Kuidas sibulat kodus korteris ja eramajas õigesti hoida

Sibulat peetakse säilitamistingimuste suhtes tagasihoidlikuks tooteks ja see ei kaota oma maitseomadusi pikka aega. Samas on ohutuse tagamiseks vajalik korralik agrotehnika kasvatamise ajal, õigeaegne koristamine, sibulate töötlemine ja korralik mikrokliima. Olles mõistnud sibulate õige ladustamise nüansse, on teil alati käepärast värsked puuviljad.

Pikaajaliseks säilitamiseks sobivad sordid

Väga paljudes sortides sobivad pikaajaliseks säilitamiseks ainult teatud liiki sibulad.Kõige populaarsemate sortide hulgas on järgmised sordid: Jalta, Orion, Stuttgarten Riesen ja Centurion.

KOLLANE

Kollastest sibulatest paistavad pika säilivusajaga silma Texas Yellow, Delight ja Erica F1. Täiendav eelis on taimede kõrge vastupidavus haigustele.

valge

Ka valge koore ja viljalihaga viljadel on pikk säilivusaeg. Selleks sobivad kõige paremini sordid Snowball ja Sturon.

punane

Punase sibula kategoorias on hea säilivusomadustega Brunswick, Red Baron, Carmen ja Bombay. Samuti on mitmeid hübriidsorte, mis sobivad pikaajaliseks säilitamiseks.

Köögiviljade ettevalmistamine ladustamiseks

Selleks, et sibul säiliks säilitamise ajal värske, ei kaotaks oma aroomi ja maitset, on vaja viljad korralikult ette valmistada. Mitme lihtsa sammu sooritamine aitab vältida pirnide mädanemist ja kahjustusi.

Suurus ja puhastus

Pärast koristamist tuleb iga puu hoolikalt pesta ja kärpida. Selleks on mugavam kasutada lihtsaid kääre. Kuivanud lehestik lõigatakse nii, et alles jääb umbes 4-6 cm pikkune kael.Juured tuleks lühendada, ilma et see mõjutaks sibula alumist osa. Köögiviljade pind on pisut puhastatud mõranenud soomuste ülemisest kihist.

Kuivatamine

Sibula säilitamine muutub tõhusamaks, kui köögiviljad on kuivatatud. Viljad on soovitatav laotada väljastpoolt ühe kihina. Kui ilmastikutingimused ei võimalda loomulikku kuivamist, võite jätta saagi oma rõdule või verandale.

Köögiviljade kuivatamiseks on ka mitmeid muid võimalusi. Sibulad on lubatud siduda kompaktseteks kimpudeks ja riputada õues varjualuse alla või tuppa tuuletõmbuse all.Kodus on saaki mugavam kuivatada ahjus, kuumutades seda minimaalse temperatuurini. Oluline on vältida kesta kuivamist ja kaitsesoomuste lõhenemist.

Sorteerimine

Kogu koristatud saak sorteeritakse, mille järel valitakse välja tugevad ja terved isendid, millel pole pragusid ega muid defekte. Idanditega kahjustatud viljad ja sibulad on soovitatav kohe ära süüa või kasutada töötlemiseks.

Vaata Samuti

Värskelt pressitud mahla külmikus hoidmise reeglid ja meetodid

Mis vahe on sibula säilitamisel talvel ja suvel

Põllukultuuride ladustamist erinevatel aastaaegadel eristavad eeltöötluse ja keskkonnatingimuste nüansid. Talvel soovitatakse köögivilju hoida ühtlasel nulltemperatuuril, laskmata neil kuumeneda. Kogu talvine raviprotsess viiakse läbi kodus. Kuumal hooajal saate sibulaid kuivatada otse peenardel ja jätta need soojematesse tingimustesse.

Milline on parim temperatuur sibulate säilitamiseks?

Sibulate temperatuurirežiim sõltub ruumist, kus neid hoitakse. Keldris on optimaalne temperatuur poolägedatel ja magusatel sortidel 1 kuni 0 kraadi ning vürtsikatel umbes -3 kraadi. Korterisse saaki jättes on vaja tagada temperatuur 18-22 kraadi.

Niiskuse tase sibula hoidmiseks korteris

Jätke köögiviljad sooja ruumi, hoidke sobivat niiskustaset 50-70%. Algajate aednike tavaline probleem on suhteliselt stabiilse õhuniiskuse indikaatori loomine. See on oluline, sest kõrge õhuniiskuse korral algab sibulate idanemine ja nende vastupidavus haigustele väheneb.Kuiva õhu käes viibimine põhjustab viljade kuivamist ja pragunemist.

Kus hoida

Lai valik ladustamisviise võimaldab teil valida kõige mugavama. Saaki saab pakendada erinevatesse konteineritesse ja hoida keldris või kodus.

Korteris

Põllukultuuride säilitamine kodus on kõige levinum viis. Köögiviljade korteris hoidmise peamised eelised on:

• stabiilse temperatuuri ja niiskuse säilitamise mugavus;
• värskete puuviljade pidev olemasolu käepärast;
• võimalus igal ajal perioodiliselt jälgida pirnide olekut.

Säilitamine pappkarbis või karbis

Puidust kastide ja pappkastide kasutamine säästab ruumi kodus ja säilitab suures koguses saaki. Karpe ja karpe saab üksteise peale laduda ja riidest pealispinnaga katta. Konteinerid olgu väikesed, kuni 30 cm kõrgused Pideva õhuringluse tagamiseks peaksid põhjas või külgedel olema tuulutusavad.

Viljad on soovitatav jaotada 2-3 kihina. Parim on pakkida saak mitmesse keskmise suurusega konteinerisse, et suurendada puuviljade värskena säilimise võimalust.

Sibulaga täidetud sukkpüksid või nailonist sukad

Vana viis villide hoidmiseks sukkades ja sukkpükstes ei kaota oma tähtsust. Nailoni struktuur laseb õhul seest läbi, mis mõjutab positiivselt saagi säilivusaega. Sukad ja sukkpüksid saab kappi riputada, et mitte risustada korteris olevat vaba ruumi.

Kuidas sibulat kottides säilitada

Põllukultuuride hoidmiseks sobivad tugevad paksendatud polüetüleenist kotid mahuga 35-40 kg. Saak valatakse kottide sisse, seejärel asetatakse need alustele püsti.Sahvris saab kotid paigutada mitmele tasapinnale.

Säilitage köögivilju võrkudes

Väikestes kogustes sibulate hoidmiseks sobivad spetsiaalsed peentest polüpropüleenkiududest köögiviljavõrgud. Võrgud tagavad pideva õhuringluse ja hea nähtavuse – kui vili hakkab tärkama või mädanema, on see kohe märgatav.

Punutiste kudumine vibust

Koristamiseks sobiva konteineri puudumisel võib sibulad punutud palmikuks ja riputada suvalisele kinnitusele. Punutiste kudumiseks on mitu võimalust ja kõige levinum on järgmine:

1. Aluse kudumiseks valmistage ette köis, köis, nöör või side. Punutise põhi on vajalik valmistoote suure kaalu tõttu.
2. Valige kõige tugevama ja pikima vardaga pea ja siduge nööri algusosa otsa, võrreldes nööri otsasid. Tulemuseks on 3 otsa, sealhulgas 2 nööriotsa ja 1 sibulaots.
3. Punu saadud hobusesabadest pats, lisades iga hoidmisega vaheldumisi mõlemale poole pea. Köögiviljade kindlalt punutises hoidmiseks peate need võimalikult lähedalt haarama.
4. Jätkake punumist, kuni nööride otsad on 6 tolli kaugusel.
5. Keerake nöör tihedalt ümber topside ja tehke punutise riputamiseks aas.

Vaata Samuti

Kui palju ja kuidas saab tooreid vutimune külmkapis hoida, säilivusaeg

Punutud korvis

Looduslikust materjalist dekoratiivsed vitstest korvid sobivad ideaalselt saagi hoidmiseks. Korvide aukude kaudu ringleb õhk vabalt ja juurviljad ei lähe mädanema. Soovitatav on valida mitte liiga sügavad korvid, kuhu mahub 5-6 kg juurvilju.Puuviljade säilivusaja pikendamiseks piserdage seda saepuru, kesta või kriidiga.

Keldris

Eramu või garaaži keldris saagi ladustamise kestus sõltub kasvatatavast sordist. Magusad sordid on lühema säilivusajaga ja vastuvõtlikud teatud haigustele. Vürtsikad sibulad võivad puhata kuni järgmise hooajani.

Sibulaga anumad võite asetada keldrisse põrandale või asetada puuviljad nagidele ja riiulitele, asetades nende alla kotiriie, paksu paberi või õled. Võimaluse korral tuleks varusid perioodiliselt kontrollida ja idanenud või pehmed isendid eemaldada.

Kui keldris olevad sibulad muutuvad niiskeks, tuleb need kuivatada ja ruumi hästi ventileerida. Liigse niiskuse imamiseks võib põrandale puistata lubi. Samuti ei ole soovitatav keldrist eemaldada kuivi kaunasid, mis kaitsevad kultuuri vettimise eest.

Rõdul

Madala temperatuuriga sorte võib rõdule jätta igal aastaajal. Saagikoristus asetatakse mis tahes sobivasse konteinerisse, asetatakse lodžale ja selle seisukorda kontrollitakse perioodiliselt.

Külmkapis

Sibulate säilivusaeg külmiku krõbedamas sahtlis ei ületa kuu aega. Liigse niiskuse tõttu hakkavad puuviljad aja jooksul mädanema ja naaberköögiviljades mädanema.

Sügavkülmik

Kasutades hoidisena sügavkülma, tuleb pead lõigata rõngasteks ja pakkida suletud anumatesse või kilekottidesse. Optimaalne temperatuur sügavkülmas on -18 kuni -20 kraadi. Säilivusaeg sügavkülma asetamisel ulatub kuue kuuni. Kui külmutamine toimub temperatuuril umbes -8 kraadi, lühendatakse tähtaegu 3 kuuni.

Toote uuesti külmutamine ei ole lubatud, kuna sel juhul kaovad maitseomadused. Enne sibulate külmutamist on soovitatav ajutiselt eemaldada muud toiduained, et need ei küllastuks tugeva lõhnaga.

Kuidas säilitada rohelist sibulat

Paljud aednikud seisavad silmitsi küsimusega, kas rohelise sibula sulgi on võimalik säilitada. Toodet on lubatud hoida külmkapis 2-3 nädalat temperatuuril umbes 4 kraadi ja 1-1,5 kuud temperatuuril 0 kraadi. Enne rohelise sibula külmkappi panemist ei ole soovitatav neid pesta, sest need riknevad kiiremini.

Vaata Samuti

Kuidas ja kus on parem linaseemneõli säilitada pärast avamist, säilivusaeg

Maitsetaimede anumana võite kasutada klaasnõusid või tihedalt suletud kaanega purki. Jättes ürdid sobivasse anumasse, saate säilitada väljendunud aroomi- ja maitseomadused. Kui sibula suled ei mahu täielikult mahutisse, ärge murdke neid, et need ei hakkaks riknema.

Rohelised köögiviljad võid ka kilekottidesse pakkida. 1,5 kuuks säilitamiseks asetatakse suled kotti, seotakse kinni ja torgatakse õhuringluseks väikeste aukudega.

Puhastatud peade hoidmine

Puhastatud pungi hoitakse vähem ja need nõuavad eritingimusi.Kooritud sibulate säilivusaega pikendavad kõige levinumad viisid soolamine, marineerimine ja kuivatamine.

Soolamine

Soolamise ettevalmistamiseks pestakse pead hoolikalt, kuivatatakse ja lõigatakse suurteks rõngasteks. Soolamiseks mõeldud klaaspurgid steriliseeritakse. Anuma põhjale valatakse kiht soola ja laotakse lõigatud rõngad.Seejärel suletakse purk kaanega ja jäetakse külmkappi seisma.

Riisumine

Vitamiinide säilitamiseks ja maitse parandamiseks marineeritakse sibulat. Pead kooritakse, pestakse ja lõigatakse rõngasteks. Lõigatud rõngad asetatakse steriliseeritud purkidesse, valatakse keeva veega ja hoitakse 10 minutit. Marinaadina kasutatakse 3 minutit keedetud 1 liitri vee, supilusikatäie soola ja suhkru, 1-2 nelgi ja musta pipra segu. Rõngad valatakse kuuma marinaadiga ja purgid suletakse metallkaanega.

Väikesed pead saab marineerida tervelt. Enne purkidesse panemist töödeldakse neid keeva veega, seejärel külma veega. Marinaadile lisatakse äädikhape, sool ja suhkur. Marineeritud toode on soovitatav jätta külmkappi.

Kuivatamine

Kaunvilju on palju lihtsam säilitada kui külmutatud. Kuivatatud rõngad võtavad vähe ruumi ja ei rikne. Viiludeks lõigatud puuviljade kuivatamiseks võite kasutada ahju, elektrikuivatit, mikrolaineahju. Saate oma põllukultuure ka loomulikult päikese käes kuivatada.

Mida teha

Saagi ladustamisel on oht, et tekivad probleemid. Enamasti seisnevad need sibulate mädanemises ja tärkamises. Suurema osa saagi säilitamiseks on vaja võtta õigeaegseid kaitsemeetmeid.

Kui sibul mädaneb

Patogeensed seened võivad sibulate sees eksisteerida pikka aega. Mädanemine mõjutab sibula naeris säilitamise ajal liigse niiskuse tõttu. Kõige sagedamini kannatavad selle haiguse all nõrgestatud puuviljad, mille tagajärjel nad kaotavad oma maitseomadused ja aja jooksul täielikult mädanevad.

Kui tuvastatakse mädaniku tunnused, on vaja kahjustatud köögiviljad hävitada, et vältida haiguse levikut.

Ülejäänud saagi kaitsmiseks tuleks tagada head säilitustingimused.

Kui pirn idaneb

Kui hoitakse soojas kõrge õhuniiskusega ruumis, on oht juurviljade tärkamiseks. Sibulate kaelad sisaldavad seest niiskust ja kui need on liiga jämedad, siis on nende isenditel kõige suurem tõenäosus võrsuda. Üks võimalus probleemi lahendamiseks on kasutada lubipahtlit. Ainet kasutatakse sibulate juureharude töötlemiseks pärast juurte lühendamist. Teine viis võrsumise kontrollimiseks on juurte kauteriseerimine. Mõlema töötlemismeetodi puuduseks on see, et neid sibulaid ei saa kasutada istutusmaterjalina.