Kuidas ja kus on parem köögivilju kodus hoida, reeglid ja temperatuurivalik
Ostetud juur- ja puuviljad pannakse tavaliselt suvel külmkappi ja talvel hoitakse majas soojas. Kuid isegi külma ilmaga riknevad mõned puuviljad ja marjad. Temperatuurirežiim ei ole kõigile ühesugune. Säilivusaeg sõltub ka küpsusest. Suure kartuli, sibula, suure tomati-, kurgisaagi ostmisega ei saa te ka ilma täiendavate teadmisteta köögiviljade õige hoidmise kohta.
Üldreeglid
Köögivilju ja puuvilju säilitatakse järgmiste põhimõtete kohaselt:
- eraldamine - igal puuvilja- ja mugulliigil peaks olema oma konteiner, kuna mõned mõjutavad teiste küpsust;
- maha hallitusega - esimeste riknemismärkide ilmnemisel eemaldatakse viljad, süüakse ära, vastasel juhul levib protsess kiiresti kogu mahutisse. Seetõttu on oluline toidu värskust sageli kontrollida, eriti talvel;
- paber on parim pakend küpsete puuviljade ja siseruumides ladustamiseks;
- värskuse tsoon, mis teid abistab - köögiviljade ja puuviljade külmkapis on temperatuur seatud optimaalselt enamiku kodumaiste ja eksootiliste istanduste toodete jaoks;
- ruum - ärge täitke anumaid tihedalt, asetage puu- ja juurviljad vahedega, ühe kihina;
- ära lao viilu - söö kohe meloneid, virsikuid, papaiasid, aga kui sulle üldse ei sobi, siis söö järgmisel päeval maksimum. Värskes õhus ei säili mahlased viilud päevagi ja neid saab külmkapis hoida mitte rohkem kui 2 päeva;
- ärge peske puuvilju enne külma panemist ega eemaldage neid esmasest pakendist.
Pesemata köögivilju hoitakse külmkapis, et veejäägid ei põhjustaks seene teket..
Viilutatud puuviljad tuleks sulgeda suletud pakendisse, et need ei ima teistest toodetest pärinevaid lõhnu.
Milliseid köögivilju ja puuvilju ei soovitata külmkapis hoida
Suure veesisaldusega viljad ja mugulad ei püsi kaua külmas. Need pannakse paberkotti ja asetatakse kööki pimedasse kappi, kappi.Selle saab panna kilekotti, mähkides selle paberrätikuga.
pipar
Roheline püsib jahedana 10 kraadi juures, punane ja kollane 7 kraadi juures. Kõlblikkusaeg madalal temperatuuril on 10-14 päeva.
Baklažaan
Ilma külmkapita lähevad sinised ruttu halvaks, kuid külmaks nad kauaks ei jää. Neid hoitakse külmiku uksel avatud kotis. +10 kraadi juures säilitavad baklažaanid oma elastsuse 6 päeva.
Kartul
Külmast muutub kartulitärklis suhkruks. Mugulad muutuvad magusaks, seetõttu ei saa neid hoida miinustemperatuuril, vaid tuleks kontsentreerida vahemikus +1 kuni +7 kraadi.
Melon
Lõunamari kaotab külma tõttu maitse ja lõhna, kuid ei talu kuumust. Optimaalne säilitustemperatuur on +5 kraadi. Tugeva maitsega sortidel on lühem säilivusaeg. Tükeldatud puuviljad asetatakse suletud plastmahutitesse.
Mango
Valmimata puuvilju ei panda külmkappi, muidu ei saa need magusaks. Küpsed mangod säilivad pakendamata külmas 5 päeva.
Sidrun
Tsitrusviljad neelavad lõhnu ja vabastavad madalatel temperatuuridel toksiine. +6 kraadi juures säilivad küpsed sidrunid üle kuu.
papaia
Külmutamisel kaotab vili oma maitse ja tiheduse. Ka valmimata papaiasid ei panda külma, vaid jäetakse sooja kohta, banaanid kõrvale - et nad kiiremini valmiksid. 20-23 kraadi juures valmivad viljad 3 päevaga. Kõlblikkusaeg + 10 - kuni 14 päeva, + 5 - 7 päeva.
Ananass
Paar päeva külmkapis säilitab troopiliste puuviljade tugevus ja värvus. Lõigatud ananass tumeneb pikema külmaga kokkupuutel.Küpsemata ananass omandab kuumuse mõjul maitse 3 päevaga.
Greip
Tsitrusvilju säilib toatemperatuuril kuni 4 päeva.
Tomat
Veelgi parem, punast köögivilja säilib 12 kraadi juures. Pikaajalisel külmas seismisel muutuvad tomatid maitsetuks ja pehmeks.
pipar
Pikaajalisel külmkapis hoidmisel, külmutamisel, kaotab köögivili oma vitamiinid. Säilib paberümbrises köögisahtlites kuni 2 kuud.
Suvikõrvits
Värske suvikõrvits vormub kiiresti plasti sisse. Enne ladustamist tuleb neid pühkida mitteloputava lapiga. Suvikõrvits säilib pimedas kapis 3 kuud.
Kurk
Köögivili eraldab ohtralt auru, mistõttu seda kilekotis hoida ei saa. Kondensatsioon muudab kurgid libedaks ja hallitab. +15 kraadi juures püsivad need värskena 15 päeva.
Küüslauk
Külma ilmaga muutub seest pehmeks ja hallitavaks. Koorimata küüslauku on kõige parem säilitada sahvris ja kooritud küüslauku tuleks hoida tihedalt suletud anumas mitte kauem kui 2 päeva.
Sibulate kodus hoidmise omadused
Külmkapis säilitamiseks pestakse rohelist sibulat põhja, mähitakse paberrätikusse ja asetatakse aukudega kotti. Suled tuleb sirgendada, et need ei tuhmuks.
Kooritud sibulat hoitakse kilekottides ja kooritud sibulat kaanega plastanumates. Temperatuuril 0 kuni +20 kraadi säilib kuni aasta.
Kuidas korteris rohelisi õigesti säilitada
Rohelised lehed kuivavad kiiresti ja muutuvad päikese käes kollaseks. Mitmekihilised kimbud näägutavad ja tuhmuvad. Parim viis roheliste siseruumides säilitamiseks on panna need vette või mähkida niiske lapi sisse.Külmkapis hoiab lehtede värskus krõbedas temperatuuri.
Petersell ja till
Külmhoiuks asetatakse kuivatatud kimbud õhukesesse tsellofaani, pakitakse kilesse ja asetatakse plastkarpidesse. Tükeldatud maitseaineid säilitatakse sügavkülmas plastikus.
Šalottsibul
Sordi säilitatakse nagu tavalisi sibulaid kastides või kottides. Koorimata šalottsibul säilib 7 kuud. Ilma kestadeta saab seda hoida külmkapis plastanumates.
Spinat
Toode on kasutatav 24 tunni jooksul pärast kogumist, olenemata hoiukohast. Siis kogunevad sinna toksiinid. Seetõttu ei leia supermarketites värsket spinatit.
salat salat
Terveid lehti säilitatakse 0 kraadi juures perforeeritud kotis. Viilutatud salat on vaakumpakendatud.
Kress
Lõigatud lehti mõjutab kuumus negatiivselt. Salatisort pannakse plastanumatesse ja asetatakse krõbedasse või külmiku ukseriiulile.
Seller
Tsellofaanis muutuvad lehed pehmeks, nii et need pakitakse fooliumisse ja pannakse külma kohta. Hoida jahedas vees ümbritseva keskkonna tingimustes. Kultiveeritud selleri juuri hoitakse liivaga kastides, kilekottides, savi vesilahuses.
Heitlehised ürdid
Koriander, estragon, basiilik, piparmünt säilivad vees 2 päeva. Külma käes säilivad rohelised niiskesse rätikusse mähituna 5 päeva.
Puitunud ürdid
Tüümiani ja rosmariini säilib külmas paberpakendis 14 päeva.
Rakett
Ka värskelt korjatud rohi seisab vees nagu roheline tükk.Suur hulk lehti pakitakse lukuga või vaakumkottidesse ja hoitakse kuni nädal aega külmas.
Radicchio
Salatisorti säilib ka plastnõus külmas 4-5 päeva.
Apteegitill
Säilitatakse + 6 ... + 8 kraadi juures, isoleeritud teistest toodetest. Plastnõu või niiske rätik takistab lõhna levikut.
Köögi- ja puuviljade loetelu, mida saate ohutult külmkapis hoida
Optimaalne säilitustemperatuur on 0 kraadi. Kõik viljad peavad olema küpsed, muidu nad ei küpse külmas ja jäävad magustamata.
Aprikoos
Küpseid, kergelt pehmeid vilju säilitatakse lahtiselt või paberkotis.
Pirn
Küpseid puuvilju võib hoida külmkapis. Ebaküpsed on parem panna paberinõusse ja panna pimedasse ja jahedasse keldrisse.
Virsik
Need asetatakse ühe kihina, pakitakse paberisse. Viilutatud virsikuid hoitakse plastmahutis.
Nektariin
Puuviljad pakitakse paberisse ja asetatakse värske köögivilja piirkonda.
kirss
Pesemata kirsid ilma pistikuteta avatud anumas säilivad külmkapis kuni 10 päeva. Keldris hoitakse marju lahtistes klaaspurkides, pannes sinna kirsilehed.
Naeris
Ärge varuge palju juurvilju. See kuivab ja maitseb liiga palju. Kaalika temperatuur ei ületa 12 kraadi Celsiuse järgi.
Advokaat
Küpsemata viljad peaksid jääma köögilauale kuni valmimiseni. Küpsed avokaadod asetatakse tõmblukuga kilekotti ja külmkapi tootekambrisse.
Vaarikad
Toatemperatuuril nõrguvad pehmed marjad 8 tunniga. Külmkapis hoitakse seda lamedas anumas, laotatakse 1-2 kihina ja nihutatakse paberrätikuga.Mahuti asetatakse keskmisele või alumisele riiulile. Sügavkülmiku läheduses vaarikad külmuvad ja muutuvad maitsetuks. Kaetud nõud kaitsevad marju võõraste lõhnade eest.
Karusmari
Rohelised marjad pannakse väikestesse anumatesse, liitristesse ja pooleliitristesse klaaspurkidesse. Küpsed karusmarjad püsivad värsked 5 päeva, küpsed - 10 päeva.
sõstar
Valgeid ja punaseid sorte võib säilitada kuni 2 kuud temperatuuril 1 kraadi Celsiuse järgi. Sõstar säilib oma välimust ja maitset kahjustamata 5 päeva.
Viinamarja seeme
Kõvad marjad pannakse keerdlipsuga kilekotti. Üleküpsenud viinamarju ei saa säilitada.
Kiivi
Avatud anum annab kiivile vajaliku hapniku. Iga materjal sobib - plastik, polüetüleen, paber. 0 kraadi juures püsivad viljad värsked 3 kuud.
Ploom
Mugavad papist hoiualused, mis munadest üle jäänud. Ploomid asetatakse köögiviljasahtlisse. Kui temperatuur langeb, halvenevad need kiiresti.
Artišokk
Kiiresti riknevaid toiduaineid hoitakse ainult külmkapis, kilekottides või anumates.
Brokkoli
Varred tuleks asetada vette ja õisikud katta niiske rätikuga.
Ingver
Juure hoitakse kilepakendis nädal aega köögiviljakülmikus.
Rabarber
Pestud ja kuivanud toodet säilib vaakumpakendis maksimaalselt 2 päeva.
Kuidas seda õigesti säilitada
Omaette kategooria on temperatuuri ja tingimuste poolest nõudlikud puuviljad.
Õunad
Säilitatakse pikka aega külmkapi ülemises osas. Toatemperatuuril säilivad nad värskena kuni 2 nädalat.
Banaanid
Madalad temperatuurid on neile vastunäidustatud. Neid hoitakse pappkastides jahedas ja kuivas kohas.
maasikas
Ilma eritingimusteta säilitavad värskelt korjatud marjad oma kauni välimuse 24 tundi. +6 kraadi juures säilivad maasikad 4 päeva ja 0-2 kraadine temperatuur hoiab marjad värskena 7 päeva.
Melon
Kõvad, küpsed viljad säilivad kaua. Hilise valmimisega sordid säilivad kauem kui varajased Melonid laotakse keldrisse vahedega, laotakse saepuruga, riputatakse võrkudesse. Rõdul hoiustamiseks on vaja kaste ja liiva. Lahtise liiva kiht melonite kohal aeglustab niiskuse aurustumist, kuid ei takista hingamist. Küpsed puuviljad võib panna külmiku krõbedamasse sahtlisse.
Ploom
Puuvilju tuleb kaitsta päikese eest. Rõdul on need varjutatud. Ploomid ei ole polüetüleenist pakitud. Papppakendites on need paigutatud ühe kihina.
Viinamarja seeme
Valgeid ja tumedaid sorte hoitakse 0 ... + 7 kraadi juures. Rõdul saab viinamarju hoida pappkastides, puitkastides. Külmkapis hoitakse seda fooliumisse mähituna puuviljasektsioonis.
Kurgid
Poest ostetud talve- ja kevadsordid seisavad paberil nädal aega külmiku alumisel riiulil või juurviljaosas. Parem on eraldada sahvrisse riiul aiast pärit kurkide jaoks ja panna need kasti.
Porgand
Koorimata ja pesemata köögivilju säilitatakse kile- või paberkotis. Porgand säilib külmkapis 2 nädalat.
spargel
Varred asetatakse vette või mähitakse niiskesse rätikusse.
Tomat
Köögiviljad pannakse paberkottidesse ja asetatakse sahvrisse.
Kui soovite tomateid säilitada kauem kui 3 päeva, võib need asetada külmiku alumisele riiulile.
Suvikõrvits
Parim panipaik on sahver, jahe kelder. Köögiviljad säilivad värskena 5 päeva.
Kartul
Hoida paberümbrises jahedas, pimedas kohas. Et mugulad ei tärkaks, võib neisse panna paar õuna.
Küüslauk
Säilitage koorimata päid toatemperatuuril. Sobivad panipaigad on pime sahver, kapp, kelder.
Peet
Juurvilju hoitakse rõdul kastides. Kuid külmal talvel tuuakse need korterisse ja asetatakse jahedasse kohta.
Seened
Seened armastavad jahedust, kuid taluvad kuni +12 kraadi. Neid hoitakse külmkapi alumisel riiulil paberil nädal aega.
Redis
Sarnaselt peediga hoitakse neid kastides toatemperatuuril, kuid mitte madalamal kui 6 kraadi.
Okra
Köögivili säilib köögiviljakülmikus fooliumis värskena 3 päeva.
Hernes
Kaunvilju hoitakse 3 päeva külmumistemperatuurist kõrgemal temperatuuril.
Täiendavad näpunäited ja nipid
Köögivilju on mugav hoida rõdul termoskarpides, soojusisolatsioonikihiga kottides. Spetsiaalne panipaik paikneb kompaktselt ja säästab ruumi korteris.
Köögiviljade köögis saate akna alla ahju panna. Ka köögikomplektides on sahtlid köögiviljade hoidmiseks.
Valamualuse ruumi saab ratsionaalselt ära kasutada, asetades sinna punutud korvid või plastanumad kartulite ja sibulaga.
Köögiviljad ja puuviljad eraldavad etüleeni, gaasi, mis kiirendab valmimist, ning suletud ruumis riknevad. Kõige enam rikuvad atmosfääri tomatid, ploomid, pirnid, banaanid, õunad, avokaadod, kiivid ja mangod. Eriti tundlikud on etüleeni suhtes kurgid ja roheline salat. Köögiviljade liiga kiire riknemise vältimiseks tuleks neid hoida eraldi anumates.