetseid puuvilju, rikub see väga kiiresti kogu karbis oleva järjehoidja.
Külmkapis
Koristatud puuviljade säilivusaeg külmkapis ei ületa 1 nädalat. Nendel eesmärkidel kasutavad nad suletud plastmahuteid, milles puudub juurdepääs hapnikule. Kui paned puuviljad tavalisse kaussi, säilitavad need oma omadused vaid paar päeva.
Kui temperatuuriindikaator on 0 juures C, siis lastakse saaki seal hoida 1 kuu.
Koristatud aprikoosid võid saata sügavkülma, lõigates tükkideks, purustades 2 viilu või voltides tervelt kotti või spetsiaalsesse külmutamiseks mõeldud anumasse.Nii säilitatud viljad säilitavad peaaegu kõik kasulikud omadused.
Kuivatamine
Kõiki aprikoosi sorte ei saa kuivatamiseks kasutada. On vaja koguda suuri, kuid mitte liiga mahlaseid puuvilju. Pärast kogu protseduuri vähendatakse puuvilja kaalu vähemalt 5 korda. Saate neid kuivatada nii loomulikult kui ka ahjus. Ka nendel eesmärkidel kasutatakse laialdaselt spetsiaalseid kodumasinaid. Vanim ja end tõestanud meetod on lahtiste aprikoosikiilude riputamine nöörile kuivas, hästi ventileeritavas kohas. Eelpestud puuviljad jäetakse mõneks ajaks vette, millele on lisatud sidrunimahla, et need hiljem ei tumeneks.
Looduslik kuivatamismeetod seisneb aprikoosiviilud õhukese kihina jahedas, hästi ventileeritavas kohas mitme päeva jooksul. Viilud ei tohiks üksteist puudutada. Pärast seda viiakse need päikese kätte ja kuivatatakse veel 1 nädal. Valmis puuviljad saadetakse ladustamiseks pakendites või klaaspurkides ja tarbitakse kuue kuu jooksul.
Kui kuivatamine toimub ahjus, on võre eelnevalt kaetud puuvillase lapiga. Pärast seda laotakse aprikoosid õhukese kihina. Esiteks kuumutatakse ahi temperatuurini +50 C, seejärel suurendage seda indikaatorit järk-järgult +70-ni C. Ühtlaseks kuivamiseks keerake puuvilju perioodiliselt ümber. 60 minuti pärast. aprikoosid kantakse küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja jätkatakse kuivamist.Kogu protseduur kestab 10-12 tundi. Sellest, et viljad on juba valmis, annab tunnistust neile vajutamisel eritunud mahla puudumine ja iseloomulik elastsus.
Kuidas pikal voodil lamada
Talvel varustavad aprikoosid inimkeha vajalike vitamiinide ja mineraalidega, mistõttu on mõttekas hoolitseda saagi pikaajalise säilimise eest. On oluline, et kasulikud omadused säiliksid täielikult.
Külmunud
Valides puuvilju külmutamiseks, peate hoolikalt uurima sordiomadusi. Mõnda sorti ei saa nende geneetiliste omaduste tõttu säilitada madalal temperatuuril. Enne sügavkülma saatmist eemaldatakse aprikoosid kividest. Mõnel juhul need purustatakse ja valatakse jääanumatesse.
Ettevalmistamiseks ja otseseks külmutamiseks järgitakse järgmist toimingute jada:
- peske hoolikalt ja valige sobivad aprikoosid;
- vabaneda luust ja lõigata puuviljad portsjoniteks;
- laotakse korralikult küpsetusplaadile ja saadetakse sügavkülma;
- võta külmutatud puuviljad välja ja pane kohe kottidesse.
See protseduur tagab ühtlase külmumise ja hoiab ära tüki tekkimise.
Keldris
Keldris, kus õhutemperatuuri hoitakse +5 C, säilivad aprikoosid kuni 30 päeva. Need on eelnevalt pakitud õhukesesse paberisse ja asetatud puuviljakastidesse.
Mida teha, kui viljad hakkavad halvenema
Kui hoiustatud aprikoosidel ilmnevad esimesed riknemise märgid, tuleks kohe kogu saak sorteerida. Mitte mingil juhul ei tohi säilitada puuvilju, millel on heade viljadega puudusi.
Saastunud puuvilju saab külmutada või valmistada maitsvaid maiustusi:
- Moos;
- Moos;
- tainas.
Kui perenaisel pole üldse aega valmistuda, võite võtta originaalretsepti sarjast "Viis minutit". Üleküpsenud aprikoosid sobivad veel paremini moosiks. Valmistamise põhireegel on, et suhkur on täpselt sama kaaluga kui puuvili. Sorteeritud ja pestud puuviljad kaetakse vajaliku koguse granuleeritud suhkruga ja jäetakse mitmeks tunniks, et neist mahl välja tõmmata, seejärel pannakse pliidile, keedetakse ja hoitakse 5 minutit. Saadud mass jahutatakse ja protseduuri korratakse, seejärel saadetakse purkidesse ja konserveeritakse.
Kui kaua saate kodus hoida
Kodus võib koristatud aprikoosisaaki säilitada umbes 20 päeva. Edasisel ladustamisel muutuvad need lahtiseks, maitsetuks ja kaotavad oma visuaalse atraktiivsuse. Kui loote optimaalsed tingimused, saab määratud perioodi pikendada peaaegu 2 kuuni. Külmkappi asetades säilitavad puuviljad oma kasulikud omadused ja kaubanduslikud omadused kuni 10 päeva, pärast mida kaotavad kiud järk-järgult oma esialgse välimuse ja vilja struktuur on häiritud. Külmutatud aprikoose säilib kuni kuus kuud.
Mida teha üleküpsenud puuviljadega
Kui juhtub, et aprikoosid on üleküpsed, saab neid kasutada küpsetamiseks, kulinaarsete meistriteoste ja toorikute valmistamiseks. Kõik sõltub maitse-eelistustest ja puuviljade arvust. Samuti valmivad neist suurepärased moosid, mahlad, hoidised ja muud hoidised. Kaasaegsed koduperenaised kasutavad vahukommide valmistamiseks üleküpsenud puuvilju. Kuid varem valmistati üleküpsetest puuviljadest suurepärane puder, mida kasutati imikutoiduks.
Levinud vead
Koristatud saagi ladustamisel võivad nii algajad kui ka kogenud perenaised teha mitmeid vigu. Eelkõige ei tohiks aprikoose sulatada ja seejärel uuesti külmutada. Nad omandavad lihtsalt pastataolise konsistentsi ja muutuvad inimtoiduks kõlbmatuks.
Sügavkülma võib saata ainult küpseid puuvilju. Küpsemata aprikoosid jäävad mahedad ja üldse maitsetud. Samuti tuleks meeles pidada, et enne koristamist on vaja puuvilju pesta ja põhjalikult kuivatada. Kui need on alakuivatatud, hallitavad nad kiiresti ja tuhmuvad.
Enne kasutamist asetatakse külmutatud aprikoosid mõneks ajaks külmkappi, et saavutada aeglane sulamine. Toatingimustes kaotab ruum kiiresti oma aroomi.
Aprikoose saate küpseda ainult soojas, hästi ventileeritavas kohas. Investeerimismeetod ei mängi selles osas suurt rolli. Kui kavatsete saaki pikaajaliseks ladustamiseks maha panna, tuleks see koristada puult. On vastuvõetamatu võtta puuvilju, millel on mõlgid või mehaanilised kahjustused. Nende lihtsate reeglite järgimine tagab koristatud puuviljade pikaajalise ja eduka säilitamise ning annab võimaluse kehas pikaks ajaks vitamiinivarusid täiendada.