Kuidas õunu kodus talveks säästa, kuidas ja millal

Rikkaliku saagi kogumine on pool võitu. Kuidas õunu õigesti kodus talveks säilitada, kuidas valida konteinereid ja head kohta – vastus sellele küsimusele aitab säilitada puuviljade maitset ja headust nii palju kui võimalik. Kõik sordid ei talu hästi talvitumist, tuleb osata valida õiged, hea säilivusega viljad, luua neile optimaalsed tingimused pikaajaliseks säilitamiseks.

Õunahoidla omadused

Puuviljad sortide kaupa jagunevad:

Talv. Golden, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. Säilitab turukõlblikke omadusi 4-7 kuud. Optimaalne temperatuurirežiim on 0.
Suvi. Ei erine kvaliteedi säilitamise poolest.Neid säilitatakse desinfitseeritud ja kuivatatud looduslikest materjalidest kastides maksimaalselt 1,5-2 kuud. Kui temperatuur tõuseb üle 12, hakkavad nad kiiresti kuivama, kortsuma ja kaotama maitse.
Sügis. Spartak, Macintosh. Nad jäävad 45-60 päeva, kuni aprillini, kui luuakse optimaalsed tingimused keldrites, keldrites, rõdul.
Ebaküps. Säilitatud mitu kuud. Kui valite õiged sordid, püsivad need krõbedana kevadeni.

Kas õunad on küpsed, saab aru esimestest septembris maapinnale langenud viljadest. Kui nad langevad öösel vaikse sooja ilmaga, on aeg koristada.

Olulised tegurid talvisel ladustamisel

Pikaajaliseks säilitamiseks valitakse küpsed sordid.

Nõuded:

Korjata puuvilju, mis ei puutu küpsemise ajal kokku lämmastikuga, kõrge temperatuuriga. Need tegurid mõjutavad negatiivselt toote kvaliteedi ja tiheduse säilimist.
Loo soodne kliima keldris, korteris, keldris.
Koguge tuulevaikse ilmaga, asetades eelnevalt ettevalmistatud konteineritesse. Vardad ei tohi olla kahjustatud.
Esmalt asetage kahjustatud, haigete viljade tuvastamiseks 15 päevaks jahedasse kohta.
Valige küpsed ebaküpsed, üleküpsed. Tervetel õunadel ei tohi olla vähimaidki kahjustusi ega mädanemist.
Eraldada sortide, suuruste järgi. Heitke pikali nii, nagu olete ohutuse tagamiseks valinud, mähkides iga õuna õhu väljapääsuks kilesse.
Puista sibulakoored kastide tühjadele kohtadele.

Mitmekesisus

Hilised sordid säilivad paremini. Lisaks omandavad nad talvel rikkaliku maitse.

Antonovka

Erineb kõrgendatud säilivuskvaliteedi poolest, kui hoida kuuris, klaasitud rõdul.Esiteks peate pärast 2-nädalast pimedas ruumis viibimist end karantiini panema.

Bogatyr

Taliõunad valmivad septembri lõpus. Kõlblikkusaeg - 6-7 kuud.

Täht

Ei muuda maitset ja värvi 5-6 kuud.

Renet Simirenko

Kõrge saagikusega magus sort, säilivusaja rekordihoidja.

sünap põhja poole

Kooritud puuviljade valmimisaeg vastab oktoobri viimastele päevadele. Säilivusaeg on 5-6 kuud.

safrani seeme

Säilivusaeg on 210-220 päeva Saagikoristus - septembri alguses, viljad valmivad peale koristust 2-3 kuuga.

Vaata Samuti

Reeglid ja parimad viisid kapsa kodus hoidmiseks

Renet Tšernenko

Hiline klass. Säilib üle 200 päeva, vastavalt ladustamisreeglitele.

Sinap Orlovski

Võttes on 160 g kaaluvad õunad kollakasrohelised. Kui nad magama lähevad, omandab see kuldkollase tooni. Talub külma kuni -28 kraadini. Saagikoristus eemaldatakse oktoobris enne esimesi külmi. Algul on viljad kõvad ja hapud. Kui nad on 2 kuud pikali, on parem.

Welsey

Mõõdukalt vastupidav ja varajane sort ananassi nootidega. Erineb pika säilivusaja, transporditavuse poolest. Õunad puhkavad talvel hästi kuni veebruarini.

veteran

Eliitne voodipesu kvaliteet. Säilitatakse pikka aega ventileeritavates puidust anumates.

Michourini mälestus

Kaunid lõhnavad õunad talve lõpus. Jahedas maa-aluses keldris puhkavad nad hiliskevadeni. Peaasi on tagada ventilatsioon, vältida niiskust, panna puidust või plastikust anumatesse, pappkastidesse. Sorteerige käsitsi, ärge pühkige õhukese kaitsekihi kahjustamise vältimiseks.

ma julgesin

Talveversioon tugeva nahaga, tiheda viljalihaga. Lamab kastides kevadeni.

Migrandid

Dagestani viljad on mõõdukalt vastupidavad, suure saagikusega, laitmatute kaubanduslike omadustega.

Triibuline Rossosh

Hilistalvine sort, mille kvaliteet säilib kuni 150 päeva. Kõige parem on kompotid ja mahlad moosiks kuivatada või töödelda.

jonathan

Õunadel on pikk säilivusaeg. Need säilivad kevadeni, säilitades oma maitse laitmatuna.

maitsev kuldne

Nõuetekohase hoolduse korral säilivad need kuni 250 päeva.

Hämmastav

Hiline klass. Kvaliteedi säilitamine on pikaajaline. Kuigi karmidel talvedel, kui nõudeid ei täideta, võib see kergelt külmuda.

Korey

Kvaliteedi säilitamine on hea. Säilitatud juunini keldris. Valmides hakkavad nad melonit eritama, jäävad mahlaseks ja kortsudeta.

Armas Krasnojarsk

Viljaliha on mahlane, koore paksus on keskmine. Suurema ohutuse tagamiseks külma ilmaga kogutakse tihedaid defektideta puuvilju.

Kallis

Säilitatud kapis, ventileeritaval aknalaual.

Võite panna kuni 15 kg, panna see külmkappi (alumine riiul), asetades selle kilekottidesse.

Phoenix Altai

Säilitatakse kuni 120 päeva riiulitel puidust konteinerites. Optimaalne t on 0. Peaasi, et mitte segada teiste sortidega, kalibreerida suuruse järgi.

Živinka

Kvaliteedi säilitamine - jaanuarini savihoidlas.

sõber

Paksukoorega talvesort, mis säilitab värskeid puuvilju kuni 8 kuud. Pärast saagikoristust võib kastides hoida 1 kuu. Seejärel viige rõdule temperatuuril t -2 + 5 kraadi.

Lada

Külmakindel talvetüüp. Lamab kevadeni. Talub madalaid temperatuure, kuigi äkilised hüpped pole lubatud.

luigelaulu

Ümmargused taliviljad, mis säilivad jahedas kuni 0,5 aastat. Kuid parem on muuta need kompottideks, moosiks.

Kuidas õigesti koristada

Isegi kõige stabiilsemad õunad võivad kiiresti oma esitluse kaotada, kui eirate kogumise ajakava ja reegleid.

Peamised tingimused:

Tõmmake oksad ettevaatlikult välja, olles eelnevalt konteineri ette valmistanud. Maapinnale kukkunud viljad pragunevad ja võivad bakteritega nakatuda.
Parem on korjata käsitsi, alustades puu alt ja liikudes ülespoole.
Koguda kinnastega, et vältida naha ülemise osa kahjustamist.
Pange puuviljad ükshaaval ettevaatlikult konteineritesse, ainult koos vartega.

Sorteerimine

Heledalt eemaldatud puuvilju hoitakse külmikus 48-72 tundi jahtuma. Pärast seda aega mõned puuviljad riknevad, need koristatakse ja neid kasutatakse talviseks koristamiseks.Enne talvist munemist ei tohiks erineva suuruse ja sorti viljadel olla vähimaidki mädanemise märke.

Vaata Samuti

Kui palju kodujuustu võib külmkapis hoida, tingimused ja reeglid

Säilitusmeetodid

Seda saab hoida erinevates kohtades, kus vastavad optimaalsed tingimused:

Keldrid. Varustage end kindlasti ventilatsiooniga. Töötle põrand ja seinad vasksulfaadiga, et õunad säiliksid kauem värskusena, ei kaotaks toitaineid.
Võimalusel asetada restidele 1 kihina, vältides kokkupuudet puuviljadega.
Maa. Peaasi on vältida saagi ülekuumenemist, külmumist.
Kuur, kattes pealt kastid õlgedega.

Suured puuviljad asetatakse anuma põhja, väikesed üleval.

Lihtne

Lihtsam on panna toit avaratesse puidust anumatesse, varred ülespoole, puistates peale kuiva saepuru.

Pakkimispaber

Paberi ümbrised pikendavad säilivusaega. Pakkimine on töömahukas protsess, kuid kaitseb saaki hästi.Võite kasutada pehmeid paberrätikuid, salvrätikuid.

Trükivärvi ja kahjulikke lisandeid sisaldavad materjalid ei ole vastuvõetavad.

Põimimine ja põimimine

Sobivad looduslikud vabad ained - saepuru, liiv, tuhk, sibulakoor. Põhja valatakse liiv ja tuhk, laotakse õunad, peale asetatakse lahtised materjalid.

kilekotid

Pakkidesse tehakse lõiked, asetatakse sama sorti õunad, igaüks 2-3 kg. Polüetüleen on tihedalt seotud. Normaalne temperatuur on -1 ... + 1 kraadi. Võib panna kottidesse, jätke need lahti 48-72 tunniks. Siis seo kinni, tee õmblused, pane keldri toele, keldrisse.

3 nädala pärast moodustub gaasiline keskkond, mis kaitseb õunu mädanemise ja riknemise eest.

Stretch kile

Õunad mähitakse ükshaaval tihedalt fooliumisse ja pannakse külmkappi.

Kuidas maa sees püsida

Hoidla loomise sammud:

Kaevake kraav 60x45x45 cm.
Kata põhi 3-4 päeva enne saagikoristust kadaka-, kuuse- või männiokstega.
Asetage kotid, polüetüleenkotid puuviljadega ühe kihina üksteisest 25 cm kaugusele.
Tehke nõelaga mitu torke.
Täitke auk ülaosaga, puistake okstega, kuivatage lehestik.

Süsinikdioksiidi töötlemine

Viljad gaasistatakse enne ladustamist. See hoiab ära patogeensete mikroorganismide, parasiitidega nakatumise.

UV-ravi

Ultraviolettlamp tapab baktereid, viirusi. See suurendab säilivusaega ja parandab säilivusaega.

Kuidas parandada ladustamise kvaliteeti

Säilivusaja pikendamiseks ei tohi õunu pesta, looduslikku vahakihti eemaldada.Parim on katta pealmine osa sulavahaga, kuigi seda tuleb enne kasutamist puhastada. Kui otsustatakse küpsemata vilju ladustada, tasub need küpsemise kiirendamiseks üksteisest eraldada. Konteinereid saab määrida glütseriiniga. Kui seda hoitakse külmkapis, on hea, kui on olemas spetsiaalne sahtel.

Õunad säilivad talvel kauem, kui neid töödelda 2% kaltsiumkloriidi lahusega.

Miks:

Täitke bassein lahusega.
Asetage puuviljad 1-2 minutiks.
Eemaldage ja kuivatage puhta lapiga.
Töötle nahka glütseriiniga.

Säilitamistingimused

Puuviljade pikaajaliseks säilitamiseks peate looma optimaalsed tingimused:

Rõdul, sahvris, keldris hoides hoidke ideaalset temperatuuri.
Tagage ventilatsioon, asetades need aukudega anumatesse.
Ärge kasutage ladustamiseks rauast anumaid. Temperatuuri tõustes hakkavad õunad eraldama etüleeni, mis mõjutab negatiivselt nende välimust ja maitset.

Küpsete õunte säilivusaeg sõltub täielikult sordist. Ideaalne temperatuur on +4 kraadi, kuid mitte madalam kui -1. Niiskus - 85%. Õige sisu korral säilivad viljad külmkapis kaua, kuni 3-4 kuud.

Ruumide valik ja ettevalmistamine

Õunte säilitamiseks on oluline reguleerida temperatuuri režiimi, niiskuse taset. Nõuded ruumidele:

ventileeritud;
ventileeritud;
soe, ilma järskude temperatuurikõikumisteta.

Vaata Samuti

Kus ja kuidas kuivatatud õunu kodus õigesti säilitada

Kuidas hoida korteris

Parim variant on puidust mahutid või riiulid.

Teised kohad:

soojustatud rõdu;
sahver;
aknalaud.

Korter ei ole parim koht pikaajaliseks puuviljade hoidmiseks. Puuviljade maksimaalne säilivusaeg sellistes tingimustes on 8-12 nädalat.

Sahvris

Kapis hoidmisel on kõige parem:

töödelge iga õuna sulavaha, glütseriiniga;
mähkida paberisse või kilesse;
pane puidust anumasse.

Klaasitud rõdul

Kui rõdu on isoleeritud, hoitakse puuvilju hästi termokastides:

Võtke 2 kasti.
Asetage nende vahele isolatsioon.
Vooderda väljast vahtpolüstüreeniga.
Laota õunad paberikihi, ajalehe sisse mässitud.
Katke pealmine osa soojade riietega.

Külmkapis

Õunad:

pakendatud polüetüleenkottidesse, eelnevalt paberisse pakitud;
pannakse väikestesse pappkarpidesse;
asetage külmiku spetsiaalsesse kambrisse.

Sügavkülmas

Saate puuvilju kottides külmutada.

Sulatage järk-järgult, viies mitmeks tunniks külmiku alumisele riiulile.

Täielikult

Tihedad, terved terved viljad säilivad kuni 1-2 nädalat. Pikem külmutamine ei ole soovitatav.

Viilud

Viilutatud õunad säilivad sügavkülmas kuni 48 tundi. Perioodi pikendamiseks võite selle panna toidukvaliteediga kilekottidesse või väikestesse anumatesse.

Püreesta kartulid

Talveks steriliseeritud purkidesse keeratud ja koristatud õunu säilitatakse kevadeni. Püreestatud puuvili ilma keetmata tuleks kohe ära süüa.

Kuivatatud õunte säilitamine

Defektide, tumedate laikude, ussiaukudega viljad kipuvad kuivama. Need ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks, seetõttu saab neid pärast kalibreerimist ja tagasilükkamist viiludeks lõigata, ussid eemaldada ja kuivatada.

Mõnede sortide säilitusomadused

Suvised ja varasügisesed õunasordid ei talu pikaajalist säilitamist.

Valge täidis

Suvine sort. See koristatakse suve lõpus, kui ta jätkab mõõdukalt suhkru tarbimist. Kõlblikkusaeg ei ületa 1 kuu. Parem on kohe töödelda, säilitada talveks moosi, moosi, kompoti kujul.

Melba

Sort on küps, kuid täielikult küpsed viljad tuleks puult eemaldada. Säilivusaeg t -10 kraadi juures - 2-3 kuud.

Levinud vead

Paljud algajad aednikud korjavad õunu maast või raputavad neid puudelt. Seda ei saa teha. Need puuviljad ei säili kaua.

Näpunäiteid ja nippe

Õunad kestavad kevadeni, nad ei kaota oma kasulikke ja maitseomadusi, kui korralikult valmistada, vaadatakse neid perioodiliselt üle.

Eksperdid soovitavad:

Töötle õunu enne munemist parafiini, mesilasvaha, glütseriiniga salitsüülhappega, et tõsta säilivuse kvaliteeti.
Ärge jätke äkilistele temperatuurikõikumistele. Pikaajaline kokkupuude kuumade ja külmade tingimustega vähendab säilivusaega.
Ärge hoidke puuvilju keldrites, korterites köögiviljade kõrval. Esimene rikneb kiiresti, vabastades etüleeni. Viimase puhul küpsemisprotsess kiireneb.
Õunad tuleb korjata enne esimesi külmi. Vastasel juhul riknevad pakase kätte saanud viljad kiiresti.
Paigutage korralikult, ridadesse. Iga kategooria eraldi konteineris.
Seene arengu vältimiseks on oluline säilitada koos varre ja sabaga.
Sorteeri puuviljad sortide, suuruste järgi. Väikesed õunad valmivad kiiremini ja eraldavad vähem etüleeni, suured õunad riknevad kiiresti.
Mitte hoida niisketes tingimustes, kus õhuniiskus on üle 80%.
Külmkapis hoiustamisel pakkige kottidesse, pumbake õhk välja, tehke parema gaasivahetuse tagamiseks augud.

Talvel kontrollige perioodiliselt saaki, eraldades mädanenud õunad. Terve ja terve kestab kauem, kui kõik muud ülaltoodud tingimused on täidetud.

Ikoonide dekodeerimine riietel