Kui palju saate krevette ja kuidas õigesti sügavkülmas hoida ja riknemise märke
Mereannid on vitamiinide ja mineraalide varu. Kinnipidamistingimuste rikkumine viib nende kasulike omaduste vähenemiseni. Reeglite eiramine põhjustab vähilaadsete kahjustusi. Selleks, et mitte sattuda mürgitusega haiglavoodisse, peate teadma, kui palju krevette võib sügavkülmikus hoida, kuidas neid õigesti valida ja millistele kriteeriumidele peate tähelepanu pöörama.
Kuidas valida säilitamiseks krevette
Mereandide valimise saladused pikaajaliseks säilitamiseks:
- Hermeetiliselt suletud toodet ostes kontrollivad nad seest jää- ja lumetükke. Nende kohalolek hoiatab, et krevette on mitu korda külmunud ja sulatatud.
- Valige läbipaistvast anumast krevetid. Ainult nii saab vähilaadsete kvaliteeti nende välimuse järgi hinnata.
- Mereandide valimisel peate tähelepanu pöörama kestale. Sellel peaks olema ühtlane värv, ilma mustade laikudeta.
- Pööratud sabad näitavad, et selgrootud surid enne külmumist.
- Ostes toodet kaalu järgi, uurivad nad seda hoolikalt. Tuhm, kuiv kest, kollase varjundiga liha näitab, et mereannid hakkavad halvasti minema.
- Kooritud krevetid ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks.
Mereande valides nuusuta seda. Kahjustusest annab märku ebameeldiv lõhn.
Säilitamise reeglid
Kui kaua karbid toiduks sobivad, sõltub konteinerist ja säilitustingimustest. Toote säilivusaja pikendamiseks peate järgima reegleid.
Toatemperatuuril
Jahutamata toortoitu ei saa toatemperatuuril säilitada, need riknevad tundide jooksul. Krevettide värskuse pikendamiseks tuleks need panna soolaga maitsestatud vette. See aitab pikendada säilivusaega ühe päeva võrra. Jahutatud mereannid tuleks mässida fooliumisse (vähemalt 3 kihti), asetada nii, et otsene päikesevalgus neile ei langeks. Keedetud karpide säilivusaeg ei ületa 5 tundi. Samal ajal on keelatud neid leotada külmas soolases vees.
Külmkapis
Värskeid krevette hoitakse külmkapis temperatuuril + 2 ... 6 ˚С mitte rohkem kui 3 päeva. Saate perioodi pikendada 4-5 päevani, asetades karbid sügavkülmiku kohal olevale riiulile. Samal ajal tuleks neid hoida toidunõus, rohkelt kaetud väikeste vetikatega, jäätükkidega (mis muutuvad sulades), katta aurumise vähendamiseks riidega. Ümberringi ei tohiks olla muid toiduaineid, et nad oma lõhnaga ei küllastuks.
Suletud pakendit pole vaja avada, lihtsalt pane see anumasse ja kata kinni.
Sügavkülmas
Temperatuuril -20 ˚С säilitavad krevetid oma maitse 2 kuud.Alumiiniumfooliumisse mähitud ja sügavkülma pandud mereannid säilivad kuni 4 kuud.
Enne söömist sulatatakse krevetid mitte toas, vaid külmkapis. Toode asetatakse riiulitele, kus on kõrgeim temperatuur. Sulamiseks kulub kuni 24 tundi, seega võtke karbid sügavkülmast enne tähtaega välja. Originaalpakend avatakse vahetult enne valmistamist.
Kuidas säilitada keedetud krevette
Keedetud karbid ei säili üle 3 päeva. Põhireeglid:
- Enne toote ladustamiseks saatmist tuleb selle pinnalt eemaldada kogu vedelik. Järelejäänud vesi halveneb kiiresti;
- mähkige fooliumisse või küpsetuspaberisse (mitte kilekotti), eemaldades nii palju õhku kui võimalik;
- asetage külmiku alumisele riiulile. Asetage teistest toodetest eemale, et need ei oleks spetsiifilise lõhnaga küllastunud;
- krevettide pikemaks säilimiseks lisatakse keetmisel rohkem soola, mis toimib säilitusainena.
Halva kvaliteediga toode, isegi kuumtöödeldud, ei säili kaua.
Taaskülmutamise võimalus
Ärge külmutage ega sulatage karpe uuesti. Nad mitte ainult ei kaota oma maitset, vaid ka nende välimus muutub ja võib tekkida spetsiifiline lõhn.
Toote riknemise märgid
Faktorid, mis viitavad toote riknemisele:
- liha kollane toon - madala kvaliteediga mereannid;
- tugev eemaletõukav lõhn;
- sirgendatud sabad näitavad, et koorikloomad surid enne külmumist;
- must pea, deformeerunud kest näitavad, et krevett on oma elu jooksul haige olnud;
- pakis lumi ja jäätükid - transpordireeglite eiramine.
Värsked selgrootud eristavad merelõhna. Krevetid on kiiresti riknev toiduaine ja nende säilitamisele tuleks pöörata erilist tähelepanu. Peaasi on ostmisel valida kvaliteetne toode.