Kuidas kõige paremini hoida suvikõrvitsat kodus jahedas korteris või keldris

Suvikõrvitsat peetakse tervislikuks ja maitsvaks köögiviljaks, mida kasutatakse sageli toiduvalmistamisel. Suvikõrvitsatoitu saab valmistada mitte ainult suvel, vaid ka talvel. Et neid talvel nautida, tuleb end kurssi viia suvikõrvitsa õige hoidmisega.

Parimad suvikõrvitsasordid pikaajaliseks säilitamiseks

Enne juurvilja kasvatama asumist tuleb välja selgitada, milline suvikõrvitsasort sobib talvel pikaajaliseks säilitamiseks. On mitmeid sorte, mis säilivad kauem kui teised.

Aeronaut

Varajase valmimise köögivilja armastajad võivad aeda istutada Aeronauti, milles saak valmib 45 päevaga. Sordil on suured silindrilised viljad, värvuselt roheline. Iga küpse suvikõrvitsa kaal ulatub pooleteise kilogrammini. Koristatud saaki säilitatakse temperatuurirežiimi järgimisel 4-5 kuud.

pirnikujuline

Seda peetakse populaarsuselt teiseks varajase valmimisajaga suvikõrvitsasordiks. Köögiviljade eripäraks peetakse nende meeldivat maitset ja pikaajalist säilitamist pärast saagikoristust. Valmimisprotsessis ulatub vilja kaal 950 grammi.

kollaste viljadega

Saagikatest köögiviljadest eristatakse kollaste viljadega sorti. Ühelt põõsalt on võimalik koguda 7-8 kilogrammi küpset vilja. Iga küpse suvikõrvitsa mass on 900-1000 grammi. Suvikõrvits on kollase värvusega ja pikliku silindrilise kujuga. Koristatud viljad ei rikne 2–4 kuu jooksul pärast korjamist.

Vara

See on kõrge saagikusega hübriidköögivili, mille töötasid välja Hollandi aretajad. Aktiivsed viljad ei rikne pikka aega ja neil on õrn, mahlane viljaliha.

Ankur

Varajase valmimisega suvikõrvits, mis on täisküpsenud poolteist kuud pärast istutamist. Ankru eeliste hulka kuulub vastupidavus äkilistele temperatuuri- ja niiskusmuutustele. Lisaks on suvikõrvitsal suurepärane säilivusomadus, tänu millele nad ei rikne 3-4 kuud pärast koristamist.

Vaata Samuti

Kuidas fetajuustu õigesti säilitada ja retseptid soolvee valmistamiseks kodus

Optimaalsed tingimused köögiviljade värskena hoidmiseks

Soovitatav on tutvuda sellega, kuidas noori squashi vilju kodus õigesti säilitada.

Temperatuuri režiim

Esiteks peate otsustama koristatud saagi optimaalse säilitustemperatuuri üle. Mõned väidavad, et nad püsivad toatemperatuuril pikka aega, kuid see pole tõsi. Suvikõrvits ei rikne kõige kauem ruumides, mille temperatuur on umbes 5-10 kraadi Celsiuse järgi.Seetõttu ei saa köögiviljad korteris pikka aega püsida, kuna need hakkavad kõrge temperatuuri tõttu riknema.

Lisaks väheneb säilitusaeg madalatel temperatuuridel. Kui temperatuurinäidud jäävad alla 3-4 kraadi Celsiuse järgi, läheb suvikõrvits kiiresti mädanema.

Nõutav õhuniiskus

Teine näitaja, mida peaksite perioodiliselt jälgima, on ruumi niiskustase. Paljud aednikud kannavad suvel pärast koristamist selle keldrisse. Kuid see ruum ei ole niiskuse tõttu alati puuviljade jaoks sobiv. Õhuniiskus ei tohiks ületada 65-70%. Ainult sellistes tingimustes ei rikne kõrvitsa viljad kauem kui kuus kuud.

Niiskes keldris või keldris lüheneb säilivusaeg 1-2 kuud.

Köögiviljade valmistamine

Enne saagi kogumist ja ladustamist peate tutvuma köögiviljade valmistamise põhijoontega.

Kõigepealt peate teadma, millal küpset suvikõrvitsat korjata. Kogenud aednikel soovitatakse need koguda enne külma algust, kuna külmutatud puuvilju ei säilitata kaua. Saagikoristuseks valitakse päikesepaisteline ja soe päev. Lõika köögiviljad väga ettevaatlikult, et mitte neid kogemata kahjustada.

Pärast koristamist on vaja kõik korjatud suvikõrvitsad sorteerida, et küpsemad välja valida. Valides tuleb iga vilja hoolikalt uurida ja kontrollida kahjustuste või mädanemismärkide suhtes. Samuti peaksite kontrollima naha pingulolekut. Köögiviljakasvatajad soovitavad pikaajaliseks säilitamiseks valida kõige tihedama koorega suvikõrvitsad.

Korjatud köögiviljade jalg on vaja hästi lõigata. Selle pikkus peaks olema 5-7 sentimeetrit.Aja jooksul lõikekoht kuivab ja kattub õhukese nahaga, mis on hea kaitse nakkushaiguste eest. Alla viie sentimeetri pikkused jalad ei suuda kaitsta köögivilju patogeenide tungimise eest.

Suvikõrvitsa järjehoidja reeglid ja säilivusaeg

Inimesed, kes plaanivad suvikõrvitsat kodus hoida, peaksid eelnevalt kindlaks määrama nende säilitamise põhireeglid.

Vaata Samuti

4 viisi, kuidas ja kus saate mesilaspiima säilitada

Külmkapis

Seda meetodit kasutatakse kõige sagedamini siis, kui talveks on vaja säästa 3-4 väikest suvikõrvitsat. Paljud inimesed tahavad teada, kui palju neid sellistes tingimustes säilitada saab. Köögivilja võib sügavkülmas seista 4-5 kuud, pärast seda tuleb see üles sulatada.

Enne ladustamist pühitakse kõik puuviljad kuiva lapiga ja asetatakse kilekottidesse. Seejärel puuritakse igasse kotti mitu auku, mille kaudu hapnik siseneb. Pärast seda pannakse suvikõrvitsa kotid külmkappi. Köögivilju tuleks perioodiliselt kontrollida, et veenduda, et need ei mädaneks.

Keldris

Eramuelanikud ja suvilate omanikud eelistavad oma saaki hoida keldris. Köögiviljade keldris hoidmiseks on kolm võimalust:

• Riputatud asendis. Suvikõrvitsate riputamiseks asetatakse need võrku. Seejärel kinnitatakse lakke konksud, mille külge riputatakse võre. Köögiviljaaednikud soovitavad keldrit õhutada 3–4 korda nädalas, et saak mädanema ei hakkaks.
• Kasti. Sel juhul pannakse suvikõrvits kastidesse ja tarastatakse üksteisest puitlaudadega.
• Raamaturiiulil. Kõige sagedamini korraldavad aednikud oma saaki keldri ühele riiulile.Sel juhul asetatakse suvikõrvitsad nii, et need ei puutuks üksteisega kokku.

Rõdul

Mitte igaüks ei tea, kas talvel on võimalik köögivilju rõdul hoida. Kui rõdu on usaldusväärselt isoleeritud, säilib suvikõrvits seal 2-3 kuud.

Kuidas valmistada köögivilju talveks

Teine võimalus koristatud puuviljade pikaajaliseks säilitamiseks on talveks toorikute ettevalmistamine.

Säilitamine

Konserveerimiseks on kaks meetodit, mille omadused tuleks eelnevalt kindlaks määrata.

Steriliseerimisega

Selle retsepti järgi suvikõrvitsa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• viis küüslauguküünt;
• neli suvikõrvitsat;
• 250 grammi soola;
• 250 milliliitrit äädikat;
• värsked ürdid maitse järgi.

Kõigepealt steriliseeritakse tühjad purgid, misjärel valmistatakse marinaad. Selle valmistamiseks keetke vett 10-15 minutit, lisage sellele äädikas koos soola ja ürtidega. Pärast seda pannakse viilutatud küüslauguköögiviljad purkidesse, valatakse kõik marinaadiga ja steriliseeritakse uuesti.

Ilma steriliseerimiseta

Sel juhul on suvikõrvits konserveeritud, nagu eelmises retseptis. Ainus erinevus on see, et talikude tegemisel pole vaja purke uuesti steriliseerida.

Vaata Samuti

Kas leiba on võimalik külmkapis hoida, reeglid ja säilivusaeg

Säilitage kuivatatud suvikõrvits

Suvikõrvitsat ja teisi suvikõrvitsasorte säilitatakse sageli kuivana. Köögiviljade kuivatamiseks on kaks meetodit:

• Loomulik. Seda meetodit kasutades asetatakse koristatud saak päikese kätte. Kuivatamise ajal pööratakse puuvilju perioodiliselt ümber, et need kuivaksid ühtlaselt.
• Kunstlik. Seda meetodit kasutatakse köögiviljade kiiremaks kuivatamiseks. Suvikõrvits lõigatakse rõngasteks ja pannakse 3-4 tunniks ahju.Kuivatatud puuvilju hoitakse tavalistes kilekottides või klaaspurkides.

Kuidas säilitada kooritud suvikõrvitsat

Mõned inimesed eelistavad hoida kõrvitsat koorituna.

Külmkapis

Kui teil on vaja lõigatud ja kooritud köögiviljade puuvilju lühikest aega säilitada, võite kasutada külmikut. Selleks kooritakse kõik tükeldatud köögiviljad seemnetest, kuivatatakse ja pühitakse kuivaks. Seejärel viiakse need kotti ja asetatakse külmkappi. Sel juhul on vaja kasutada paberkotte, kuna köögiviljad võivad polüetüleenist hallitada.

Sügavkülmas

Pikaajaliseks säilitamiseks kasutatakse sügavkülmikut.

Ringkondades

Sügavkülma panemiseks valitakse ainult tugevad ja mitte liiga küpsed köögiviljad. Need on eelnevalt lõigatud 10–15 millimeetri paksusteks ringideks. Seejärel kuivatatakse, asetatakse alustele ja külmutatakse 35–45 minutit. Külmutatud köögiviljad viiakse kotti ja asetatakse sügavkülma.

Kuubikud

Enne külmutamist lõigatakse puuviljad kuubikuteks ja pühitakse liigse niiskuse eemaldamiseks paberrätikutega. Seejärel pannakse hõõrutud kuubikud kottidesse ja asetatakse sügavkülma. Köögiviljade kokkukleepumise vältimiseks tuleb neid esmalt poolteist tundi sügavkülmas hoida ja alles siis kottidesse panna.

Kõrvitsapüree

Suvikõrvitsapüree valmistamiseks lõigatakse köögivili ja keedetakse 10-20 minutit. Seejärel valatakse keedetud suvikõrvitsatükid blenderisse ja tükeldatakse. Saadud kõrvits pannakse edasiseks külmutamiseks kilekotti või anumasse. Keedetud meski säilitatakse 8-9 kuud, pärast mida hakkab see riknema.

Järeldus

Paljud aednikud tegelevad suvikõrvitsa kasvatamisega.Sellest köögiviljast talvel roogade valmistamiseks peate tutvuma koristatud saagi säilitamise põhimeetoditega.