Kui kaua võib tooreid mune külmkapis säilitada, meetodid ja tingimused, kuidas pikendada

Toores munad on toiduained, mis nõuavad teatud säilitustingimusi. Kui kaua võib tooreid mune külmkapis või muus kohas säilitada, sõltub värskus- ja temperatuuritingimustest.

Kuidas kontrollida munade värskust

Toote asjakohasuse määramiseks on mitu võimalust. Kaasa arvatud:

1. Enne ostmist peaksite pöörama tähelepanu välimusele. Värsketel munadel on matt pind, mis muutub aja jooksul läikivamaks.
2. Leotage toodet veeanumas. Riknenud isendid jäävad vedeliku pinnale.
3. Karpide lõhna järgi. Laimi lõhn viitab värskusele ja kõrgele kvaliteedile.

Munade säilitamist mõjutavad tegurid

Värsked munad säilitavad oma maitseprofiili sõltuvalt mitmest keskkonnategurist.Kui neid hoitakse kodus, on vaja tagada, et optimaalne temperatuur ei ületaks 20 kraadi, niiskusindikaator kuni 80% ja valguse minimaalne läbitungimine kestale.

Kus on parim koht munade hoidmiseks

Kõige sobivam hoiukoht on külmkapp. Pidev kokkupuude madalate temperatuuridega säilitab toote kvaliteedi ja takistab bakterite kasvu kesta all.

Kuidas mune õigesti külmkapis hoida, mis eesmärgil?

Sõltuvalt sellest, kummale küljele toode külmikusse asetada, on võimalik säilivusaega veidi pikendada. Pikaajaliseks säilitamiseks peaks terav ots olema suunatud alla. See muudab sisu staatilisemaks. Lisaks on vastasküljel õhuvahe, mida miski ei blokeeri.

Vaata Samuti

Kuidas ja kus kombuchat kodus õigesti säilitada ja millal

Lubatud säilivusaeg külmikus

Kui kaua mune säilib, sõltub keskkonnast. Kui järgite kõiki tootja soovitusi, ulatub maksimaalne säilivusaeg 45 päeva.

Toores muna jaoks

Toortoidu külmikus hoidmisel on mitmeid omadusi. Kõige kasulikumad on dieetmunad, mida saab maksimaalselt toitainete saamiseks säilitada mitte kauem kui päev. Lõppkokkuvõttes loetakse toodet lauatooteks ja seda saab minimaalse kuumtöötlusega tarbida järgmised 25 päeva.

Edaspidi võib mune säilitada kuni 45 päeva ja süüa ainult siis, kui need on koorega kõvaks keedetud.

Kõvaks keedetud munade jaoks

Kõvaks keedetud mune ei tohiks kauaks külmikusse jätta. Valmistoodet on soovitatav kasutada hiljemalt 5 päeva hiljem.

raske keeta

Kõvaks keedetud mune võib hoida ka külmkapis, kuid sobiv temperatuur peaks kõikuma 2 ja 4 kraadi vahel. Vahetult pärast valmimist on soovitatav toit asetada jahedasse vedelikku, seejärel viia see tihedalt suletud plastnõusse . Sellised säilitusmeetmed takistavad võõraste lõhnade imendumist, kuna poorsel kestal on omadus absorbeerida ümbritsevaid lõhnu. Kõlblikkusaeg loetletud tingimustel on 2 nädalat.

Keedetud

Pehmete toodete valmistamisel ei ületa kuumtöötlus 3 minutit. Valmistamismeetod eeldab, et munakollane jääb vedelaks, mis mõjutab säilivusaega. Maksimaalne säilivusaeg on 48 tundi, pärast mida on tarbimisel suur mürgistusoht.

Purustatud munade säilivusaeg

Korpuse terviklikkuse kahjustamine mõjutab negatiivselt säilivusaega ja põhjustab aja jooksul toote riknemist. Valmistage purustatud isendid võimalikult kiiresti ette. Neid ei soovitata hoida suletud anumas üle 48 tunni.

Kõlblikkusaeg ja sügavkülmikus säilitamise tingimused

Sügavkülmas hoides on säilivusaeg pikem kui külmkapis. Selleks, et toode ei kaotaks oma maitset ja konsistentsi, peate järgima lihtsat juhist:

1. Murra munad kaussi. Kuna külmutamise ajal sisu paisub, ei ole soovitatav koorega sügavkülmikus hoida.
2. Sega valge ja munakollane ühtlaseks massiks. On oluline, et saadud massi siseneks minimaalne kogus õhku.
3. Lisage segule soola, et pärast sulatamist ei tekiks teralist tekstuuri.
4. Vahusta segu uuesti. Kui on vaja homogeensemat massi, võid selle läbi sõela ajada.
5. Vala segu puhtasse anumasse ja jäta sügavkülma. Kuna munad võivad külma mõju tõttu mahu suurenemise tõttu anuma servast üle voolata, tuleks jätta 1-2 cm varu.

Vaata Samuti

Reeglid ja parimad viisid mädarõika kodus talveks säilitamiseks

Säilitusaeg sellistel tingimustel võib olla kuni üks aasta. Mugavuse huvides on soovitatav märkida konteinerile paigutamise kuupäev ja munade arv konteineris.

Kui palju ja kuidas hoida ilma külmkapita

Kui toodet ei ole võimalik külmikusse jätta, võib seda kodus hoida 2-3 nädalat. Sobiv ruumitemperatuur peaks olema vahemikus 0 kuni 10 kraadi. Säilitamine toatemperatuuril ei ole lubatud.

Munad saab panna mitmes kihis puidust kastidesse, kastidesse või kaubaalustesse. Pehmendamiseks ja purunemise vältimiseks on soovitatav konteineri põhja asetada laastud, turvas, kuivatatud terad või tuhk.

Temperatuurirežiimide tabel

Salvestusfunktsioonide teabe süstematiseerimiseks peaksite tutvuma visuaalse tahvliga. Sõltuvalt toote seisukorrast eristatakse järgmisi soovitatavaid temperatuuritingimusi:

• jahe - kuni 20 kraadi;
• kõva - 2-4 kraadi;
• keedetud - toatemperatuur;
• keema - 18-20 kraadi.

Millised munad säilivad kauem?

Pikaajaliseks säilitamiseks on munad erakordselt värsked, värskelt koristatud jahedates tingimustes tugeva koorega, millel ei ole auke ega väikseid pragusid. Toote kogumisel jäetakse lihtsa pliiatsiga märgistus, mis näitab kuupäeva hilisemaks aegumiskuupäeva jälgimiseks. Koori ei pesta ja see on välismõjude eest kaitsmiseks kaetud searasva või sularasvaga.

Värsked valmistatud munad jäetakse talveks stabiilse temperatuuriga ruumi. Sel juhul on oluline välistada külmutamine. Selleks, et toodet säiliks pikka aega, peaks ruum olema pime. Teise võimalusena saab sahtleid või karpe tihedalt sulgeda, et veelgi piirata õhu juurdepääsu ja säilitada värskust.

Vutt ja kana – kas on vahet?

Vutimune peetakse kanamunade järel kõige levinumaks.Sellel sordil on individuaalsed omadused, seda iseloomustab väike suurus ja kaal. Iseloomulikuks väliseks tunnuseks on vahelduv ühevärviline värv. Vutitooteid kasutatakse sageli toiduvalmistamiseks ja suurepäraste kõrgköökide kastmete valmistamiseks.

Vaata Samuti

TOP 22 viisi, kuidas porgandeid talvel korralikult kodus hoida

Suhteliselt väike suurus mõjutab negatiivselt pikaajalisi säilitusomadusi. Toodet ei ole soovitatav tarbida toorelt ja poolküpsena pärast 10-päevast säilitamist.

Mõned sordid ei pruugi oma maitset ja kvaliteeti kaotada kuu aja jooksul, eeldusel, et neid hoitakse külmkapis.

Kuidas pikendada toote säilivusaega

Säilivusaja pikendamiseks on mitu võimalust. Kõige tavalisemad on:

1. Kesta töötlemine sulatatud mesilasvahaga. Pärast kesta katmist vahaga on vaja oodata, kuni see täielikult tahkub, asetada terav ots ja hoida seda stabiilsel temperatuuril 5-10 kraadi. Vaha täidab kesta mikroskoopilised poorid ning hoiab õhu ja bakterid eemal.
2. Rasvakate. Analoogiliselt depilatsiooniga piisab rasvakihi pealekandmisest kogu kesta pinnale. Soovitatav on kasutada sealiha rasva, kuna selle sulamistemperatuur on madalam kui valgu hüübimise temperatuur.
3. Kere desinfitseerimine. Hoides toodet kaaliumpermanganaadi lahuses ja töödeldes pinda päevalilleõliga, on võimalik vabaneda kogunenud mikroorganismidest ja pikendada säilivusaega.
4. Voltige konteinerites mitmes kihis lahti, puistake lauasoolaga. Soola omadused pakuvad kaitset välismõjude eest.