Kuidas ja kui palju moosi võib säilitada, vajalikud reeglid ja tingimused

Suvi ja sügis on ideaalne aeg igasuguste looduse kingituste säilitamiseks. Nende aiast korjatud omatehtud köögiviljadest ja puuviljadest valmistatakse mitmesuguseid maiustusi. Toidusõbrad saavad maitsta oma lemmikmoosidega kõige uskumatumate koostisosade kombinatsioonidega. Kuidas säilitada omatehtud moosi ilma selle maitset muutmata - optimaalsed tingimused, kasulikud näpunäited.

Kuidas õigesti valmistada moosi ja anumaid ladustamiseks

Moosi nõuetekohane säilitamine kodus on toote kvaliteedi tagatis, säilitades samal ajal kõik kasulikud ained. Kuidas kaitsta oma loomingut hallituse ja riknemise eest? Seda küsimust küsib iga koduperenaine, kes hindab oma tööd.

Kogenud spetsialistid on välja töötanud põhilised näpunäited moosi säilitamiseks:

1. Moosile sobivaim anum peaks olema klaaspurk mahuga 0,5-1 liitrit.
2. Enne õmblemist tuleb anum steriliseerida auru või veega.
3. Märga purgi täitmine moosiga on rangelt keelatud. Peaksite jätma selle tagurpidi rätikule, kuni see täielikult kuivab. Võite kasutada ka madalaima temperatuuriga ahjukuivatusmeetodit.
4. Õige katte valimine väärib hoolikat kaalumist. Defektid sellel ei ole lubatud, pind peab olema sile. Väiksema oksüdatsiooni tõttu on kruvimiseks sobivaimad valged korgid. Võite kasutada ka keerdumisi, neid on lihtne kasutada, lihtne steriliseerida ja neid saab uuesti kasutada. Kuid ideaalne lahendus oleks osta vaakumkorkide komplekt, mis kaitseb toodet usaldusväärselt õhu läbitungimise eest.
5. Moosi kaitsmiseks hallituse eest tuleb arvestada koostisosade magususe taset. Suure tõenäosusega plahvatab kaas rohke suhkruga. Sellises olukorras on vaja vähendada lisatud maitseainete kogust.
6. Suur tähtsus on ka moosi konsistentsil - mida paksem see on, seda pikem säilivusaeg.

Kui on vaja moosi lühiajalist säilitamist, umbes 2-3 kuud, võib kasutada plastkaane. Suurema töökindluse tagamiseks sulgege anuma kael tihedalt mitme pärgamendilehega.

Valige korteris koht

Sobivaimad tingimused moosi säilitamiseks on külmiku alumised riiulid. Vastavalt juhistele valmistatud toodet võib säilitada normaalsetes keskkonnatingimustes. Hea variant on ka tume sahver, mille temperatuur on 20 kraadi. Kelder pole parim variant magusate talvepreparaatide hoidmiseks. Külmumise või kahjustumise tõenäosus on suur – klaaspurk puruneb järskude temperatuurimuutustega.

Vaata Samuti

Kuidas ja kui palju saab kooritud kreeka pähkleid kodus säilitada

Rõdul saab hoiustada valmis moose. See valik sobib klaasitud lodžade jaoks. Kui see pole isoleeritud, sellel pole prille, siis talvel, tugevate külmade ajal, voolab toode pragunenud purkidest välja.

Kui kaua saate hoida

Koduse moosi optimaalne säilivusaeg on 6-36 kuud.Säilitusaega mõjutavad erinevad tegurid - pakend, toote tüüp ja kvaliteet. Säilivusaega mõjutab ka valmistamisviis. Suhkur on looduslik säilitusaine, magusa valmistise pikaks säilimiseks on vaja puuviljad segada suhkruga võrdses vahekorras. Massi keetmine pikendab valmistoote säilivusaega mitu korda.

Seemneteta toorikud, mis on keevitatud ja vastavalt juhistele suletud, säilivad probleemideta kuni mitu aastat, muutmata nende omadusi. Kuid vaarikamoosi säilivusaeg on 6-12 kuud. Kui puuviljal on seemned, lüheneb moosi säilivusaeg veidi - kuni kuus kuud. Selle põhjuseks on asjaolu, et tuum sisaldab ohtlikku mürki, mis imbub poti sisusse.

7-8 kuu pärast ületab kogunemine oluliselt inimkehale ohutut normi. Kõik magusad preparaadid, milles on luid, kuuluvad riskitsooni. Värsketest marjadest ja puuviljadest valmistatud viieminutilise kuumtöötluseta moos säilib külmkapis kuni 6 kuud. Pärast purgi avamist võib kivideta magustoite külmkapis säilitada kuni 1 kuu, koos kaevikutega - mitte rohkem kui 14 päeva.

Ladustamine PVC-nõudes

Moosi pikaajaline säilitamine plastmahutites on ebamugav.Nendes võib see kesta mitte rohkem kui 4-6 nädalat, pärast mida tuleks see valada klaasnõusse või lihtsalt süüa. Pikem ladustamine toob kaasa toote riknemise, hallituse väljanägemise. PVC-mahutites hoidmisel küllastub toode kiiresti kahjulike kantserogeenidega.

Plastmahutid ei talu päikesevalgust, kuuma temperatuuri, pragunevad ja lõhkevad kiiresti.

Maitsestatud moosi võib toidunõudes olla ainult siis, kui see on spetsiaalne plastik - polüetüleen. Need konteinerid on tavaliselt märgistatud PEND või HDPE. Plastpakendites võib puuvilja- ja marjakomm eksisteerida lühikest aega ning konteinerit ennast ei tohi kasutada üle aasta ja seejärel ära visata.

Kas ma saan sügavkülmas külmutada

Puuvilja- või marjamagustoidud on üks populaarsemaid hõrgutisi üle maailma. Kuid lisaks traditsioonilisele versioonile on olemas ka eksootilisemat sorti toode - külmutatud moos. Selline magustoit üllatab kõiki gurmaane; saad seda nautida kuumal suvepäeval jäätise asemel. See on tervendav ja isuäratav maius, mis koosneb eranditult looduslikest vitamiinirikastest toodetest. Džemm säilib kaua ilma selle maitset muutmata.

Kuidas külmutada:

1. Peske ja kuivatage kvaliteetsed marjad või puuviljad tulevaste mooside jaoks.
2. Puista üle suhkruga, 2 osa marjade jaoks 1 osa suhkrut.
3. Kui mahl ilmub, sõtke mikseriga pudruks.
4. Pane segu kilekotti ja aseta sügavkülma.

Vaata Samuti

Kui palju ja millisel temperatuuril võib liha sügavkülmas hoida, säilivusaeg

Peate külmutama seemneteta marjamagustoidu.Seda saab tarbida kohe pärast külmutamist, lõigates selle tükkideks ja lisades teele, limonaadile ja muudele jookidele.

Võimalikud probleemid

Ka kogenud perenaisel võib tekkida olukord, kus konserv on hakanud käärima, purk on mõranenud või kaas paistes.

Suhkur

Suhkrustatud moos viitab sellele, et keetmise ajal lisati liiga palju suhkrut või oli see lihtsalt kuumuse käes üle eksponeeritud.

See pole probleem, seda saab taastada. Selleks on mitu võimalust:

1. Liigutage anum sujuvalt sügavasse veega anumasse. Pärast keetmist jätke segu madalale kuumusele, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
2. 1 liitri valmis moositoote kohta lisage 50 ml kuuma vett. Keeda 5 minutit.

Selliseid maiustusi tuleks süüa niipea kui võimalik, kuna nende pikaajaline säilitamine on vastunäidustatud.

Hallitus

Isegi kui kahjustatud piirkond on väike, võite olla kindel, et kogu toode on nakatunud. Kõige sagedamini võite täheldada sarnast olukorda moosi, tomatipasta, piimatoodete puhul. Meetodid ebameeldiva ainega toimetulemiseks pole keerulised. Kuumtöötlus kahjuks soovitud tulemust ei anna. Kõrge temperatuur ei mõjuta toksiine kuidagi, seega pole mõtet saastunud toitu mikrolaineahju visata. Parim võimalus oleks riknenud tootest täielikult lahti saada.

Käärimine

Koduse konserveerimisega jäävad paraku hätta ka kogenud perenaised. Ja tundub, et järgiti vajalikke norme ja juhiseid, aga kaas on paistes või tuleb valmistootest imelikku lõhna. Olukorda on lihtne parandada. Alustuseks peate kurna abil kurnama purgi sisu, eraldades mahla marjamassist.Pärast seda lisage 1 liitri vedeliku kohta 200 g suhkrut, keetke.

Kui siirup hoiab oma kuju, pane marjad kaussi, hauta pliidil 20 minutit.

Teatud tüüpide ladustamisomadused

Kuidas kaitsta magustoitu talvel riknemise eest, kaitsta seda negatiivsete mõjude eest? Hetk, mis erutab iga perenaist.

Kirss seemnetega

Moosi säilivusaeg sõltub ühest olulisest tegurist – kohast. Valmistoote õige asukoht on külmik, mille temperatuur on + 10 ° C.

Kivideta kirsimoosi säilivusaja pikendamiseks vajate:

1. Ava eelmise aasta magustoidu purgid.
2. Valage siirup eraldi anumasse.
3. Eemalda marjadelt seemned.
4. Sega puuviljad ja vedelik, lase madalal kuumusel keema tõusta, keeda paar minutit.

Madal temperatuur ei tee marjamagustoidule head ja võib ka purki kahjustada. Keldritingimused sobivad ainult siis, kui temperatuur on +10°C.

Vaata Samuti

Kuidas kõige paremini virsikuid kodus säilitada, põhimõtted ja reeglid

Aprikoos

Aprikoosimoosi õige ladustamine hõlmab järgmisi tingimusi. Eelistatuim koht on kelder, kelder või külmkapp. Kui sobivaid valikuid pole, võite valmistada puuviljamagustoidu, segades marju ja suhkrut võrdsetes osades. Sel juhul peate panema veidi mahla ja ühe sidruni koort.

Kui moos on riknenud, tuleb mürgituse vältimiseks hallitanud toode kohe eemaldada.

männikäbid

Tervendavat käbimagustoitu tuleks hoida ainult õiges anumas – klaaspurkides, steriliseerituna ja täiesti kuivana. Parim koht on külmkapp. Võite kasutada pimedat jahedat ruumi, kus pole otsest päikesevalgust.Käbimoosi vastuvõetav temperatuur on 0-20 kraadi ja õhuniiskus kuni 70%.

Cassis

Sõstradelikatess säilib 1-2 aastat temperatuuril + 6-12 kraadi. Välistingimustes on säilivusaeg 1-3 aastat. Sahver võimaldab teil moosi hoida temperatuuril, mis ei ületa +20 kraadi. Toodet ei ole soovitatav hoida keldris.

Želatiiniga

Želatiini lisamine kiirendatud kõvenemiseks võimaldab moosil säilitada oma kuju ja želatiinse konsistentsi suurepäraselt ka toatemperatuuril. Seetõttu ei ole vaja jahutada. Marjaroogade hoidmiseks sobib jahe koht - kelder või kelder.

Sel viisil valmistatud magusa massiga purgid ei lõhke.

Milline pakend on veel võimalik

Moosi säilitamine pudelis on lubatud, kuid lühikest aega. Moosi saab valada ainult külmadesse plastpudelitesse.

Selleks võite kasutada PET (limonaadipõhiseid) pudeleid. See valik on viimane. On üsna tõenäoline, et vähimalgi käärimisel reageerib eralduv alkohol plastikus leiduvate kahjulike ainetega.

Sellises konteineris saab magusat ainult transportida. Moosi maitse säilimine on võimalik ainult klaaspurke kasutades.

Näpunäiteid ja nippe

Kergete talvepreparaatidega seotud probleemide vältimiseks peate hoolikalt lähenema koostisosade valimise, valmistoote valmistamise ja ladustamise protsessile.

Järgida tuleks lihtsaid soovitusi:

• ärge asetage valmistooteid küttesüsteemide lähedusse;
• ebasoovitav on ka suurenenud niiskustase - see põhjustab hallituse ilmnemist;
• vältige järske muutusi, mis võivad konteinerit kahjustada;
• talvitumiseks sobivad tingimused on ventileeritavad kapid või sahver;
• rõdu ja kelder ei sobi moosi hoidmiseks; külmutades kaotavad magusad valmistised oma maitse- ja toiteomadused;
• ärge laske otsesel päikesevalgusel purki sattuda;
• hoidke moosi hoiukohas temperatuuri vahemikus + 5-15 kraadi.

Valmistatud moosi õige ladustamise üle otsustab igaüks iseseisvalt. Kui aga eeltoodud reegleid arvesse võtta, püsib moos kaua maitsev ja tervislik.