Parimad viisid porrulauku kodus talveks säilitamiseks
Inimesed mõtlevad sageli, kuidas porrulauku säilitada. Selleks, et toode püsiks võimalikult kaua värske, peavad olema täidetud mitmed tingimused. Selleks on vaja õigesti valida temperatuuri, niiskuse ja valgustuse parameetrid. Samuti on oluline salvestusrežiimi valik. Sibulat saab panna keldrisse või külmkappi. Samuti on lubatud seda külmutada, marineerida või soolata.
Säilitamise põhireeglid
Teatud tingimustel säilib porru pikka aega. Värske sibula pikemaks söömiseks tasub järgida mõningaid soovitusi. Sibul talub suurepäraselt temperatuuri langust -7 kraadini. Kogenud aednikel soovitatakse aga koristada enne külma ilma algust.
Esiteks tuleb see üles kaevata ja maapinnast lahti raputada. Oluline on tagada, et maa ei kukuks lehtedesse. Köögivilja on soovitatav kuivatada ja juured lõigata. Sel juhul ei tohiks põhi vigastada. Soovitatav on jätta kolmandik selgroost.Sellisel kujul saab säilivusaega pikendada.
Porru lehti ei tohi lõigata. See põhjustab toote kiiret närbumist ja erinevate haiguste teket. Toote säilitamiseks ettevalmistamiseks kuivatage pungad. Hilisemaks konserveerimiseks võetakse ainult kõige vastupidavamad isendid. Neil peab olema tasane pind.
Anumas on soovitatav hoida ainult ühte tüüpi sibulat. Värskelt säilitab toode oma värskuse suurepäraselt liiva sees. Selleks on soovitatav valada põhjale 5-7 sentimeetrine liivakiht ja seejärel asetada sibul vertikaalselt. Piserdage sibulate vahekaugust niiske liivaga. See meetod hoiab sibulad värskena kuus kuud.
Turvalisuse suurendamiseks võite kasutada ka kilekotte. Toote keldris hoidmiseks vajate desinfitseeritud liiva kasti.
Keldri puudumisel võib sibulaid hoida kodus – kapis või rõdul.
Porrulauk säilib hästi ka külmkapis. Soovitatav on see eelnevalt pesta, lõigata ära liigsed juured ja lehed. Kui toode on hästi kuivanud, tuleb see pakkida kotti ja panna külmiku köögiviljasahtlisse. Samuti on lubatud pestud ja kuivatatud sibul hakkida, kottidesse panna ja sügavkülma panna.
Optimaalsed säilitustingimused
Sibula pikaajaliseks säilitamiseks tasub valida õiged temperatuuri- ja niiskusparameetrid.
Temperatuur
Soovitatav on toodet hoida keldris temperatuuril 0 ... + 4 kraadi. Rõdul talub külma kuni -7 kraadi. Külmkapis peaks temperatuur olema +5 kraadi.
Niiskus
Niiskuse parameetrid ei tohiks ületada 80-85%. Kui neid soovitusi ei järgita, hakkab sibul mädanema ja mädanema.
Valgustus
Porrulauku säilitatakse kõige paremini jahedas ja pimedas kohas. Soovitav on mitte jätta toodet otsese päikesevalguse kätte.
Kodus säilitamise meetodid
Sibulate säilitamiseks kodus on mitu meetodit.See võimaldab igaühel valida parima võimaluse.
Kelder
Keldris sibulate hoidmisel tasub kasutada liivakaste. Kahjulike bakterite kõrvaldamiseks on soovitatav materjali eelsoojendada. Keldris tuleks porrut hoida temperatuuril, mis ei ületa +4 kraadi. Niiskuse seadistus peaks olema 85%.
Kõigepealt valatakse puidust kasti puhas liiv, mille järel sibul sisestatakse vertikaalselt ja piserdatakse liivaga, mille kiht on vähemalt 20 sentimeetrit. See katab kogu valge osa. Liiva on soovitatav niisutada.
Külmkapp
Väikese koguse porrulaugu hoidmiseks oma korteris peate kasutama köögiviljasahtlit. Selleks peate tegema järgmist.
- vali kõrgeima kvaliteediga isendid;
- eemaldage lehtede tipud, lõigake juured ja loputage voolava vee all;
- kuivatage laual ja mähkige mitu vart kottidesse või mähkige kilesse;
- pane külmkapi juurviljakambrisse.
Sel viisil valmistatud sibulate säilivusaeg on 1 kuu.
Rõdu
Seda valikut kasutatakse pehme kliimaga piirkondades. Porru talub külma kuni -7 kraadi. Sibulat hoitakse rõdul kuus kuud. Selleks tuleb sibulad ühe kihina kokku voltida. Suure saagi korral saab 2-3 kihti. Ülevalt on köögiviljad kaetud isoleermaterjaliga. See peaks õhku läbi laskma.
Soovitatav on sibulat perioodiliselt kontrollida. Kui see hakkab riknema või kuivama, tuleb taim eemaldada. See hoiab ülejäänud köögiviljad ohutuna.
Riisumine
Sellel tootel on huvitav maitse. Valge valmistamiseks vajate varre valget osa. See tuleb lõigata ja mõneks minutiks soolaga maitsestatud keevasse vette kasta.
Seejärel keera tihedalt purkidesse ja vala marinaadiga üle. Selleks peate võtma 1 liitri vett, 50 grammi soola, 100 grammi suhkrut ja 100 milliliitrit äädikat. Keeda marinaadi 2 minutit. Pöörake kastid ja pakkige need 10-12 tunniks.
Kuivatamine
Selleks on soovitatav köögivili tükeldada ja küpsetusplaadile panna. Pane 50 kraadini eelsoojendatud ahju. See temperatuurirežiim aitab säilitada kõiki väärtuslikke elemente. Kui soovite protsessi kiirendada, võib sibulaid kuivatada temperatuuril 160 kraadi. Selleks kulub maksimaalselt 20 minutit.
Külmunud
Lihtsaim ja soodsaim viis porrulaugu säilitamiseks on külmutamine. Selleks tuleb lehed ja varred tükkideks lõigata, kottidesse panna ja tihedalt kinni siduda. Asetage rohelus maksimaalselt 5 cm kihina. Mugavuse huvides võite kasutada plastmahuteid.
Soovitatav on panna toorikud sügavkülma. Sellisel kujul saab sibulat säilitada kogu talve. Temperatuurirežiim peaks olema -18 kuni -5 kraadi.
Tuleb meeles pidada, et toote uuesti külmutamine on rangelt keelatud.
Soolamine
Soolamiseks peate lisaks porrule võtma soola, pipart, loorberilehte ja muid vürtse.Sibulalehed on soovitatav pesta, panna sügavasse anumasse ja täita soolveega.
Selleks võtke 3 suurt supilusikatäit soola 1 liitri vee kohta. Kompositsioonile tasub lisada pipart, loorberilehte ja vürtse. Lase 5-7 päeva rõhumise all puhata ja pane purkidesse. Hoidke osa jahedas kohas.
Soovitatavad sordid pikaajaliseks säilitamiseks
Mõnda porrulauku saab kasutada toote pikaajaliseks säilitamiseks.
Koljat
Selle taime valge osa kasvab kuni 25-30 sentimeetrit. Viljade valmimiseks kulub 130-150 päeva. Taim vajab regulaarset külvamist. Seda tuleb ravida haiguste ja parasiitide vastu.
Kilima
See on populaarne Hollandi sort. Selle valge osa ulatub 10-12 sentimeetrini. Saaki saab koristada 160 päeva pärast istutamist. Sordi peetakse tagasihoidlikuks.
Kolumbus
Selle sordi töötasid välja Hollandi teadlased. Sibula valge osa ulatub 20 sentimeetrini.Saak valmib 85-90 päevaga. Kultuur ei vaja hillitsemist.
Tango
Selle vibu valge osa suurus on 15 sentimeetrit. Köögivili valmib 115-125 päevaga. Avamaale istutatakse mais. Taim tuleb külvata ja toita.
Casimir
See on saksa kultuur, mille valge osa ulatub 25-30 sentimeetrini. Küpsuseni jõudmiseks kulub 180 päeva. Hooaja jooksul on soovitav taime rikkalikult kasta ja 2-3 korda käperdada.
Bastion
Kultuur ulatub 30-35 sentimeetrini ja küpseb 150-160 päevaga. Soovitatav on kasvatada seemnes. Hooaja jooksul on vaja põõsaid 2-3 korda laiali ajada.
Karantiin
See taim ulatub 15-25 sentimeetrini.Istutamise hetkest saagikoristuseni möödub 125-200 päeva. Kultuuri on vaja kokkukukkumiseks.
elavhõbe
Taim kasvab kuni 20-25 sentimeetrit. See võtab 200 päeva. See on üsna nõudlik kultuur, mille eest hoolitseda.
bulgaaria keel
Selle taime valge osa ulatub 45 sentimeetrini. See juhtub 130-140 päeva pärast. Põllukultuuri tuleks kasvatada seemikutes.
sügisene hiiglane
See on Hollandi sort, mille valge osa ulatub 30–40 sentimeetrini. Saaki saab koristada 200 päeva pärast. Kultuur nõuab hoolitsust.
elevant
See Tšehhi sort kasvab kuni 20 sentimeetrit. Istutamise hetkest saagikoristuseni möödub 140-160 päeva. Taim vajab rikkalikku kastmist ja on külmakindel.
Levinud vead
Paljud inimesed teevad sibula säilitamisel levinud vigu:
- hoidke ühes konteineris erinevat sorti sibulaid;
- hoidke porrut suletud pakendis ilma õhu juurdepääsuta;
- ära korja köögivilju säilitusajal.
Täiendavad näpunäited ja nipid
Porrulauku talveks säästmiseks peate järgima järgmisi reegleid:
- lõigake põhi;
- vabaneda kollastest ja riknenud lehtedest;
- tehke pakendisse augud;
- ära kasuta säilitamiseks riknenud või närbunud sibulat.
Porrulaugu säilitamisel on mitmeid omadusi. Selleks, et toode säiliks võimalikult kaua värske, tuleb seda tarnida sobivates tingimustes.