Kuidas ja kui palju saab vaarikaid kodus säilitada, parimad viisid

Kui marjahooaeg on täies hoos, kogub iga perenaine traditsiooniliselt talveks kasulikke puuvilju. Tähtis on teada, kuidas värskeid vaarikaid õigesti säilitada, et vitamiinid ja mineraalained säiliksid ning maitse ei halveneks. Ja siis saab talvel hellitada oma peret vaarikamoosi, moosi, siirupi, mahla ja ravimmarjade värske maitsega.

Vaarika säilitamise omadused

Marjatoodet saab säilitada mitmel viisil. Selleks sobib mitte ainult kodune konserveerimine, vaid ka vaarikate kodus kuivatamine ja külmutamine, mida peetakse lihtsateks meetoditeks vanemate talviseks turgutamiseks marjadega, mis on säilitanud kõik kasulikud omadused.

Külmutamiseks tuleks kasutada terveid, kuivatatud ja mitte üleküpsenud puuvilju. Säilivad vitamiinid ja riivitud vaarikad suhkruga, mida pole vaja keeta. Sellist toodet tuleb kindlasti hoida külmkapis.

Kuidas värskena hoida

Kui marjad on küpsed, võite alustada saagikoristust.Selleks valige päikesepaisteline päev. Voldi saak hakkekorvidesse. Asetage korjatud vaarikad kohe varju, vastasel juhul riknevad need 4 tunni pärast.Peale korjamist hoitakse marju 8 tundi +20 kraadi juures, seega tuleks hoolitseda nende enne külmkambri transportimisega.

Coaching

Enne vaarikate külmkappi panemist peate toote korralikult ette valmistama. Selleks uurige marju ja eemaldage isendid, millel on hallituse ja mehaaniliste kahjustuste tunnused. Puuvilju pole vaja pesta. Järgmisena asetage valitud vaarikad 2 rida plastmahutitesse.

Külmkapi järjehoidja

Enne külmikusse panemist katke anumad rätikuga. Toodet ei soovitata hoida sügavkülmiku läheduses, kuna vaarikad on seal külmad. Ideaalne hoiukoht on külmiku keskmine riiul. Nendel tingimustel säilib toode värskena 10 päeva.

Tähtis! Vaarikad võivad lõhnu absorbeerida ja neid tuleks hoida teistest toiduainetest eraldi.

Vaata Samuti

Kuidas ja kui palju sinki võib kodus hoida

Kuidas hoida vaarikaid suhkruga hõõrutuna

Seda tervislikku marja võib säilitada ka riivituna suhkruga. Selline preparaat on maitsev ja ei kaota pika aja jooksul oma raviomadusi.

Suhkruga riivitud vaarikaid on lihtne valmistada, oluline on järgida järgmist protseduuri:

1. Sorteeri marjad, eemaldades lehed, varred.
2. Voldi nõusse ja lisa suhkrut kiirusega 2 kg suhkrut 1 kg puuvilja kohta, võite võtta rohkem, vaarikate säilivusaeg pikeneb oluliselt.
3. Segage saadud kompositsioon puulusika abil.Sel juhul ei pea te pastaseks jahvatama, võite jätta üksikud marjad terveks.
4. Jaotage toorik purkidesse, katke seejärel kaane või kilega ja saatke sügavkülma või külmikusse.

Saagikoristus kestab seega järgmise aastani.

Kuidas kodus kuivatatuna hoida

Vaarikaid soovitatakse kuivatada päikese käes, paigutades need ridadesse, et viljad omavahel kokku ei puutuks. Kuivamisprotsess kestab umbes 7 päeva, oluline on seda teha kuiva päikesepaistelise ilmaga. Kui tervislikke marju pole võimalik looduslikul viisil valmistada, kasutage ahju, seades temperatuuri regulaatori 50-60 kraadi peale. 6 tunniga saate kvaliteetse toote.

Kuivatatud marju säilita tsellofaani- või paberkottides, mis asetatakse sahvrisse. Toode võib olla kasutuskõlblik 2 aastat.

Kuidas korralikult külmutada

Teine võimalus vaarikate säilitamiseks on nende külmutamine, mis aitab marjadega rahul olla 1 aasta. Selleks loputage valitud puuviljad külma veega ja asetage need ühe kihina kandikutele. Kui toit on kuiv, tuleb see panna samades anumates sügavkülma. Seejärel pakitakse marjad polüetüleenkottidesse, mis suletakse tihedalt ja pannakse sügavkülma.

valged talveks

Raske on ette kujutada talveõhtut ilma soojendava teeta vaarikamoosiga või perepuhkust ilma vaarikamahla ja -siirupita. Seetõttu püüab iga perenaine seda kasulikku marja tulevikuks ette valmistada.

Jam

Lihtne vaarikamoosi retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

• 400 g vaarikaid;
• 600 g suhkrut.

Toimingute algoritm:

1. Pese marjad ja kuivata, pane moosi keetmiseks ettevalmistatud puhtasse anumasse.
2. Kata vaarikad suhkruga ja jäta üleöö külma.
3. Kui suhkur lahustub ja puuviljad lasevad mahla välja, saatke see pliidile ja keetke madalal kuumusel pidevalt segades 20 minutit.
4. Valage valmis vaarikamoos purkidesse ja sulgege need.

Vaata Samuti

Kuidas ja kui palju saab karusmarju kodus säästa, tähendab talveks

Ahjaa

Koostisosad ja nende proportsioonid:

• 800 g vaarikaid;
• 400 g suhkrut;
• 500 ml vett.

Samm-sammult retsept:

1. Pane vaarikad anumasse ja sõtku need puumördiga läbi. Segage saadud kompositsioon veega ja keetke 10 minutit.
2. Jahutage saadud mass ja hõõruge läbi mitme kihina volditud sõela või marli.
3. Segage saadud mahl suhkruga ja saatke tulele, hoidke madalal kuumusel 30 minutit, eemaldades pidevalt vahtu. Mahla tuleks vähendada 1/3-ni.
4. Valage vaarikatarretis purkidesse ja jahutage, katke marliga.

Hoidke seda õrna ja rikkalikku maiust jahedas kohas.

Purjus

Toodete komplekt:

• 1 kg vaarikaid;
• 1 kg suhkrut;
• 3 spl. I. Viin.

Tootmisretsept näeb ette järgmised protsessid:

1. Voldi valitud marjad suurde kaussi ühe kihina, mitte rohkem kui 6-7 cm, ja kata suhkruga. Sulgege kaanega ja saatke külmkappi.
2. Sega marjamassi iga 2 tunni järel. See protsess võib kesta 6–10 tundi, olenevalt saagi sordist ja puuviljade küpsusastmest.
3. Kui suhkur lahustub, valage viin ja segage.
4. Valage saadud koostis purkidesse, keerake rulli ja hoidke külmkapis.

Mahl ja siirup

Vaarikasiirupi jaoks peate valmistama:

• 500 g vaarikaid:
• 250 ml vett;
• 750 g suhkrut.

Toiduvalmistamise tehnikad:

1. Sorteeri vaarikad, loputa ja pane kastrulisse, vala vesi.
2. Saada pannile, kuumuta 75 kraadini ja hoia sellel temperatuuril 20 minutit.
3. Aseta marjamass mahla saamiseks kurn.
4. Suhkru koguse arvutamiseks mõõtke joogi maht. Iga ½ liitri mahla kohta lisage 650 g suhkrut.
5. Keetke vaarikate koostis ja keetke 5 minutit madalal kuumusel, kogudes vahtu.
6. Valage valmistatud siirup purkidesse ja keerake rulli.

Mahl on homogeense konsistentsiga ja mõõdukalt magusa maitsega. Selleks peate võtma:

• 1,2 kg vaarikaid;
• 150 ml vett;
• 120 g suhkrut.

Vaata Samuti

Kuidas biskviiti pärast küpsetamist õigesti säilitada, omadused ja soovitused

Samm-sammult retsept:

1. Peske sorteeritud marjad ja valage need kastrulisse. Purusta vaarikad blenderiga kuni need muutuvad paksuks püreeks ja lisa vesi.
2. Saada pliidile ja kuumuta ilma keetmata.Kui kompositsioon muutub kuumaks, tuleb see tulelt eemaldada.
3. Kata pann kaanega ja lase 20 minutit seista.
4. Kurna jahtunud vaarikad läbi kahekordse marlikihi. Valage kurnatud tumelilla mahl kastrulisse, lisage suhkur ja segage.
5. Keeda jooki 5 minutit, vala purkidesse ja sule.

Levinud vead

Levinud vead marjakultuuride säilitamisel on järgmised:

1. Tervete heade puuviljade virnastamine riknenud marjadega, mis eraldavad etüleeni, põhjustades vaarikate enneaegset mädanemist, röövides neilt kvaliteedi ja lühendades säilivusaega.
2. Aseta vaarikad külmkappi liha või kala kõrvale. See kiirendab ainevahetusprotsesside aega, mille tagajärjel muutuvad marjad kasutuskõlbmatuks.
3. Peske marjad enne munemist, mis kutsub esile hallituse, mis hakkab aktiivselt arenema.
4. Säilitage vaarikaid sügavkülmas, mida ei saa peaaegu sulgeda, sest see on toiduga üle koormatud. Ja sektsioonides peab olema vaba ruumi õhu ringlemiseks.

Täiendavad näpunäited ja nipid

Eksperdid soovitavad marjade säilitamisel järgida mõnda lihtsat näpunäidet:

1. Korjata hommikul, kui kaste on sulanud, või õhtul, kui päevakuumus vaibub. Ja ostes vali ühtlase värvusega kuivad marjad, ilma kahjurite ja hallituse jälgedeta.
2. Marju ei soovitata enne ladustamist pesta, vesi aktiveerib bakterite tegevuse, mis põhjustab toote kiiret riknemist.
3. Mahla eraldunud puuvilju ei saa säilitada, kuna terviklikkuse kaotanud kortsunud marjad viivad edasise käärimiseni.
4. Säilitamiseks tuleks nõud ja varustus ette valmistada, loputades hästi soodaga ja steriliseerides. Ja külmutamiseks eelistage kaanega plastmahuteid, mis on hästi pestud ja kuivatatud.
5. Nii konserveeritud marjade kui ka värskete marjade säilitamisel on oluline jälgida temperatuurirežiimi, kuna toote säilivusaeg sõltub sellest indikaatorist otseselt.

Vaarikaid soovitatakse säilitada ainult teatud reeglite järgimisel, mille ignoreerimine viib marja kõigi kasulike omaduste ja maitse kadumiseni.