Kuidas ja kus on parem ploome, reegleid ja meetodeid talveks kodus hoida
Inimesed on sageli huvitatud sellest, kuidas ploome õigesti säilitada, et need sisaldaksid maksimaalselt vitamiine. Selle probleemi lahendamiseks on soovitatav valida õige sort. Koristussoovituste järgimine ja ladustamismeetodi valik ei ole tühised. Ploomid võib hoida jahedas või valmistada neist erinevaid preparaate - moose, suhkrustatud puuvilju, kompotte. Samuti on täiesti vastuvõetav puuviljade külmutamine.
Optimaalsed sordid pikaajaliseks ladustamiseks
Selleks, et ploomid säiliksid võimalikult kaua värskena, on soovitatav pöörata erilist tähelepanu sordivalikule.
Eldorado
See on hiline Ameerika sort. Seda iseloomustavad tumesinise kestaga kaetud merevaigukollased viljad. Sordi peetakse enneaegseks ja see annab rikkalikku saaki. Puuviljad on suurepäraselt transporditavad. Nad võivad kergesti valetada kuni detsembrini.
keiserlikud okkad
See on prantsuse viinamarjasort, mis kuulub hilise valmimise kategooriasse. Puuvilju iseloomustab lõhnav viljaliha. Sellel on rohekaskollane toon. Sordi iseloomustab stabiilne saagikus. Selle viljad võivad kesta 3 kuud.
Chachak
Seda hilist sorti aretasid Jugoslaavia aretajad. Ploomidel on kreemjas kollane toon ja mahlane viljaliha. Sellel suure saagikusega sordil on suurepärane transporditavus. Viljad võivad lamada kuni detsembrini.
Stanley
Selle hilise valmimisajaga sordi aretasid Ameerika teadlased. Vilju iseloomustab maitsev, magushapu viljaliha. Sordi peetakse iseviljakaks ja kõrge saagikusega. See toetab väga hästi transporti. Puuviljad võivad puhata kuni detsembrini.
Hagant
Tegemist on suurepärase külmakindlusega uue sordiga. Vilja viljaliha on kollane. See on üsna tihke ja mahlane samal ajal. Erineva iseloomuga, kõrge ja stabiilne saak. Viljad võivad muneda kuni 3 kuud.
Keisrinna
Sellel uuel sordil on hiline valmimisperiood. Seda iseloomustab magushapu viljaliha. See on üks produktiivsemaid sorte. Selle viljad säilivad 3 kuud.
Suurhertsog
See on hiline sort, mida iseloomustab tugev oranž viljaliha. Puuviljad on magushapu maitsega. See on haigustele vastupidav ja säilib kuni 4 kuud.
Anna Shpet
See on hiline sort, millel on kollane ja magus viljaliha. Seda iseloomustab kõrge ja stabiilne efektiivsus. Viljad võivad lamada kuni jaanuarini.
Säilitamisviisid ja -perioodid
Puuviljade säilitamiseks on mitu võimalust, millest igaühel on teatud omadused.
Kulud
Värskete puuviljade puhul tuleb järgida mitmeid reegleid:
- Kui hoiate puuvilju kottides, põhjustab see seente ilmumist ja mädanemisprotsesside arengut. Seetõttu tuleb puuviljad kohe pärast ostmist panna hästi ventileeritavasse anumasse.
- Suuri puuvilju saab hoida külmkapis papist munakarpides. Varem tuleks seda ravida antiseptikumiga. Sellistes tingimustes võivad ploomid värskena püsida 3 nädalat.
- Ploomid tasub hoida külmkapis temperatuuril vähemalt +5 kraadi. Madalamate temperatuuride mõjul tekib ploomide maitse ja lõhna kadumise oht. Samuti on viljaliha tumenemise oht.
- Talveks tuleks ploomid klaasitud lodžalt eemaldada. Sellisel juhul on soovitatav neid hoida puidust kastides. Sel juhul tuleks puuviljad virnastada mitte rohkem kui 2 kihti.
- Kui on kelder, mille õhuniiskus on 80–90% ja temperatuur + 3–5 kraadi, siis saab seal ka puuvilju hoida. Liigne niiskus põhjustab viljade mädanemist ja liiga kuiv õhk põhjustab nende närbumist.
Kui järgite soovitusi, on värskeid ploome keldris lubatud hoida 4 nädalat, kuid on sorte, mis säilivad värskena kuni 14 päeva.
Kuivatatud
Ploomide kuivatamiseks on soovitatav toimida järgmiselt:
- vali küpsed puuviljad;
- peske ploomid ja kastke 1 minutiks kuuma 1% sooda lahusesse;
- loputage puuviljad uuesti ja kuivatage;
- pane 2-3 tunniks ahju - puuvilju tasub kuivatada 45 kraadi juures;
- jahutage puuvilju 4-5 tundi ja pange tagasi ahju, kuumutades 80 kraadini - puuviljade soovitud oleku saavutamiseks kulub 10-12 tundi.
Kuivatatud puuvilju saab hoida aukudega puukastides. Lubatud on kasutada ka muid mahuteid – klaasist, plastikust või metallist.
Meremees
Ploomide marineerimiseks võtke järgmist:
- 500 milliliitrit vett;
- 300 grammi suhkrut;
- pool tl kaneeli;
- pipar;
- 1 väike lusikas soola;
- 100 grammi 9% äädikat.
Ruumi ettevalmistamiseks peate tegema järgmist:
- peske ja koorige puuviljad ning asetage need steriliseeritud purkidesse;
- tee marinaad vee, soola, pipra, suhkru, kaneeliga;
- kui segu keeb, lisage sellele äädikat;
- valage ploomide koostis ja steriliseerige need kastrulis veega.
Tema mahlas
See on populaarne flan, mida saab teha talveks. Selleks on soovitatav toimida järgmiselt.
- sorteerida ja koorida küpsed puuviljad;
- pane kastrulisse ja lisa veidi vett;
- kuumuta madalal kuumusel, kuni mahl eraldub;
- panna steriliseeritud purkidesse;
- soojendage temperatuurini 85 kraadi ja keerake kaaned kokku.
Sukaad puuviljad
Sukaadviljade valmistamiseks on soovitatav kasutada mitte väga mahlaseid puuvilju. Selleks puista puuviljaviilud hästi üle suhkruga, pane 1 kihina ahjuplaadile ja tõsta ahjuvormi. Küpsetamise ajal tuleb puuviljad ümber pöörata. Pane jahtunud suhkrustatud puuviljad õhukindlatesse anumatesse.
Evakueerimine
Sellisel juhul ei mõjuta viljad välistegurid negatiivselt. See aitab pikendada nende säilivusaega. Tolmuimemiseks on vaja spetsiaalset seadet. See hoiab pakendi servad koos ja eemaldab pakendist õhu.
Suhkru sees
Alustuseks tuleb ploome suhkruga piserdada ja emailitud anumasse panna. Seejärel pane puuviljad purkidesse, puista uuesti üle suhkruga ja pane õhukindlas anumas külmkappi. Sellisel viisil on lubatud ploome säilitada kuni 1 aasta.
Kuidas kodus korralikult külmutada
Enne külmutamist tuleb viljad hästi sorteerida, pesta ja kividest eemaldada.Kuivatatud ploomid tuleks panna kaanega anumatesse või pakendada kilesse. Seejärel pane see sügavkülma.
Täiendavad näpunäited ja nipid
Ploomide ladustamisel peaksite järgima järgmisi reegleid:
- mittetäielikult küpseid puuvilju säilitatakse kõige paremini toatemperatuuril paberkottides;
- küpsed puuviljad on soovitatav panna külmkappi;
- ärge jätke ploome päikese kätte;
- ärge hoidke puuvilju kottides.
Ploomide võimalikult kaua hoidmiseks soovitatakse neile luua sobivad tingimused. Sel juhul on hädavajalik kontrollida niiskuse ja temperatuuri parameetreid.