Kuidas ja kui palju saab kodus pastat säilitada, meetodid ja reeglid
Kui kaua säilib keedetud pasta külmkapis? Seda küsimust küsivad paljud kaasaegsed koduperenaised. Tänapäevane elurütm märgib igapäevast elu, mistõttu peab igas majapidamises olema strateegiline varu vajalikest toodetest. Oluline on mitte ainult neid maitsvalt küpsetada, vaid ka õigesti säilitada. Aegunud toitude söömine või aegunud koostisainetega nende valmistamine tekitab palju terviseprobleeme.
Säilitusnõuded vastavalt GOST-ile ja SanPinile
GOSTi ja SanPini poolt reguleeritud pasta nõuded ja säilivusaeg sõltuvad toote tüübist ja koostisest. Keskmine säilivusaeg on 1 aasta alates valmistamiskuupäevast. Kui toote koostis sisaldab lisaks jahule ka mune, piima või kodujuustu, siis on soovitatav neid säilitada kuni 5 kuud temperatuuril mitte üle +14 °C.
Värskeid ürte, tomatipulbrit või pastat sisaldavat pastat ei tohi säilitada kauem kui 3 kuud. Pärast tehasepakendi avamist tuleb toode valada klaas- või plastpurki ja keerata tihedalt kinni.
Arvatakse, et kunstvärve sisaldavad värvilised pastad on organismile kõige vähem kasulikud. Kuid nende säilivusaeg on pikem kui teistel liikidel. Edaspidiseks kasutamiseks ostetud pasta on soovitatav asetada klaasist või muusse tihedalt suletud anumasse kuiva ja pimedasse ruumi. Toode on väga hügroskoopne, tänu millele imab tugevalt võõraid lõhnu ja niiskust.
Vältige järske temperatuurimuutusi hoiukohas. Toodet võib asetada isegi välikambrisse, kuna see ei ole madalate temperatuuride suhtes tundlik.
Kuid seda ei soovitata asetada köögi ülemistele riiulitele, kuna kõrge temperatuur ja pidevad aurud aitavad kaasa toote riknemisele.
Vajalikud säilitustingimused
Ladustamistingimuste mittejärgimine ei põhjusta mitte ainult toote enneaegset riknemist, vaid ka kahjurite ja näriliste kahjustamist. Soovitatav säilitustemperatuur peaks olema +20 - +25°. Selle indikaatori ületamine viib pasta kuivamiseni.
Niiskuse tase ruumis, kus toodet hoitakse, tuleks hoida 65-70%. Selle normi ületamine toob kaasa asjaolu, et isegi originaalpakendis, tihedalt suletud pakendis on see hallitusega kaetud. Samuti tuleks tagada hea ventilatsioon, sest jahupooltooted kipuvad imama mitte ainult niiskust, vaid ka võõraid lõhnu. Ärge asetage pakendeid maitseainete või tugeva aroomiga toiduainete lähedusse. Samadel põhjustel ei säilitata pastat riidest kottides.
Märgistus
Märgistus tuleb kinnitada igale pastapakendile või -pakendile. See peab sisaldama järgmisi andmeid:
- Tootenimi ;
- tootja andmed;
- pakkija andmed;
- kaal;
- toodete koostis;
- vitamiinide sisaldus;
- toiteväärtus;
- säilitustingimused ja -kestus;
- andmed normatiiv- või tehnilise dokumendi kohta, mille kohaselt toode on valmistatud;
- sertifitseerimisandmed;
- andmed tootele lisatud värvainete, maitsete või toidu lisaainete kohta.
Toote riknemise märgid
Pärast kõlblikkusaja lõppu või säilitustingimuste rikkumise tõttu võib pasta rikneda. Esimesed märgid sellest on välimuse ja aroomi muutused. Toodetele võib ilmuda hallitus või muuta lihtsalt algset värvi. Hallituslõhn muutub märgatavaks.
Toote riknemisest annab märku ka see, et pakendi põhja tekib palju väikest puru.
Selliseid pastasid tuleks nuusutada, uurida hallituse suhtes. Kui miski pole kahtlust äratanud, võib neid tooteid keeta ja maitsta. Selliste toodete kasutamine võib aga põhjustada soolehäireid, seega tasub võimalusel olla ettevaatlik.
Erinevat tüüpi säilivusaeg
Pasta säilivusaeg sõltub selle liigist, koostisest ja säilitustingimustest.
jahu ja vesi
Jahu ja vee baasil toode, mis ei sisalda lisandeid, suudab säilitada oma toidu- ja kaubanduslikke omadusi 36 kuud suletud originaalpakendis. Kui toode on avatud, lüheneb selle säilivusaeg täpselt 2 korda.
Muna
Taignad, millele on lisatud muna, on palju lühemad kui vee ja jahuga valmistatud taignad. Nende säilivusaeg on piiratud 1 aastaga hermeetiliselt suletud pakendis ja 6 kuud pärast avamist.
Piimatooted
Kui retsept sisaldab kodujuustu või muid piimatooteid, võib valmistoodet säilitada mitte rohkem kui 5 kuud temperatuuril, mis ei ületa +14 ° C. Sellisel juhul peaks originaalpakend olema tihedalt suletud . Pakendi avamisel ei tohi toodet tarbida rohkem kui 2 kuud hiljem.
Sojakaste
Sojapõhine pasta säilitab oma omadused sama palju kui piimapasta. Pärast suletud tehasepakendi avamist tuleb need ära kasutada 60 päeva jooksul.
Värvilised
Mitmevärvilistel toodetel on kõige pikem säilivusaeg - kuni 2 aastat suletud pakendis ja kuni 1 aasta pärast avamist. See on tingitud värvainete ja säilitusainete olemasolust neis.
Neid tooteid ei soovitata kasutada lastele ja rasedatele naistele.
Mida saab salvestada
Pasta säilitamiseks kasutatakse erinevat tüüpi roogasid, mis mõjutab ka säilivusaega. Lisaks mõjutab see tegur toote esialgsete omaduste säilimist.
Plastikust
Plastmahutitel on teiste säilitusmahutitega võrreldes mitmeid eeliseid:
- mõistlik hind;
- kerge;
- erinevaid kujundeid, suurusi ja värve;
- vastupidavus äärmuslikele temperatuuridele;
- vastupidavus mehaanilisele ja füüsilisele stressile;
- paindlikkus;
- hügieen.
Plastmahutite puuduste hulgas väärib märkimist tundlikkus kõrgete temperatuuride suhtes (see võib deformeeruda ja sulada), samuti selle omaduste muutumine aja jooksul.
Tänapäeval on turul kõige populaarsemad plastmahutid toiduainete hoidmiseks. Sellega seoses esitatakse neist tohutu sortiment, mis võimaldab teil valida nii värvi ja kuju kui ka vajaliku suuruse.Sel viisil valitud anumad sobivad kergesti iga kaasaegse köögi kujundusega.
Klaas
Klaasnõusid kasutatakse sageli pasta hoidmiseks, millel on järgmised eelised:
- jätkusuutlikkus;
- veekindlaks tegemine;
- austama keskkonda;
- võimalus kontrollida antud konteineris hoitavate toodete välimust seda avamata.
Samal ajal on klaasmahutitel ka mõned puudused:
- tiheduse tõttu on loomuliku ventilatsiooni protsess häiritud;
- pakendi läbipaistvus ei võimalda ladustada tooteid, mis kardavad otsest päikesevalgust;
- haprus;
- piisavalt suur mahuti mass.
Keraamilised
Keraamikat on pikka aega kasutatud toiduainete säilitamiseks. See materjal kaitseb otsese päikesevalguse eest ja tihendus saavutatakse katte all olevate silikoontihendite kaudu. Keraamiliste anumate esteetika on väljaspool kahtlust. Puudustest eristatakse ainult selle materjali haprust.
Metallist
Metallist mahuteid iseloomustavad vastupidavus, praktilisus ja suhteline kergus. Korrosiooni negatiivsete mõjude vältimiseks ja nõudele esteetilise välimuse andmiseks kaetakse need emailiga. Pasta säilitamiseks tuleks valida ainult kvaliteetsed anumad, vastasel juhul võib toode omandada ebameeldiva järelmaitse.
PUU
Nüüdsest ei jää keegi keskkonna austamisest kõrvale. Just sel põhjusel on hakanud turule ilmuma puidust mahutid toiduainete säilitamiseks. Lisaks dekoratiivsele aspektile ja keskkonnasõbralikkusele on puidust konteineritel olulisi puudusi:
- tundlikkus kõrge niiskuse suhtes;
- tundlikkus äärmuslike temperatuuride suhtes;
- haprus;
- imama võõraid lõhnu;
- konteinerid lekivad;
- neid mahuteid ei tohi pesta.
Kombineeritud konteinerid
Erinevate materjalide kombinatsioon konteinerite valmistamiseks võimaldab saada peaaegu täiuslikke kombinatsioone, võttes arvesse nende igaühe positiivseid omadusi. Näiteks võib tuua klaasist vahetükkidega metallist anuma või puidust kaanega plastmahuti.
Kui palju keedetud pastat ja pastat võib külmikus hoida
Keedetud pastal on lühike säilivusaeg isegi külmkapis. Hoidke neid ainult hermeetiliselt suletud mahutis. Nendel eesmärkidel ei ole vaja kasutada plastmahuteid. Võite võtta mis tahes sobiva suurusega anuma ja katta selle toidukile või alumiiniumfooliumiga. Roog tuleks ära tarbida 24 tunni jooksul. Alates kolmandast päevast võite seda süüa alles pärast esimest praadimist või keetmist.
Mereväe pastal on oma säilitusomadused. Liha olemasolu nende koostises vähendab oluliselt nende tarbimise kestust. Maksimaalselt 2 tundi pärast küpsetamist tuleb roog külmkappi tagasi viia. Seal ei säili pasta üle päeva, pärast seda muutub see toiduks kõlbmatuks.
Levinud vead
Kõige tavalisem viga, mida koduperenaised pasta säilitamisel teevad, on see, et jätavad need originaalpakendisse. Aja jooksul tekib neil hallitus ja ebameeldiv toores maitse.
Selle probleemi vältimiseks valage toode koheselt tihedalt suletavasse kaanega klaasnõusse või purki.
Köögikappide ülemistel riiulitel ei saa tooteid hoida, kuna just sinna koguneb sageli kondensaat ja valitseb ka kõrge temperatuur. Mõnikord asetatakse maitseainekarbi lähedusse anum pastaga, mille tõttu imavad tooted endasse kõrvalisi lõhnu. Seetõttu tuleks teravilja ja jahutoodete hoidmiseks reserveerida eraldi koht, mis on kaitstud niiskuse, otsese päikesevalguse ja võõraste maitsete eest.
Tuleb meeles pidada, et pasta säilitamine negatiivsel temperatuuril ei mõjuta selle kvaliteeti. Kuid kui see indikaator ületab +18 ° C, väheneb nende säilivusaeg oluliselt. Siseruumide õhuniiskus ei tohiks ületada 70%.
Täiendavad näpunäited ja nipid
Erinevat tüüpi pasta tuleks hoida üksteisest eraldi. Mitte mingil juhul ei tohi segada erinevaid liike, isegi kui jääke on väga vähe.Kui toode valatakse originaalpakendist säilitusnõusse, siis on soovitav välja lõigata teave aegumiskuupäeva või tootmiskuupäevaga ja panna peale. üleval. Sel juhul ei teki kahtlust toodete kasutuskõlblikkuses.
Ärge hoidke pastat pehmes pakendis, kuna need mitte ainult ei lase niiskust ja võõraid lõhnu läbi, vaid ei kaitse ka mehaaniliste kahjustuste eest.Pasta säilitamisel pidage meeles, et sellel on piiratud säilivusaeg. Kui tootel on märgata esimesi kahjustuse märke, siis ärge mingil juhul riskige oma tervisega ja küpsetage neid tooteid. Peaksite pöörama suurt tähelepanu ostetud toodete märgistusele, koostisele ja säilivusajale.