Kuidas ja kus kodus kookosõli õigesti säilitada, tingimused ja aegumiskuupäevad
Kuidas kookosõli õigesti säilitada - lihtsad nõuanded, tingimuste järgimine võimaldab teil pikka aega säilitada kõik kasulikud ja maitseomadused. On mitmeid sorte ja sorte, millest igaüks nõuab ladustamisel individuaalset lähenemist. Parimate tootjate soovitused, kuidas vältida väärtusliku eksootilise toote riknemist ja kvaliteedi halvenemist.
Sordid ja omadused
Kokku on 6 tüüpi kookosõli, millest igaühele on iseloomulikud individuaalsed omadused ja palju kasulikke omadusi.
Sordid:
- Puhas kookospähkel. Tuntuim traditsiooniline sort. Seda saadakse kuivatatud kookospähklite töötlemisel. Sel juhul lisaaineid ei kasutata. Seda kasutatakse kosmetoloogias, toiduvalmistamises, farmakoloogias ja seda peetakse kasulike omaduste arvu poolest kõige väärtuslikumaks.
- Rafineeritud kookospähkel. Selle tootmine toimub keemilise ja mehaanilise töötlemise teel. Toode on desodoreeritud, pleegitatud, et kõrvaldada iseloomulik lõhn ja anda esteetiline välimus. Samal ajal kaovad paljud kasulikud omadused ja puhtad küllastunud rasvad jäävad alles.
- Neitsi kookospähkel.See sort saadakse mitte pähkli, vaid piima enda töötlemisel. Käärimise ja kääritamise käigus saadakse kõige maitsvam toode, mis on rikas antioksüdantide ja polüküllastumata rasvhapete poolest. See on tervisele kõige kasulikum, kuna sisaldab kõiki vitamiine ja palju mineraalaineid.
- Orgaaniline kookospähkel. Seda ekstraheeritakse looduslikest pähklitest, mis on kasvatatud ilma sünteetilisi väetisi kasutamata. Sel juhul kasutatakse orgaanilisi väetisi ja edasine töötlemine toimub ilma keemiliste lisanditeta. Kogu maailmas peetakse seda sorti kõige väärtuslikumaks.
- Orgaaniline neitsi kookospähkel. Tüüp, mis saadakse orgaaniliste väetiste abil toodetud kookospiimast. Sort on väärtuslik, kuid haruldane.
- Ekstra neitsi kookospähkel. Kõigi sortide seas seatakse sellise toote olemasolu kahtluse alla.
Viimistletud
Rafineeritud õli säilivusaeg pärast avamist on 12-15 kuud. Pärast seda perioodi maitse muutub ja see muutub juba toiduks kõlbmatuks. Kosmeetika eesmärgil on aegunud tootest samuti vähe kasu, kuna osa toitaineid läheb kaduma.
Rafineerimata
Rafineerimata õli säilivusaeg pärast avamist ei ületa kuut kuud.Kosmeetilisel otstarbel võib õli kasutada 2 aasta jooksul peale pakendi avamist. Kuid mõnikord ilmnevad sellise toote kasutamisel allergilised reaktsioonid.
India
India on suurim kookosõli tarnija. Toode on ekstraheeritud pähklipuu, kopra kõvast koest. Küpsemiseks kulub kuni 9 kuud. Seejärel eraldatakse see kesta kõvast osast, kuivatatakse ja purustatakse. Tooraine saadetakse pressi ja saadakse õli.
Kuumpressimine tapab osa kasulikke omadusi, kuid võimaldab saada odavaid tooteid.Külmpressitud toode sisaldab rohkem väärtuslikke aineid, kuid ka omahind on suurem.
Tai
Suur hulk turiste, kes lähevad Taisse puhkama, ostavad kookosõli. Siin on palju, igale maitsele, värvile ja rahakotile. Odavad kolleegid suutsid töötlemise ajal kaotada suurema osa oma kasulikest omadustest, nii et neid saab kasutada ainult massaaži määrdeainena. Reeglina on need kuumpressitud sortid. Tuntuimad Tai kaubamärgid on Siamgarden, Harnn, ArgiLife.
Vietnam
Kookosõli toodavad aktiivselt Vietnami tootjad. Kõige tavalisem kaubamärk on Vietcoco. See on kõige nõudlikum ja nõutud nii kodu- kui ka välismaal. Vietnami õli sobib rohkem kosmeetilistel eesmärkidel. Sellest valmistatakse vananemisvastaseid maske, hooldusi ja kosmeetikat.
Tingimuste nõuded
Kookosõli ei ole säilivuse poolest kapriisne toode, kuid sellel on mõned nüansid.
Temperatuur
Kookosõli kannatab kõige rohkem temperatuurimuutuste all. Temperatuuridel alla pluss 26 toode pakseneb, jahtub, omandab piimjasvalge tooni. See ei mõjuta kuidagi kvaliteeti, seda saab ohutult säilitada nii vedelal kui tahkel kujul.
Kui tahad konsistentsi läbipaistvaks muuta, siis lihtsalt langeta pudel kuuma veejoa alla – õli on jälle vedel.
Niiskus
Niiskus ei mõjuta kuidagi kvaliteeti. Võid hoida külmkapis või köögikapis – maitse ei muutu ja toitained ei kannata.
Valgustus
Kookosõli on valgustundlik ja seda tuleks hoida pimedas kohas, näiteks külmkapis või kapis.
Konteiner
Parim lahendus on tumedad kaanega anumad. Sobivad ka heledad nõud, kuid need peavad olema kaetud, et vältida toote oksüdeerumist ja säilitada kookose aroom.
Kuidas valida õige
Õli valikul tuleks vältida lisaaineid sisaldavaid tooteid: sildil peab olema selgelt kirjas “100% kookosõli”. Muud valikukriteeriumid:
- Lõhn peaks olema õrn, loomulik või täielikult puuduv. Tugev, keemiline või väljendunud lõhn viitab kemikaalide olemasolule.
- Vedela kookosõli värvus on läbipaistev, hele. Külmutatud tootel on piimjas toon, kuid kollane värvus viitab halvale puhastamisele.
- Kui toode ei ole kõvenenud temperatuuril 27 kraadi või alla selle, siis pole see 100% looduslik.
- Parem on osta kookosõli spetsialiseeritud kauplustes.
Toote riknemise märgid
Kui toode on riknenud, viitavad sellele järgmised sümptomid:
- jahtunud õli ei ole piimvalge, vaid kollane või mõnda muud tooni;
- pakendi avamisel eritab see teravat, võib-olla rääsunud lõhna;
- tootel on mõru, ebameeldiv maitse;
- Vedelas olekus võib riknenud toode kergelt helvestada, muutuda vesiseks või sadestuda.
Levinud koduse ladustamise vead
Tihti õnnestub kookosõli külmkapis hoides mõnel see esimesele riiulile panna. Seda ei tohiks teha, tugev külmutamine rikub toodet, hävitab selle kasulikud omadused. Eriti kahjulik on külmutamine ja sellele järgnev sulatamine. Mõnikord unustavad nad pärast kasutamist konteineri sulgeda. Seda ei tohiks lubada, kuna toode, mis suhtleb õhuga pikka aega, on vastuvõtlik oksüdeerumisele.Ja lõhn kaob ja kvaliteet pole hea.
Mõned koduperenaised lubavad ladustamise ajal temperatuuri järsku langust. See on ebasoovitav, kuna see vähendab toote säilivusaega.
Täiendavad näpunäited ja nipid
Kookosõli ostmisel on parem valida külmpressitud, see on kasulikum kui analoogid. See õli on universaalne, säilib kauem ja maitseb paremini kui kuumpressitud toode.