Kuidas päikesekuivatatud tomateid kodus säilitada
Paljud inimesed on huvitatud küsimusest, kuidas päikesekuivatatud tomateid säilitada. Heade tulemuste saavutamiseks tasub toode korralikult ette valmistada ja valida selle jaoks anum. Niiskuseindikaatorid, temperatuuritingimused, valgustus ei oma vähest tähtsust. Samuti tasub rooga kaitsta bakterite ja parasiitide eest. See aitab teil oma lemmiktoote maitset pikka aega nautida.
Kuivatatud tomatite ladustamise omadused
Päikesekuivatatud või talvekuivatatud tomatite säilitamiseks on soovitatav neid täita õliga. Selleks võta puhtad klaaspurgid ja lao neisse kihiti tomatid ja maitseained. Vürtsidena kasutatakse estragonit, rosmariini ja muid sarnaseid ürte. Samuti on väga soovitatav lisada küüslauku.
Õli valimisel on soovitatav eelistada oliiviõli. Siiski on see üsna kallis. Rafineeritud päevalilleõli on hea alternatiiv. On oluline, et see kataks tomatid täielikult.Vastasel juhul on pinnal hallituse oht. Nende soovituste rakendamisel säilivad tomatid 8 kuud.
Kuidas päikesekuivatatud tomateid ladustamiseks ette valmistada
Kui tomatid on täielikult kuivanud, on oluline tagada, et need oleksid niiskusevabad. Kui kompositsioonis on liigne vedelik, algavad lagunemisprotsessid. Sellist preparaati ei saa süüa. Vedeliku puudumise tagamiseks tuleb tomat pooleks voltida.
Kui sellel on elastne konsistents ja see ei eralda mahla, näitab see, et tomatid on hästi kuivanud.
Tomatid säilivad paremini kuivatatuna. Need ei sisalda vett. Kuid toodet on soovitatav enne toidule lisamist leotada, kuna see on liiga kõva konsistentsiga. Patogeensete bakterite aktiivse paljunemise vältimiseks tuleks tomatid piserdada äädikaga. See aitab vältida lagunemisprotsesse. Selleks võta 2 kuhjaga supilusikatäit äädikat ja sega 100 milliliitri veega. Saadud lahusega on soovitatav töödelda kõiki viile. Et niiskus aurustuks, tuleb tomatid pooleks tunniks värske õhu kätte võtta.
Konteinerite valik
Säilitusmahu valikul on soovitatav arvestada toote soovitud kasutusaega. Kui kavatsete lähiajal tomateid süüa, peate need panema plastnõusse ja sulgema kaane. Eelnevalt tuleb konteiner põhjalikult pesta ja kuivatada.
Niiskuse sissepääsu vältimiseks asetage rätikud põhjale. Sellist toorikut on lubatud hoida 2-3 nädalat. Pikemaks säilitamiseks kasutage klaasanumat. Tavaliselt kasutatakse 0,2–1-liitriseid mahuteid.Soovitatav on need sulgeda rulli- või nailonkattega. Tomatite säilivusaeg sõltub otseselt konteineri tihedusest. Esiteks tuleb anum steriliseerida auru või ahjuga.
Optimaalsed säilitustingimused
Tomatid võib jätta korterisse või panna keldrisse. Igal juhul on oluline järgida peamisi ladustamistingimusi.
Temperatuur
On oluline, et temperatuurirežiim ei ületaks +22 kraadi. Päikesekuivatatud tomateid on kõige parem hoida jahedas. Temperatuur peaks olema + 8-16 kraadi. Suurematel kiirustel täheldatakse bakterite aktiivset paljunemist, mis põhjustab osa kiiret halvenemist.
Niiskus
Niiskuse parameetrid peaksid olema mõõdukad - tasemel 15-70%. Liiga kuiv õhk põhjustab viljaliha kiiret kuivamist ja liiga niiske õhk mädanemist.
Valgustus
Päikesekuivatatud tomatid ei tohi olla otsese päikesevalguse käes. Kõige sobivamaks hoiukohaks peetakse tumedat kappi, sahtlit või riiulit.
Kahjuritõrje
Tomatite kaitsmiseks kahjurite eest tasub preparaadile lisada küüslauku või kuivatatud sibulat. Need koostisosad aitavad vältida hallituse kasvu.
Kodus säilitamise meetodid
Tänapäeval on teada mitu ruumi hoidmise meetodit. See võimaldab igaühel valida parima võimaluse.
Külmkapis
Kõigepealt tasub valida sobiv konteiner. Seda tuleb hoolikalt pesta ja steriliseerida. Valage põhja väike kogus soola. See imab liigset niiskust ja aitab vältida tomatite riknemist.
Seejärel pange tomatid anumasse. Seda tehakse üsna tihedalt. Pange sellele küüslauk. Samuti on soovitatav kasutada basiilikut ja seejärel uuesti soolaga puistata.Mahuti tuleb kokku keerata ja hoida külmkapis. Pärast avamist saab selle nailonkattega sulgeda. Sellisel juhul lühendatakse toote säilivusaega 1 kuuni.
Majad kapis
Päikesekuivatatud tomatid säilivad kõige paremini õlis. Selleks pane need purki, puista peale ürte ja teravat pipart. Soovitatav on täita anum õliga ülevalt, sulgeda ja asetada pimedasse kohta. Enne kasutamist laske liigsel õlil nõrguda. Seejärel tuleks tomatid salvrätikuga kuivatada.
Kuidas kuivatada
Päikesekuivatatud või päikesekuivatatud tomatite valmistamiseks on mitu meetodit. See võimaldab igaühel valida parima võimaluse.
Kuidas kuivatada päikese käes
1 kilogrammi päikesekuivatatud tomatite saamiseks peate võtma 10-12 kilogrammi värskeid köögivilju. Need tuleb lõigata pooleks, katta marliga ja asetada päikese kätte. Toode valmib 5-14 päevaga. Konkreetne periood sõltub otseselt temperatuurinäitajatest. Et tomatid kuivaksid ühtlaselt, tuleb neid perioodiliselt pöörata. Enne kuivatamist soola köögiviljad põhjalikult. See aitab vältida mädanemist või hallituse teket.
Mikrolaineahjus
See on kõige soodsam ja kiireim viis. Suupiste saate mikrolaineahjus küpsetada vaid 5 minutiga. Tõsta vormile tomativiilud, vala peale oliiviõli ja puista üle soolaga. Mikrolaineahjus 5 minutit. Seejärel kurna mahl välja ja lase paar minutit kuivada.
Elektrilises kuivatis
Selle seadme kasutamiseks peate lõikama tomatid viiludeks, eemaldama seemned, asetama need nõusse ja valama peale õli. Samuti peate piserdama toodet soola ja vürtsidega.Kuivatage tomateid 9 tundi. Temperatuur peaks olema 70 kraadi.
Ahjus
Puuviljad tuleks lõigata pooleks ja panna küpsetusplaadile. Lisa sool, vürtsid, ürdid. Soovitatav on kuivatada tomateid temperatuuril 80 kraadi. See protsess võtab aega 9–16 tundi.
õlis
Selle meetodi rakendamiseks tasub valida küpsed tomatid, lõigata need viiludeks ja eemaldada keskosa. Seejärel segage sool ja suhkur vahekorras 2: 1. Piserdage tomatid saadud koostisega. Pane ahju 6-8 tunniks. Seejärel tuleb toode jahutada, panna purki ning täita õli ja vürtsidega.
itaalia keeles
Selle meetodi abil suupiste valmistamiseks peate võtma köögivilju, küüslauku, oliiviõli. Vaja läheb ka jämedat soola ja musta pipart Köögiviljad tuleb pesta, kuivatada ja lõigata 4 tükiks. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, puista peale soola ja pipart. Kuivatage ahjus. Seda tuleb kuumutada 100 kraadini. Uks peab jääma praokile.
Valmis tomatid jahutada. Valage anuma põhja veidi õli ja asetage tomativiilud. Neid tuleb valada õli ja lemmikvürtsidega. On oluline, et tomatid oleksid potiga täielikult kaetud. Sulgege purgid ja jahutage need.
Levinud vead
Paljud inimesed teevad levinud vigu:
- vali vale tomatisort;
- tomatid ei ole piisavalt kuivatatud;
- ladustamise ajal rikkuda temperatuuri parameetreid;
- jätke valmis roog otsese päikesevalguse kätte;
- ladustamiseks kasutatakse ebapiisavalt puhtaid anumaid;
- ärge määrige tomateid täielikult õliga.
Täiendavad näpunäited ja nipid
Valmis suupisteid saab hoida külmkapis. Mõned koduperenaised hoiavad seda sügavkülmas. Toote maitse ja kvaliteedi pikaajaliseks säilitamiseks tuleks järgida mõningaid soovitusi:
- Oluline on valida suupisteks õige tomatisort. Need peaksid olema lihavad. Vesiseid tomateid on parem mitte kuivatada, sest alles jääb vaid nahk.
- Vürtse on lubatud lisada tomatite kuivatamise ajal või panna need otse purki. Igal juhul on tootel aega lõhnade ja maitsetega küllastuda.
- Kuivatamiseks ei ole soovitatav kasutada värskeid ürte. Õli maitsestamiseks, millega kavatsetakse tomatid valada, on lubatud kasutada rohelisi. Kuivatatud ürdid on parem ahju saata. See aitab paljastada nende maitset ja aroomi.
- Vahepalaks on kõige parem kasutada rosmariini või tüümiani. Basiilik on suurepärane lahendus. Täiesti vastuvõetav on lisada Itaalia ürtide kasutusvalmis segu. Seda koostisosa saab maitse järgi lisada.
- Tasub valada tomatid oliiviõliga. Kui soovite raha säästa, on soovitatav kasutada tavalist rafineeritud päevalilletoodet.
- Valmis tomateid on lubatud hoida toatemperatuuril. Seda on lubatud teha ka külmkapis. Kõik sõltub konkreetsest retseptist. Kõige parem on külmkappi panna avatud anum.
- Tomateid on lubatud purgist välja võtta ainult kuiva kahvli või lusikaga. Vastasel juhul on hallituse tekkimise tõenäosus suur.
Päikesekuivatatud tomatid on koduperenaiste seas populaarne maitsev eelroog. Kogu talve hoidmiseks peate rangelt järgima ettevalmistamise reegleid. Temperatuuri, niiskuse ja valgustuse parameetrid ei ole tähtsusetud.Ekspertide soovituste selge rakendamine võimaldab teil nautida oma lemmikrooga kogu talve.