Korteris ja keldris talveks kartuli õige hoidmise tingimused ja vahendid

Kogenud aednikud teavad täpselt, kuidas kartuleid säilitada. See köögivili on nõudlik, kui ladustamisreegleid rikutakse, vajuvad mugulad, kasvavad, muutuvad roheliseks. Rikutud saak tuleks ära visata. Lobisevast kartulist pole kasu, aga rohelist saab mürgitada.

Üldised ladustamisreeglid

Sorteerimine säilitab saagi kevadeni. Mugulad sorteeritakse, haiged ja kahjustatud visatakse ära, ülejäänud sorteeritakse sordi ja suuruse järgi:

• pikaajaliseks ladustamiseks valitakse keskmise suurusega küpsed kartulid;
• talve keskpaigani säilitavad suured mugulad oma kaubanduslikud omadused; nende viljalihasse tekivad tühimikud, kui nad jäävad kevadeni pikali.

Mugulate säilivusaeg sõltub sordist, kasvutingimustest (mulla koostis, ilmastikutingimused, väetiste kasutamine). Enamik suvilasi langetab keldris kasvatatud saaki, nende puudumisel kasutab alternatiivseid hoiukohti.

Optimaalsed tingimused

Ruumi, kus kartuleid hoitakse, ei tohiks valgustada. Valgusteid saab lühiajaliselt sisse lülitada. Kunstlik valgus ja päikesevalgus stimuleerivad idanemist ja solaniini tootmist.

Seda orgaanilist ainet toodavad kõik öövihmade perekonna liikmed ja see on mürgine. Solaniini sisaldav koorik muutub roheliseks. Rohelisi mugulaid ei tohi süüa.

Temperatuur, mille juures mugulaid on kõige parem säilitada, on veidi üle nulli – 3–5 ° C. Kõlblikkusaeg lühendatakse 2–3 kuuni, kui see on kõrgem. Kartul kuivab kiiresti ja ilmuvad pikad võrsed. Madalatel temperatuuridel muutub viljaliha magusaks.

Siseruumide õhuniiskus ei tohiks ületada 80%. Niiskuses kartulid mädanevad, neid mõjutab seen. Liiga kuiv õhk mõjutab viljaliha struktuuri. See kaotab oma elastsuse, nahk kortsub.

Kuidas kartulit õigesti valmistada

Pärast kaevamist ei saadeta kartuleid kohe ladustamiseks. Mugulad kuivatatakse, küpsevad ja mehaanilised kahjustused ravitakse.

Päikesevann

Hea ilma korral aetakse mugulad laiali põllumaale kuivama, vihmastel päevadel viiakse need võra alla. Kartulit hoitakse päikese käes mitte üle 2 tunni, seejärel kuivatatakse 2 nädalat laudas või võra all.Ultraviolettkiired moodustavad 10% päikesevalguse spektrist, omavad bakteritsiidset toimet, tapavad seeni ja baktereid ning tõstavad kartuli säilivust.

Tervendamine

Kaevamise ajal tekkivaid mehaanilisi vigastusi ei saa vältida. Nakkus võib siseneda läbi naha haavade. Need kuivavad kiiresti ja katuvad 13-18°C juures kuiva nahaga. Paranemine ei kesta rohkem kui 2 nädalat. Kui temperatuur on madalam, lükkub protsess edasi kuni 3-4 nädalat.

Vaata Samuti

Kui palju ja kuidas vähki kodus säilitada?

Magama jääma

Enne ladustamist peavad mugulad läbima järkjärgulise jahutamise. Tööstuslikes kartulihoidlates vähendatakse temperatuuri iga päev 0,5 ° C. Protsess kestab 10-15 päeva. Suvilasi aitab ilm. Kui õhutemperatuur langeb 2–4 ° C-ni, saadetakse kartulid lattu. Temperatuuri järkjärgulise languse tõttu mugulates peatatakse kõik protsessid (füsioloogilised, biokeemilised).

Soovitatavad sordid pikaajaliseks säilitamiseks

Hilised ja keskhilised sordid säilitavad oma kaubanduslikud omadused kevadeni. Poolvarajast kartulit tuleks süüa esimese 2 kuu jooksul.

Lorsh

Keskhiline sort. Hargnenud põõsad, õied punakasvioletsed, naha värvus beež, viljaliha valge. Mugula keskmine kaal on 100–120 g ja tärklisesisaldus kõrge. Kvaliteedi säilitamine on hea.

Nevski

Keskmiselt varajane sort. Mugulate mass on 90-130 g, tärklisesisaldus 12%, säilivus 95%. Nahk on kollane, viljaliha kreemjas. Tootlikkus on 10-15 mugulat põõsa kohta.

Scarlet

Nahk on punane, viljaliha helekollane.Tärklisesisaldus - 15%. Mugula mass 100-120 g Varavalmiv sort (45-55 päeva). Tootlikkus 20 kg/m².

Tulejevski

Koor ja viljaliha on kollased. Keskmiselt varajane sort (80-100 päeva). Hoidke kvaliteeti 90%. Tselluloosi tärklist on 15%. Mugulate mass on 120-250 g.

Zarnitsa

Ovaalse kujuga kartul, valmimine 120-140 päeval. Kaal 120 g, nahk roosa, viljaliha värvus helekollane. Tärklis 12-17%.

Kajakas

Keskmine hiline kvaliteet (120 päeva). Põõsast kogutakse 6-12 tükki kaaluga 70-125 g, kuju on ovaalne ümar, koor kollane, viljaliha helekollane, tärklis 15%, säilivus 92%.

Saturn

Keskmine hiline kvaliteet (120 päeva). Tärklis kuni 20%, põõsakartul kuni 10 tk., Kvaliteedi säilivus 98%. Koor ja viljaliha on kollased.

Atlandi ookean

Keskmise hiline noot. Viljad on ümarad, pruuni koorega. Tselluloosi tärklist on 16-20%. Kartulist saab maitsvat kartulipüreed, mugulad on praetult head.

Asterix

Keskmiselt hiline ovaalsete juurtega sort, mis kaalub umbes 100 g. Punane koor, helekollane viljaliha, 16% tärklis, kasutamine:

• praadimine;
• laastud.

Žuravinka

Hiline (130 päeva), madal hinne. Ühest põõsast tilgutatakse kuni 18 mugulat, mis kaaluvad 100 g või rohkem. Nahk on punane, viljaliha kollane, kuid:

• kartuli puder;
• laastud;
• Kartuli pannkoogid.

Põhilised säilitamisviisid kodus

Kartulite hoidmiseks majas (korteris) valitakse ruumid, mis vastavad võimalikult nõuetele.

Magamistoas või koridoris

Korteris hoitakse kartuleid mitte rohkem kui kuu. Siis hakkab idanema. Säilivusaja pikendamiseks valatakse mugulad tihedatesse läbipaistmatutesse riidest kottidesse. Nad panid need kappi.

Korter on regulaarselt ventileeritud.

Köögis

Kartulite jaoks saate eraldada koha kraanikausi all. Alati on pime ja parasniiske. Spetsiaalsed kapid köögiviljade hoidmiseks on valmistatud vineerist. Need on kaunistatud nii, et need sobiksid köögi sisemusse. Külgseintesse tehakse augud ventilatsiooniks.

Külmkapis

Külmkapis on vähe ruumi, nii et need, kes neid vaevu söövad, hoiavad seal kartuleid. Mugulad võivad krõbedamahtlisse jääda kauaks ning kõige sagedamini asetatakse need paberkotti või juurviljavõrku.

Vaata Samuti

Kuidas ja kui palju pärmi saab kodus säilitada

Sahvris

Kütmata panipaigaga korteris ei ole probleeme kartulite hoidmisega. Mugulad jäävad sinna kevadeni. Tavaliselt pole aknaid, nii et mugulad ei muutu roheliseks. Õhuniiskuse tõstmine pole keeruline. Kartulikottide kohale tuleb riputada niiske lapp.

Rõdul või lodžal

Rõdu (lodža) omatehtud külmiku kujundus on lihtne. Tegemist on 2 erineva suurusega kastiga.

Suure konteineri põhi on isoleeritud, sinna asetatakse väiksem kast. Seinte vaheline ruum (10-12 cm) on täidetud isolatsiooniga:

• vaht;
• saepuru;
• laastud.

Sisekorpusesse on paigaldatud 2-3 15W pirni. Need värvitakse tumedaks, et mugulad valgusest roheliseks ei muutuks.

Kartulid valatakse väiksemasse karpi ja kaetakse vana tekiga.

Kui rahalised vahendid lubavad, ostetakse lodža (rõdu) omatehtud panipaiga asemel termokonteiner.Need on esteetiliselt meeldivad, kompaktsed, varustatud termostaadiga. Sellises seadmes olevaid kartuleid hoitakse mitte halvemini kui keldris.

Kelder või kelder

Keldrisse (keldrisse) valmistatakse õhuniiskuse reguleerimiseks õhupuhasti. Pakkuda hüdroisolatsioon (katusematerjal, bituumen) ja soojusisolatsioonikiht. Sisemisi struktuure töödeldakse kaks korda aastas seente vastu, kasutage:

• valgendamine;
• lubi;
• lubi + vasksulfaat.

Kaevus

Suvilasse kaevatakse auk (kraav), mille mõõtmed on 1 x 1 m. Kartulid pannakse kihiti. Mugulad on kaetud 3 cm mullakihiga. Esialgu kaetakse hoidla 30 cm paksuse mullakihiga, enne külma tulekut tehakse teine ​​tagasitäitmine. Teise kihi paksus on 35-45 cm.Kaevikus säilib kartul hästi kuni juunini.

Säilivusaja pikendamise viisid

Talvel on mugulad sügavas puhkeseisundis. Kuni nad hakkavad ärkama (veebruar-märts), saavad nad kasu õigetest hoiutingimustest. Ruumi (kelder, kelder, panipaik) valmistab ette:

• kuiv;
• viige läbi põhjalik desinfitseerimine, et ei tekiks hallitust, fumigeerige väävliga.

Konteiner

Kõige sagedamini hoitakse kartulit kottides, konteinerites, köögiviljakastides ja võrkudes. Mahuti peab olema hingav. Kaste töödeldakse lubjalahusega, pannakse latid peale, et niiskus nende alla ei koguneks. Lahusele lisatakse vasksulfaati.

Palju kartuleid hoitakse lahtiselt keldris. Selleks piiran sektsiooni laudadega. Mugulate mädanemise vältimiseks valatakse need väikese kihina. Maksimaalne paksus, mille juures õhk tavaliselt ringleb, on 1,5 m.

Temperatuuri režiim

Igal sordil on oma optimaalsete temperatuuride vahemik, mille juures mugulad ei idane, silmad ei sure.

Kontrollimiseks ruumis, kus kartuleid hoitakse, on paigaldatud termomeeter. Kõrvalekaldeid normist korrigeeritakse:

• ventilatsiooniavade langetamine, avamine, varahommikused või öised tuulutusavad;
• ära lange alla normi, kata kartulid õlgedega, kotiriie või lülita korraks küttekeha sisse.

Niiskus

Märgades ruumides kaetakse kartulid kottidega, mis on täidetud kuiva laastude, saepuruga. Puidujäägid imavad niiskust. Peet imab hästi niiskust. See valatakse mugulate peale. Tõhus viis niiskuse vähendamiseks on kustutatud lubjaämbrite kasutamine. Need asetatakse niiskesse keldrisse.

Vaata Samuti

Kuidas ja kus on parem ploome, reegleid ja meetodeid talveks kodus hoida

Valgustus

Kartulid on kaetud heleda tumeda kangaga, lambid on värvitud tumeda värviga. Ärge keerake sisse lambipirne, mille võimsus on suurem kui 15 vatti.

rahvaviisid

Venelase jaoks on kartul oluline toiduaine. Seda on alati austusega koheldud, otsides võimalusi kaitsta seda mädanemise ja enneaegse kuivamise eest. Retsepte kartulite õigeks säilitamiseks on edasi antud põlvest põlve.

Pihlaka- ja piparmündilehed

Pihlaka lehed on bakteritsiidse toimega ja imavad niiskust. Vihmase ilmaga üles kaevatud kartul ei lähe mädanema, kui sellele puistata pihlakalehti. 100 kg mugulate jaoks on vaja 2 kg toorainet. Piparmünt pärsib silmade võrsumist. Selle lehed valatakse koti, karbi põhja, keskele ja mugulatele.

sibula nahk

Kasutatakse juurviljade pikaajaliseks säilitamiseks. See valatakse kihtide vahele. See kaitseb mädanemise eest, parandab säilivust.

Kuivatatud unistuste rohi

Kartulid kuivatati ja valati tema kottidesse ja kastidesse.

Mugwort

Mugulad säilivad paremini, ei mädane, koirohulehtedega liigutades idanevad kauem. Seda taime eritavad fütontsiidid. Need häirivad seente ja bakterite elutähtsat tegevust.

Sõnajalg

Poripõrand on vooderdatud lehtedega, nendega liigutatakse mugulaid. Sõnajalg takistab mädaniku levikut. See pannakse seemnekartuli karpi (võrku).

Vanem lahkub

Lehed (oksad) kuivatatakse, puistatakse nendega keldri muldpõrandale. Taim peletab rotte ja hiiri, on desinfitseeriva toimega.

Levinud vead

Kahju, et osa saagist ladustamisel rikneb. Selle vältimiseks peaksite vältima levinud vigu:

• koristamise ajal ärge visake mugulaid ämbrisse, sest kahjustuste tõttu hoitakse neid halvemini;
• varajase valmimisega kartulisorte ei saa pikka aega säilitada, tähtaeg on novembri lõpp;
• ärge hoidke kahjustatud ja haigeid proove;
• sorteerige ja sorteerige saak enne lattu saatmist.

Kuidas hoida noori kartuleid

Noore kartuli koor on õhuke, see koorub kerge survega maha. Seetõttu kaotavad juurviljad kiiresti niiskuse, tumenevad ja muutuvad pehmeks. Neid tuleb hoida külmkapis:

• kuiv;
• pane pimedasse kotti;
• asetage alumisse sahtlisse.

Pane kotti paberrätik, et vältida kondensaadi teket.

Näpunäiteid ja nippe

Mugulate pikemaks säilimiseks ei tohiks suvel kartulit lämmastikväetistega üle toita. Nende liig kahjustab kvaliteedi säilimist. Noorte kartulite koti (kasti) kõrvale asetatakse ämber veega. Seda tehakse selleks, et noored mugulad suvekuumusest läbi ei kuivaks.

Talvel sorteeri kartuleid 1-2 korda. Hävitage mädanenud isendid, lõigake idud ära ja visake ära. Kastidesse (kottidesse) saab panna 2-3 õuna. Nad eritavad ainet, mis takistab mugulate idanemist.

Kevadine tärganud kartul ei sobi toiduks, aga ära visata pole vaja. Seda saab istutada. Kvaliteetne seemnekartul valitakse koristusajal. Istutusmaterjal võetakse tervetest põõsastest. Kuu enne istutamist saadetakse need idanema.