Kuidas maitseaineid õigesti säilitada ja millistes kohtades, parimad maitseainete kohad
Aromaatsed ürdid, vürtsikad lisandid on pikka aega olnud kaasaegse köögi lahutamatuks osaks. Nende abiga suudab perenaine muuta isegi igavate roogade maitset. Kui naine armastab ja oskab süüa teha, on tema köögis kindlasti mitu maitseainet. Loomulikult peate teadma, kuidas vürtse õigesti säilitada. Ainult sel juhul säilitavad nad kõik oma maitse ja kasulikud omadused.
Vürtside säilitamise üldreeglid
Kuna toit valmib köögis, tuleks seal hoida aromaatseid tooteid, et need oleksid alati käepärast. Kuid nende asukoha konkreetse asukoha määrab kulinaarspetsialist, lähtudes oma maitsest. Vürtside parema säilimise tingimused on teada juba palju sajandeid.
Kaasaegsed koduperenaised peaksid neid teadma ja järgima.
- Ladustamisala peaks olema pime ja jahe. Pidage meeles, et vürtse saab hoida sahvris. Lõppude lõpuks on seal jahe, kuiv, pime. Peaasi, et ruum oleks varustatud sundventilatsiooniga.
- Vürtsid on kõige parem osta tervelt ja vajadusel jahvatada.Jahvatatud toode säilitab oma spetsiifilise maitse palju vähem kui terved proovid.
- Iga vürtsilisandit tuleks hoida kohas, kus see tundub mugav. Näiteks seesamiseemned säilivad sügavkülmas kauem, punane paprika ja paprika aga külmkapi uksel.
- Isegi madal õhuniiskus põhjustab toote niiskust ja maitse kadu. Seetõttu võetakse vürtse anumatest välja vaid kuiva lusikaga ja ära hoia anumat ahjuvormist väljuva auru kohal.
- Loorberileht ei lase lutikatel paljuneda; väikesed loorberilehed asetatakse kõigisse konteineritesse.
- Konteinereid ei asetata pliidi kohale, kuna aromaatsed tooted imavad koheselt kõrvalisi lõhnu ja niiskust.
- Iga lahtiselt toodet hoitakse eraldi, et lõhnad ei seguneks.
Kord 4-5 kuu tagant tasub korraldada kõikide varude audit. Jätke ainult need, mis on säilitanud oma loomuliku värvi ja aroomi. Ja visuaalse atraktiivsuse kaotanud koopiad tuleks ära visata.
Kus saame köögis hoida
Pärast ostmist peaks perenaine kohe poest koti avama ja lõhnavad tooted konteineritesse üle kandma. Maitseainete hoidmise korraldamiseks on palju võimalusi. See võtab arvesse:
- iga vürtsika lisandi eripära;
- selle kasutamise sagedus;
- köögi suurus;
- sagedamini kasutatavate vürtside kogus.
Iga naine saab valida endale sobivaima hoiustamisvõimaluse. Saate osta valmis konteineri või luua selle ise.
Kapi uksel
Kui köök on varustatud rippkappidega, asetatakse purgid ustele. Selle külge on kinnitatud plastikust või puidust riiulid.Pakkide jaoks liimi taskud paksust papist või paksust materjalist.
Kappide all
Konteinerite kaaned on liimitud köögikapi alumisele horisontaalsele pinnale. Või on sellele ja kaantele kinnitatud õhukesed magnetid.
Sahtlis
Laudade sahtlid on jagatud väikesteks lahtriteks, millesse on paigutatud vürtsidega anumad. Pealegi saab neid külili panna.
Külmiku peal
Kaante ülaosale on liimitud õhuke magnet.Anum asetatakse tagurpidi külmkapile.
Seinal
Võimalusel teevad nad kitsaste uste või riiulitega väikseid kappe. Lisaks saab tooteid luua mitte ainult ristkülikukujulisi, vaid ka originaalse kujuga.
Peaasi, et riiulite suurus vastaks vürtsidega konteinerite suurusele.
Laua peal
Taara hoitakse ka laual. Selleks ostetakse püramiidriiulid. Kuid sel juhul tasub arvestada, et kui köök asub lõunapoolsel küljel, on laud pidevalt päikese käes. Pidev valgus ja kõrge temperatuur rikuvad maitsetoote kiiresti.
Balustraad
Mahutid asetatakse seina külge kinnitatud metalltorudele (nn siinid). Nad ostavad konksudega anumaid, riputavad need siis kulpide ja ahjurestide kõrvale. Selline originaalne kombinatsioon on teie köögi kaunistuseks.
Kotid pesulõksudel
Juhtub, et perenaine ei taha puistetoodet liigutada, sest see süüakse liiga kiiresti või pole purkidele sobivat kohta. Seejärel kinnitatakse lahtised kotid dekoratiivsete minipesulõksudega sobivasse kohta venitatud sünteetilise köie külge.See ebatavaline viis meeldib loomingulistele inimestele. Ja erksad disainitud riidelõksud rõõmustavad silma.
Sobivad säilitusmahutid
Maitseainete õige säilitamise tagamiseks tuleb valida nende jaoks õige anum. See võib olla klaas, plast, metall. Spetsiaalsed kauplused pakuvad laias valikus erineva suuruse ja konfiguratsiooniga konteinereid. Valides juhinduvad nad järgmistest reeglitest:
- Läbipaistmatuid isendeid peetakse parimateks, kuna aromaatsed tooted kaotavad valguse käes pigem maitse ja aroomi;
- kaas peaks olema õhukindel;
- puidust mahutid sobivad suurepäraselt kõigi lõhnavate toodete jaoks;
- metallmahutid on parem panna jahedasse kohta, et need üle ei kuumeneks;
- kaantele või anumatele endile liimitakse paberiribad vürtsika lisandi nimetuse ja hinnangulise säilivusajaga;
- kui naine kasutab toiduvalmistamiseks vähe vürtse, siis kasutatakse nende hoidmiseks dekoratiivkorvi, mis asetatakse lauale või aknalauale;
- aromaatsete ürtide juuri, lehti ja varsi on kõige parem hoida riidest kottides.
Olenemata sellest, millised konteinerid on, tuleb need paigutada võimalikult kaugele mis tahes soojusallikast.
Kas ma saan hoida külmkapis
Külmkapis saate hoida maitsestatud toiduaineid, kuid mitte kõiki. Vürtsikas umbrohi säilitab seal oma värskuse kauem. Lisaks saab selle panna sügavkülma. Rohelised lõigatakse, pakitakse väikestesse kottidesse, pannakse sügavkülma. Ja seejärel lisatakse need ilma sulatamata esimesele või teisele valmistatavale roale.
Kuivmaitseainetega on keerulisem. Esmalt tuleb juhendist lugeda, milline temperatuur sobib vürtsi säilitamiseks. Seejärel asetage see õhukindlasse anumasse.Ja alles pärast seda pange see elektriseadme uksele.
Vürtside lisandeid ei tohiks hoida tugevate ja teravate lõhnade allikate läheduses. Seetõttu asetatakse "haisvad" tooted külmikusse tihedas, suletud pakendis.
Levinud vead
Puistetooted on kallid. Selleks, et neid võimalikult kaua hoida, peab perenaine teadma ja järgima teatud reegleid:
- Suuri PET-purke (mõeldud toitlustamiseks) ei kasutata. Tänu sellele, et see on pidevalt avatud ja suletud, aurustub aromaatne toode väga kiiresti.
- Halvasti suletud kaanega anumad lasevad õhku läbi, niiskus küllastab lahtise toote. Sellesse tekivad tükid, mis vedelikus hästi ei lahustu.
- Nõude paigutamine pliidi, pliidi kõrvale või päikesepaistelisse kohta on lubamatu.
- Viimasel ajal moodsad katseklaasid, mis on täidetud mitmevärviliste puistetoodetega, sobivad kõige paremini köögi interjööri stiilseks kaunistuseks. Kuid sellise konteineri kasutamine on väga ebamugav. Toru libiseb teie käes ja võib käest välja kukkuda.
- Keraamilisi mahuteid ei jahutata.
- Läbipaistvad potid asetatakse pimedasse kappi või sahtlitesse.
- Peate toote kuiva lusikaga lahti saama. Sel eesmärgil on parem eraldada eraldi teelusikatäis.
- Avatud kottide ülemine serv ei jää puutumata. See on mähitud ja kinnitatud pesulõksudega.
- Peaaegu kõik lahtised tooted säilitavad oma omadused umbes kaks aastat. Selle aja jooksul tuleks neid kasutada ettenähtud otstarbel.
Kogenud kokal on alati käepärast kümneid maitseaineid. Eriti kui talle meeldib valmistada erinevate rahvusköökide roogasid. Iga rahvas eelistab ju oma toidulisandeid.Prantslased vajavad tingimata rosmariini ja majoraani, itaallased - pune, vene rahvas - sinepit ja mädarõigast.
Mõned maitsetaimed kasvatatakse aias, teised aga lihtsalt ostetakse. Mõnda vürtse süüakse värskelt, teisi kuivatatult. Esimese või teise käiguna pannes maitsestamine annab sellele erilise aroomi ja parandab maitset. Kuid see juhtub alles siis, kui vürtsikas lisand on korralikult säilitatud, see tähendab, et sellel on originaalne maitse ja aroom.